CARTA DE VINOS

Color amarillo con reflejos limón. Intensidad alta con notas de melocotón, manzana madura y melón. Con un fondo de cítricos de limón. Ligera punta de burbuja, paso goloso e intenso. Presenta una retronasal muy frutosa y cítirica.

La fermentación alcohólica se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual que lo convierten en el primer Semi- Seco de las Rías Baixas. Tras varios trasiegos llega el reposo. El estabilizado se produce por frio y el vino finalmente es filtrado antes de su embotellado.

Color: Rojo Frambuesa. Aroma: Fresco y afrutado, con intensos aromas a frutos rojos ( fresa, frambuesa, grosella) y con tonos florales. Paladar: Buen recorrido y persistencia. Fruta roja silvestre intensa. Sabroso

Vendimia: Mecánica Depósitos de Fermentación: acero inoxidable con temperatura controlada Temperatura Fermentación: 13 ºC Tiempo de fermentación: 20 días

A la vista presenta color amarillo pálido con reflejos acerados. Aromas florales propios de las variedades mediterráneas. En nariz nos ofrece flores blancas y frutas de hueso. En boca expresivo y equilibrado.

Variedades autóctonas que se recogen a principios de septiembre. En esta época las uvas ya están maduras, se elaboran con mostos muy limpios. Fermentando a baja temperatura (16 grados), para mantener así el tono frutal propio de la uva, consiguiendo un vino muy aromático y agradable

Color amarillo aureo, límpido y brillante. En aromas destaca por su complejidad piel de albaricoque, guayaba y frutas tropicales, con finas notas de vainilla. En boca resulta fresco, con buena acidez y una persistencia armoniosa, con un final frutoso y agradable.

Vino blanco ecológico fermentado parcialmente en barrica.

Color amarillo paja dorado. Intenso aroma a fruta fresca (plátano y manzana) con unas notas de vainilla derivadas de la crianza en madera. Paladar con mucho volumen y una acidez muy bien conjuntada, gracias a su punto de aguja. Es un vino potente, de estructura media-alta y su final tiene un agradable toque de hierbas frescas.

Un vino elegante con un sutil punto de aguja que obtienen estrictamente mediante una segunda fermentación natural que se alarga durante dos semanas.

Color rosa frambuesas muy vivo. Aroma a frutas rojas. Buen carácter varietal y excelente cupaje. En boca es fresco, frutoso, rico en matices y con un punto muy equilibrado entre dulzor y acidez.

Vino joven. con una aguja ligera

- Vista: amarillo limón, destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. - Nariz: conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta, con notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales. - Boca: entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura, acidez equilibrada, con frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa, recuerdos de hinojo y anís.

Vinificación : Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 32 días. Envejecimiento: Cinco meses sobre lías con removido semanal.

Vista: Color rojo rubí brillante con capa alta y poco evolucionado. Nariz: Aromas muy marcados a regaliz y fruta compotada (orejones, ciruelas y guindas) que se funden con notas de su paso por barrica (especias, vainilla y torrefactos) y un suave fondo lácteo. Boca: Vino largo y muy amplio con una marcada acidez que lo equilibra en su conjunto. Retrogusto de ciruelas pasas y aromas de crianza, vainilla y pan tostado con un final sabroso, dulce y mineral.

Crianza en barricas de 225 litro nuevas y de segundo uso de roble francés (70 %) y roble americano (30 %) durante 12 meses. Clarificación natural en la propia barrica y trasiegos de las barricas cada 4 meses. Crianza en botella un mínimo de 12 meses antes de su salida al mercado

Vista: Se trata de un vino abierto de color, que muestra una superficie limpia y brillante, de un color amarillo pajizo con destellos de oro. Nariz: Sus aromas integrados, de la propia variedad y madera nueva, son elegantes y complejos, recordando en nariz las frutas tropicales y vainilla. Boca: Es armonioso, bien estructurado y de paso fresco por su acidez. En el post-gusto vuelve a recordar a la fruta y la madera. Temperatura de servicio: Entre 8 y 10ºC.

