Élaboration traditionnelle. Contrôle de la température entre 28 et 30 ° C. Avec peaux pendant 30 jours, les dix premiers jours, deux remontages quotidiens; par la suite, la fréquence des remontages est réduite, se terminant par un pompage progressif tous les deux jours. Elevage de 20 mois en barriques neuves de chêne bordelais français (80 %) et américain (20 %).
Notes de dégustation
Couleur rouge cerise foncé avec des touches violettes. Au nez, des arômes très intenses de fruits, d'épices, présence de bois aux arômes grillés marqués. En bouche il a une bonne attaque, il est très élégant et fruité, net, attrayant, équilibré, une très bonne acidité et un bon passage en bouche.
Appairage
Viandes
Prix
49.9€
Boutique
34.9€
Avis sur les cookies
Des cookies sont stockés sur ce site Web pour le bon fonctionnement de celui-ci.