RISTORANTE TELERO GANDIA
Dove mangiare e cenare bene a Gandia

Otto

SCHEDA DATI

D.O.
Pago Chozas Carrascal
genere
Rosso
Cantina
Pago Chozas Carrascal
A niente
Nessuna
La laurea
14.5º
Presentazione
75 cl
Uva
Bobal, Monastrell, Garnacha tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot
Nazione
Spagna
Regione
Comunità Valenciana
Elaborazione
Elaborazione Rosso. 14 mesi in botti di rovere francese e 12 mesi in bottiglia. Ogni varietà viene vinificata separatamente. Fermentazione a temperatura controllata inferiore a 25ºC, con macerazione tra 2 e 3 settimane a seconda delle varietà. Due turboelettri giornalieri e due delti durante la macerazione, a un terzo e due terzi della fermentazione. Nello scoperto, il vino in fiore viene separato dalla pressa. Per Las Ocho viene utilizzato solo vino di fiori. Un 75% del vino destinato a Las Ocho viene trasferito in botti di rovere francese da 220 litri, mentre un 25 % viene conservato in serbatoi. Prima dell'imbottigliamento, l'assemblaggio finale viene realizzato mescolando queste due proporzioni, mentre la percentuale di ciascuna varietà dipende dall'annata.
Note di degustazione
Colore: rosso rubino con uno strato intenso. Pulito e luminoso. Profumo: fruttato e balsamico. Intenso ed elegante. Vaniglia e tostato. Combinazione di otto varietà armonizzate in botti di rovere delle foreste dell'Allier. Bocca: potente e carnosa. Equilibrato in tutto il palato grazie ai suoi tannini maturi e rotondi. Sentori balsamici di vaniglia, caffè e cioccolato, con un sottile tocco minerale.
accoppiamento
Carni
Prezzo
24.9€
Negozio
17.9€
chevron-down