Vino blanco fermentado en barrica.

Color amarillo pálido brillante. Aromas varietales intensos, con notas de fruta tropical y flores. Fresco, sabroso y bien equilibrado.

Vendimia: Mecánica Depósitos de Fermentación: Acero inoxidable Temperatura Fermentación: 14-16oC Tiempo Fermentación: 12-16 días Filtración: Con tierras diatomeas / Amicróbica Clarificación: Con bentonita

Vista: Color: Rojo picota de capa alta y ribete violáceo. Nariz: Buena fruta roja y negra como fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz. Boca: Paso muy sabroso, afrutado, de taninos redondos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra y equilibrio. Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16º C.

Cosecha: Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Vendimia en cajas a finales de octubre de 2017 con una selección de racimos a la entrada en bodega. Vinificación: Larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de primer uso. Envejecimiento: 6 meses de crianza en barrica de roble francés de primer uso. Embotellado: los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible para preservar al máximo sus características una vezembotellado.

Su denso y potente color púrpura de moras negras nos introduce en un mundo de ricos aromas a nuez moscada, grafito, grosellas, casis. Si cerramos los ojos y nos acercamos la copa, encontramos esencias de champagne. Una entrada bien amplia, fresca.

Se crió durante 6 meses en barricas de roble francés.

Vino de atractivo color cereza picota intenso con matices violáceos y potente aroma de frutas rojas maduras, torrefactos y notas ahumadas. Es muy maduro y goloso con buena entrada de boca y muy persistente, perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio.

Este vino se ha elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Monastrell, procedente de viñedos de más de cuarenta años de edad. El suelo superficial es muy poco profundo, calizo y cubierto de un lecho de piedra. El clima es extremo y muy seco. La producción por cepa es muy baja consiguiendo uvas de enorme complejidad organoléptica y muy concentradas. La maceración de estas uvas, después del despalillado, se ha realizado en tanques cerrados de acero inoxidable durante 25 días. El vino ha hecho la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde ha permanecido durante 12 meses.

Vino seco, en nariz notas minerales, untuoso en boca

La Vella procede de viñedos viejos de la finca la venta Vella a 620 mtr. de altitud. Elaborado con un 80% de merseguera y 20% malvasia. Sistema de conducción tradicional en vaso

Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente de evolución lenta, con buena formación de rosarios. Aroma muy afrutado, con recuerdos de manzana, notas de caramelo y un fondo de hierbas frescas y toques balsámicos mentolados. Equilibrado, frutal y fresco, con notas de manzana madura y almíbares.

Crianza mínima en botella 24 meses.

Color rojo granate intenso. Limpio y brillante. En nariz es intenso con aromas delicados a violetas, fresas, tomillo, especiados, aromas minerales y fondos tostados de madera. En boca es sabroso, amplio y equilibrado. Con un final largo, armonizado y sabroso.

12 meses en Barrica de roble

Color cereza. Aromas predominantes de fruta roja y fruta negra con recuerdos minerales y de monte bajo. En boca tiene una entrada fresca y amable, confirmando las sensaciones frutales de la fase olfativa. Equilibrado, con un tanino dulce y con la madera bien integrada.

Permaneció en esas barricas durante 12 meses, tiempo durante el cual se realizaron 3 trasiegos. Anualmente se renuevan un 20% de esas barricas.

Valmiñor es un vino de color amarillo pálido brillante con matiz acerado. En nariz tiene recuerdos frutales con notas de melón, albaricoque y pomelo con toques de hierba fresca. Todo perfectamente integrado con un agradable fondo floral. En boca resulta fresco y sabroso, en su recorrido se adueña del paladar con sabores de manzana apreciándose un tenue amargor final.

