Sélection en vignoble et récolte manuelle en caisses de 20 kg des trois variétés séparément. Macération à froid (10 ° C) de l'Albariño et fermentation dans une cuve en chêne français de 2 500 litres. Elevage sur lies en bois pendant trois mois, selon la technique du batônnage. Mélange ultérieur de l'Albariño avec les variétés Caiño blanco et Loureiro. Vieillissement en dépôt pendant encore trois mois. Une seule filtration douce. Mise en bouteille et repos pendant six mois avant sa mise sur le marché.
Notes de dégustation
Vin élaboré en bois, mais avec un grand respect des arômes variétaux, le fruit mûr se démarque, qui est très subtilement accompagné d'arômes de fruits épicés et secs. En bouche, il s'exprime largement avec un caractère minéral marqué et une onctuosité profonde. Un objectif cohérent.
Appairage
Chair blanche, Poisson bleu
Prix
34.9€
Boutique
24.9€
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