RESTAURANTE TELERO GANDIA
Où manger et bien dîner à Gandia

Le Griffon ARIANA

FICHE TECHNIQUE

D.O.
Lanzarote
Type
Rouge
Cave
Le robinet
À rien
Aucun
L'obtention du diplôme
13,5 °
Présentation
75 cl
Raisin
Liste noire
Pays
Espagne
Région
îles Canaries
Élaboration
Vin rouge, élevé en chêne, avec symbiose des deux cépages. Le Listán Negro (60-70%), apporte le caractère atlantique, frais, vivant et original, tandis que la Syrah (30-40%), cultivée dans notre vignoble familial, apporte la structure nécessaire à l'élevage en barriques. Les deux vins sont élaborés séparément, coupage des deux avant la fermentation malolactique, qui se déroule en fûts de chêne français, de toasts différents et d'une contenance de 500 L. Ici, ils commencent leur élevage entre 3 et 6 mois (selon les besoins de chaque millésime), recherchant plus de complexité et d’équilibre entre le fruit et le bois. Sa production s'achève après une période de vieillissement en bouteille, qui lui apportera rondeur et onctuosité.
Notes de dégustation
Couleur: Rouge grenat intense, couche moyenne, vin et élégant Arôme: Un vin unique, complexe du fait du coupage des deux cépages et de leur vieillissement en chêne, fruits rouges comme le cassis ou la framboise, touches grillées de caramel ou de caramel. Pénétrant et de caractère atlantique par sa fraîcheur. Bouche: Entrée douce, fraîche et équilibrée, avec des tanins mûrs qui allongent son parcours. C'est un vin large et unique de production limitée et laborieux à élaborer. L'harmonie entre les arômes fruités et toastés se démarque, ces derniers issus du vieillissement. Il se marie avec de la viande rouge, du gibier et du sancocho canarien, ainsi qu'une finition impressionnante à la table.
Appairage
Viandes
Prix
29.8€
Boutique
19.9€
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