Preselección y análisis del albariño en el viñedo, selección de la uva en bodega previa al despalillado. Maceración en frío (10ºC) durante 6-8 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósito, posteriormente se inicia la fermentación alcohólica en inoxidable bajo un control automatizado de la temperatura. Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en botella durante treinta días previo a su distribución.

Color cereza, borde violáceo. Muy expresivo. Percibimos fruta fresca, fruta roja y flores. Sabroso, frutoso, con buena acidez y equilibrado.

Envejecido durante 6 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.

Vista: Limpio, brillante, de color amarillo pajizo. Nariz: Notas herbáceas y de fruta blanca. Boca: Envolvente, sedoso y de final ligeramente seco.

Vendimia manual, vinificación y crianza de sus variedades por separado: Malvasía: Fermentación y crianza de 3 meses sobre lías en barricas de 2º año de roble francés de 400 L. Garnacha blanca: Fermentación y crianza de 3 meses sobre lías en barricas usadas de roble francés de 300 L. Para su elaboración contamos con parcelas emblemáticas en vaso: la Malvasía de Gaianes y de Beniarrés, viñedos con más de 60 años que resistieron a la transformación de los usos de la zona.

Tanto en nariz como en boca, predomina el carater frutal.. aunque se vislumbra un toque de marcada crinza

Selección de uva en campo y bodega. 100% despalillado. Fermentación y maceración suave, extracción suave, levaduras indígenas (no se utiliza ningún producto enológico que no sea sulfuroso en dosis bajas) , trabajo manual del sombrero durante la maceración-fermentación . Clarificación natural. Embotellado con filtración suave.

Gran limpidez y brillantez, amarillo paja con ribetes dorados. Alta Intensidad aromática. Las primeras connotaciones son de bollería, unidas con altos recuerdos a flores como el jazmín, higos y manzana asada, combinados con toques de frutos secos. Sensación untuosa en su paso de boca que contrarrestra con puntos de acidez que dan sensación de frescura en todo momento en el que el vino permanece en boca. En retronasal aparecen los tonos de bollería y ahumados que se habían detectado en nariz.

Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan directamente a la prensa a través de una mesa de selección. Prensada ligera y lenta manteniendo la uva fresca. Decantación natural de una noche y entonado directo a barricas de roble francés con una estancia de 12 meses. La fermentación alcohólica se realiza en este roble nuevo con ligeros bastoneos al final de la fermentación. Un solo trasiego a los 6 meses para mantener la frescura y elegancia del vino.

Vista Intenso color dorado Nariz Cítricos, fruta de la pasión, floristeria Boca Boca llena de dulzor como una jugosa fruta madurada en el árbol.

Un blanco nada evidente. Esta uva exuberante es matizada para explorar su vertiente más fresca, dando paso a los cítricos y a la fruta de la pasión antes que a las rosas de Bulgaria. La fruta se sustenta en una boca llena de dulzor. Curiosidad La peculiaridad de esta variedad es su característico y potente aroma

Limpio, brillante, transparente, amarillo pajizo con tonos verdes. Aromas a manzana verde. Entrada seca, acidez equilibrada,sensación glicérica, retronasal a manzana, largo sabor a treixadura, con mucho cuerpo, sensaciones muy definidas y agradables.

Vendimia de forma manual. 12 meses en depósito y 12 meses en botella

Vista: Amarillo pálido. Nariz: Muy intenso en aromas. Notas de bosque de invierno, hierbas aromáticas y fruta tropical. Boca: Fresco, con notas de frutas exóticas y un final salino.

Proceso de elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Envejecimiento: Envejecimiento sobre sus lías, buscando la expresión frutal más intensa y pura de la variedad.

