Climat : Millésime avec une influence atlantique marquée et une évolution lente des raisins durant les dernières semaines du cycle. La météo bienveillante de septembre nous a permis d'attendre la maturation phénolique optimale des différentes parcelles. Vendanges : Les grappes mûres sont cueillies à la main et transportées dans des caisses jusqu'au chai. Vinification : Chaque cépage est fermenté séparément jusqu'à la décision de l'assemblage final. Vieillissement : Le vin reste pendant 18 mois en fûts de chêne français à grain extra-fin et est affiné dans une cuve en béton.
Notes de dégustation
Vue : Propre, avec une couleur attrayante et une couche intense. Nez : Minéral, épicé, réglisse, caramel, arômes de chocolat avec une touche épicée très complexe. Le fruit rouge ressort, avec du menthol et des notes de garrigue. Bouche : Frais, équilibré, intense et avec une grande persistance. Tanins souples, bois intégré et grand potentiel de garde. Température de service : 16°C.
Appairage
Viandes
Prix
29.9€
Boutique
18.9€
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