Beschreibung: Alte Monastrell-Reben aus Glas mit nordöstlicher Ausrichtung. Cabernet Sauvignon wird auf sanften Hügeln nach Norden gepflanzt. Höhe größer als 700 Meter. Fläche: 44 Hektar. Alter: Für Monastrell sind einige Weinberge 90 Jahre alt, andere 75 Jahre. Für den Cabernet Sauvignon 40 Jahre. Boden: Sehr kalkhaltige und steinige Böden auf der Oberfläche mit sandigem Untergrund. Kontinentales Wetter. Weinbereitung: Weinbereitung in Edelstahltanks mit einer maximalen Temperatur von 25 ° C. Alterung: Sobald der Mazerations- und Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird er zur malolaktischen Fermentation in französische und amerikanische Eichenfässer überführt, in denen er 20 bis 24 Monate verbleibt.
Geschmacksnoten
Ansicht: Kirschfarbe bedeckt mit Blau- und Purpurtönen. Nase: Mit einer außergewöhnlichen Nase, die an Blaubeeren, Cassis, Rauch und Schokolade erinnert, geröstet und gewürzt mit mineralischen und tabakartigen Noten. Mund: Lecker und konzentriert, präsentiert es eine Vielfalt von Aromen, die ihm eine enorme Komplexität verleihen, reif und mit einer wichtigen Präsenz von Früchten, seine Struktur ist beeindruckend und die Leichtigkeit und Süße seines Durchgangs durch den Mund verblüfft mit einem Abgang, der nicht endet. noch nie.
Paarung
Fleisch
Preis
199.9€
Geschäft
159.9€
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