- Vista: cereza negra. - Nariz: fruta roja y negra madura, toques tostados y especiados de la madera. - Boca: sedoso y jugoso, recuerdo a fruta dulce madura, final fresco con un cálido paso por boca

La elaboración está liderada por Almudena Alberca, quien forma parte de la actual generación de enólogos españoles con Visión Internacional. Uvas procedentes de viñedos viejos de más de 40 años. Maceración en frió durante 4 días para preservar la fruta y lograr mayor extracción de color. Fermentacion a temperatura controlada. Envejecimiento de 4 a 6 meses en barrica, para aportar finura al vino y preservar la fruta

Valdespino Ojo de Gallo es un vino elegante, untuoso y fresco. Con honestidad, este vino nos muestra las cualidades de la Palomino Fino y el terruño de albariza

Valdespino Ojo de Gallo es un vino elaborado con Palomino Fino del famoso Pago Macharnudo Alto, con cepas de más de 25 años. Tras la vendimia el mosto fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. En estos depósitos permanece después de la fermentación durante 6 meses con sus lías finas.

Color: rosa grosella intenso. Limpio y brillante. Nariz: intenso y expresivo, con aromas que recuerdan a violetas y a frutas rojas confitadas. Boca: Fresco y untuoso, potente, largo y dulce, debido al equilibrio entre las cuatro variedades.

Rosado Joven. Vendimia de cada variedad por separado. De cada variedad se hace un sangrado tras maceración pelicular a 10 ºC durante 7-10 horas. Se hace el coupage de los cuatro mostos que fermentan con levaduras autóctonas a temperatura controlada entre 17-19 ºC.

Color: Amarillo intenso con reflejos verdosos Nariz: Fruta blanca y flores perfumadas. Mantequilla y frutos secos. Hinojo. Boca: Entrada en boca envolvente. Boca elegante y aromatizada. Consumo: Perfecto en los próximos 3 años como fiel acompañante de pescados elaborados, de carnes blancas, y también como aperitivo o copa de final. Ideal con quesos azules.

Vendimia de madrugada para conservar el rocío que refresca la uva. Maceración en frío y fermentación a baja temperatura. Vino blanco envejecido 4 meses en barrica de roble francés de 2 ó 3 años. Crianza con lías.

Fase Visual: Color dorado. Fase Olfativa: Intenso en nariz, destacando los aromas potenciados por su estancia en barrica con sus lías. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas. Fase Gustativa: En boca es untuoso elegante y complejo, muy equilibrado. Largo e intenso final. Maridaje: Vino especialmente indicado para cualquier tipo de pescado.

Vino blanco elaborado con racimos de la variedad Viura y Malvasía. Macera unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a prensa. La fermentación y crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés con un tostado específico, juntamente con sus lías, batonándose regularmente durante 8 meses.

Color cereza picota muy intenso con tonos morados. En nariz muestra una gran concentración de aromas de frutas rojas maduras con matices florales. En boca es un vino rico y bien estructurado que evoca sabores a mora, ciruela y tonos de cuero y vainilla, con un tanino dulce y sedoso.

Maceración durante 20-25 días en total. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25º - 30º. El vino es sometido a una crianza de 5 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés.

De color pajizo muy claro. Aroma frutal con fondo de piña y pomelo. Equilibrado en boca, compensa la corpulencia con una ligera acidez.

Recogemos la uva manualmente en nuestro viñedo de producción limitada de 10 hectáreas. La fermentación, a una temperatura controlada máxima de entre 19º C y 20º C, dota a este vino de su potente carga aromática.

Es un vino muy expresivo en nariz, destacan especialmente los cítricos, en boca es una explosión, mucha acidez y un punto amargo que aporta el trabajo con raspón.

Maceración con pieles y raspón dutante 6 semanas. Minima intervención (solo SO2 antes del embotellado). Crianza en depositos de acero inoxodable con lias finas durante 9 meses. Embotellado sin estabilización, clarificación ni filtración.

Color amarillo palido. Intensidad media. Limpio y brillante. Buena lágrima. En nariz es intenso. Con la fruta y la madera muy equilibradas, complementándose y sin sobresalir una sobre otra. La fruta aporta aromas de heno, flores silvestres y la madera le aporta elegancia y finura. En boca, vino elegante, muy equilibrado con buena acidez. Entrada sutil, textura sedosa. Buen final persistente.

