Selezione in vigna e raccolta manuale in cassette da 20 kg delle tre varietà separatamente. Macerazione a freddo (10 ° C) dell'Albariño e fermentazione in tini di rovere francese da 2.500 litri. Affinamento sui lieviti in legno per tre mesi, con la tecnica del batônnage. Successiva miscelazione dell'Albariño con le varietà Caiño blanco e Loureiro. Affinamento in deposito per altri tre mesi. Una sola, delicata filtrazione. Imbottigliamento e riposo per sei mesi prima della sua immissione sul mercato.
Note di degustazione
Vino fatto in legno, ma con grande rispetto per gli aromi varietali, spicca la frutta matura, che sono molto sottilmente accompagnati da aromi speziati e di frutta secca. In bocca si esprime ampiamente con spiccato carattere minerale e profonda untuosità. Un obiettivo coerente.
accoppiamento
Carni bianche, pesce azzurro
Prezzo
34.9€
Negozio
24.9€
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