Vendemmia: Le uve che danno origine a questo vino provengono da vigneti dove lavora in modo equilibrato, rispettoso e sostenibile. Raccolto in cassette a fine ottobre 2017 con una selezione di grappoli all'ingresso della cantina. Vinificazione: elaborazione lunga e peculiare con fasi di macerazione pre-fermentazione a freddo e breve fermentazione alcolica a basse temperature. Dopo questa fase, il vino viene sottoposto a fermentazione malolattica in botti di rovere francese di primo utilizzo. Invecchiamento: 6 mesi di affinamento in botti di rovere francese di primo utilizzo. Imbottigliamento: i processi di chiarificazione, stabilizzazione e filtraggio vengono effettuati nel modo più rispettoso possibile per preservare al massimo le loro caratteristiche dopo l'imbottigliamento.
Note di degustazione
Vista: Colore: alto strato rosso ciliegia e rifiniture viola. Naso: buoni frutti rossi e neri come fragole, lamponi e cassis, molto ben portati da un accompagnamento di note cremose e leggermente tostate dalla botte, un tocco speziato e un po 'di liquirizia. Gusto: molto gustoso, di medio gusto fruttato con tannini rotondi, buona acidità e leggeri tocchi di vaniglia, fumo e toast. Un vino con un pugno ed equilibrio. Temperatura di servizio: si consiglia di servire a 16º C.
accoppiamento
Carni
Prezzo
16.9€
Negozio
8.9€
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