‘Sierra Cantabria Otoman’ se elabora con Sauvignon Blanc (65%), Viura (20%) y Malvasía (15%), fermentación en barrica de roble francés de un solo vino de la zona de Vosgues.

Vista: Limpio, de color rojo picota. Nariz: Notas balsámicas, especiadas y minerales. Boca: Entrada suave, de paso amable y final profundo

Vendimia manual, vinificación y crianza de sus variedades por separado: Monastrell: 8 meses en barricas de roble francés de 500 l. Giró: 8 meses en barricas de roble francés de 500 l. Garnatxa: 6 meses en cuba de 4000 l. Paquito el Chocolatero homenajea al reconocido pasodoble y a su compositor. La producción de la Garnatxa Tintorera pertenece y procede de la microviña de su hijo, Gustavo Pascual.

La nariz entusiasma y la boca no defrauda…Las variedades locales de Galicia unidas para conseguir un vino cremoso, denso, con buena potencia y con aromas que nos recuerdan lo mejor de esta tierra. Cítricos pero también flor blanca y fruta de hueso, todas ellas con una fantástica intensidad que invita a repetir y repetir.

Crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable durante seis meses. Una vez embotellado permanece dos meses redondeándose en bodega antes de salir al mercado.

Diferente, intenso color amarillo, muy dorado, largo en boca con notas cítricas y una acidez muy marcada. Toques de fruta con hueso y un frescor en boca elegante y que lo hacen distinguirse. Muy elegante en boca y con mucho recorrido.

un vino elaborado con uva cien por cien Caíño Blanco de cepas de más 80 años que se vendimia de forma manual y selecciona en la propia finca. Despalillado, prensado, y se decanta por gravedad natural. De fermentación espontánea, controlando la temperatura. Las características de la bodega, (parte subterránea) hacen que las fermentaciones sean muy largas, de mes a mes y medio, este hecho aporta a PINKA una mayor complejidad.

Deja ver la variedad de manera clara, luciendo toda su mediterraneidad sin complejos. Asoman aromas de corteza de árbol y montebajo que decoran una boca plena con taninos algo rústicos que son parte indisociable de su carácter distintivo. Violetas y lavanda aparecen tras unos minutos en la copa, perfumando un cuerpo suculento cargado de mineralidad

Material de vinificación: Madera Período de crianza: 10 meses Edad de las barricas: Nuevas Tipo de madera: Roble francés Clarificación y filtración :Embotellado sin filtrar ni clarificar

Vista: Rojo picota / limpio / brillante Nariz: Aromas frutales / moras / cassis / notas balsámicas / elegante / notas cítricas / mandarina Boca: Elegante / taninos dulces / taninos frutosos / cuero / notas especiadas / regaliz / clavo / pimienta negra

Envejecido en barricas de roble francés.

De vestido bermellón intenso con reflejos de cereza picota. Potente en nariz destacando aromas intensos a frutas negras y rojas maduras, con notas minerales y balsámicas, nuez moscada, pimienta. En boca, destaca su equilibrio, elegancia, sensaciones de fruta madura, taninos suaves y aterciopelados junto a notas tostadas perfectamente integradas.

Tinto ecológico madurado en barrica húngara 12 meses.

Color rojo picota. Muy buena intensidad aromática, con buenos tostados algo marcados y ligeras notas afrutadas. En boca tiene una buena entrada. Fresco, muy sabroso, goloso e intenso.

Crianza de 4 meses en barricas de roble.

Golos, aromas a mermelada de frutos rojos, denso, prácticamente una mermelada en boca

Crianza durante 12 meses en barrica.

