Les rendements des vignobles sont généralement extrêmement faibles (moins de 1 000 kg / ha pour Verdejo, 1 500 pour Godello et 3 500 pour Albarín). Une fois en cave, les raisins subissent une longue macération inox avant un pressurage lent et doux. La fermentation et le vieillissement sur lies ont lieu en barriques neuves de chêne français de 225 litres, y restant 11 mois jusqu'à la mise en bouteille. Le résultat est un blanc avec une grande capacité de vieillissement, frais, élégant et suggestif.
Notes de dégustation
Nez complexe riche en nuances, fruits blancs, nuances florales et fines touches fumées. En bouche, il est extrêmement large, onctueux et d'une grande vivacité.
Appairage
Chair blanche, Poisson bleu, Fromage
Prix
34.9€
Boutique
21.8€
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