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RESTAURANTE TELERO GANDIA
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Rocher de Candéal

FICHE TECHNIQUE

A.O.
Valence
Type
Rouge
Cave
Finca Casa lo Alto
À rien
Aucun
L'obtention du diplôme
15e
Présentation
75 cl
Raisin
Grenache
Pays
Espagne
Région
Communauté valencienne
Élaboration
Rocha est une parcelle de terrain à flanc de colline sans mauvaises herbes, dédiée à la culture. Candeal: Concernant le blé. C'est un vin élaboré avec des raisins du cépage Garnacha de vignes âgées de 40 ans situées dans la région de Casa lo Alto dans la municipalité de Venta del Moro. Sol argilo-calcaire à 750 mètres d'altitude. Date de récolte: 24 août 2017 manuellement. Fermentation alcoolique spontanée et malolactique en cuves béton et fûts de grande capacité. Permanence avec ses lies fines jusqu'au moment de la mise en bouteille où une légère filtration (5 microns) est effectuée avant la mise en bouteille
Notes de dégustation
Grenat de couche moyenne / haute. Nez expressif, il y a des fruits rouges, des nuances végétales, de la minéralité, des touches liquoreuses et un fond épicé. En bouche il a une bonne attaque, du corps moyen, des tanins vifs mais très fins et polis, assez frais, un peu de douceur. Persistance moyenne / élevée.
Appairage
Viandes
Prix
23.9€
Boutique
14.9€
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