RISTORANTE TELERO GANDIA
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Il Grifone ARIANA

SCHEDA DATI

D.O.
Lanzarote
genere
Rosso
Cantina
Il rubinetto
A niente
Nessuna
La laurea
13.5º
Presentazione
75 cl
Uva
Lista nera
Nazione
Spagna
Regione
isole Canarie
Elaborazione
Vino rosso, maturato in rovere, con simbiosi di entrambe le varietà. Il Listán Negro (60-70%), fornisce il carattere atlantico, fresco, vivo e originale, mentre il Syrah (30-40%), coltivato nel nostro vigneto di famiglia, fornisce la struttura necessaria per la maturazione in botti. Entrambi i vini sono fatti separatamente, taglio dei due prima della fermentazione malolattica, che avviene in botti di rovere francese, di diverse tostature e della capacità di 500 L. Qui iniziano il loro invecchiamento compreso tra 3 e 6 mesi (a seconda del esigenze di ogni annata), cercando maggiore complessità ed equilibrio tra frutta e legno. La sua produzione termina dopo un periodo di affinamento in bottiglia, che fornirà rotondità e untuosità.
Note di degustazione
Colore: rosso granato intenso, medio strato, vino ed elegante Profumo: un vino unico, complesso per il taglio di entrambe le varietà e il loro invecchiamento in rovere, frutti rossi come cassis o lampone, tocchi tostati di toffee o caramello. Penetrante e di carattere atlantico per la sua freschezza. Bocca: Ingresso dolce, fresco ed equilibrato, con tannini maturi che ne allungano il viaggio. È un vino ampio e unico, di produzione limitata e laborioso da elaborare. Spicca l'armonia tra aromi fruttati e tostati, quest'ultimo derivante dall'invecchiamento. Si abbina a carni rosse, selvaggina e sancocho delle Canarie, oltre a un imponente finale in tavola.
accoppiamento
Carni
Prezzo
29.8€
Negozio
19.9€
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