Lalama 2014 es un vino tinto lineal y preciso. En esta añada muy buena, los aromas a frutillos rojos se conjugan perfectamente con una buena acidez. Un vino para descubrir el gran potencial de la Ribeira Sacra

La uva utilizada para la producción de este vino proviene de viñedos de entre 15 y 100 años de edad, plantados a una altitud de entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar y con diferente tipo de suelo. Pizarra, arcilla o granito. La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 10 kg. Cada variedad se vendimia por separado. Se realiza una primera selección de racimos en el viñedo, y una segunda al llegar a bodega. La uva se despalilla y se selecciona grano a grano. Se realiza una maceración durante 2 días, antes de empezar la fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncotrónicos de madera. Se aplican bazuqueos manuales y se descuba manualmente. La posterior fermentación maloláctica se realiza en barricas de 300 litros. Lalama realiza una completa crianza basada en 13 meses en barricas francesas de varios usos, 7 meses en troncocónicos de roble francés y 16 meses más en botella. Lalama no se filtra, por lo que podrían encontrarse residuos sólidos.

Cata: Color amarillo dorado, brillante. Aroma amplio de melón, piña confitada, anís, cacao y sutiles notas de panadería. Es graso y redondo. Con una entrada potente y una persistencia notable.

Elaboración: Cada parcela se vendimia en su momento óptimo de madurez para conseguir el máximo potencial de esta variedad y hacer vinos expresivos, perfumados y equilibrados. Una vez en la bodega, la elaboración tiene lugar en barricas de roble americano. Tras un periodo corto de maceración con sus pieles, arranca la fermentación espontáneamente sin adición de levaduras, y control de temperatura entre 15 y 18 ºC. Fermentado y criado en barrica de roble americano durante 12 meses. Estabilizado junto a sus propias lías. Fecha de embotellado 29 de noviembre de 2014. Producción 1530 botellas

Granate de capa media/alta. Nariz expresiva, hay fruta roja, algún matiz vegetal, cierta mineralidad, algunos toques licorosos y un fondo especiado. En boca tiene buen ataque, cuerpo medio, tanino vivo pero muy fino y pulido, bastante frescura, alguna sensación golosa. Persistencia media/alta.

Rocha es un pedazo de tierra en ladera, libre de maleza dedicada al cultivo. Candeal: Referente al trigo. Se trata de un vino elaborado con uva de la variedad Garnacha de viñas de 40 años situadas en el paraje de Casa lo Alto en el municipio de Venta del Moro. Suelo Arcillo calcáreo a 750 metros de altitud sobre el nivel del mar. Fecha de Vendimia: 24 agosto 2017 de forma manual. Fermentación alcohólica espontánea y maloláctica en depósitos de hormigón y fudres de gran capacidad. Permanencia con sus lías finas hasta el momento del embotellado en el que se realiza una ligera filtración (5 micras) previo a su embotellado

Color rosa frambuesa pálido, limpio y transparente. En nariz resalta la singularidad del Listán Negro, con recuerdos de frambuesa y casis. En boca buen volumen, untuoso, bien equilibrado con final fresco y elegante. Un vino de poco color, pero cargado de sensaciones frescas.

En la vendimia 2017 decidimos iniciar este nuevo rosado, sin renunciar a nuestro Rosado tradicional. Elaboramos con Listán Negro este rosado de modo similar a nuestro Rosado tradicional; pero una vez en la prensa, apartamos las primeras lágrimas que escurren de la prensa sin presión. Este mosto yema, con muy escasa maceración con sus hollejos, trasegamos y fermentamos el mosto limpio, a 17 ºC. Después de un breve período de maduración en la bodega, clarificamos, filtramos y embotellamos rápidamente para resaltar su frescura.

Color amarillo dorado. Aroma de fruta blanca muy madura (membrillo, orejones, melocotón en almibar), y fruta escarchada. Presencia de frutos secos (almendras), y matices avainillados y tostados de su paso por barrica. En boca es voluptuoso y profundo, redondeado y complejo. Perfecto equilibrio de acidez con fruta, melosidad y madera ahumada. Final mineral con matices salinos. Vino largo y persistente.

La elaboración comienza con un despalillado de las uvas y un suave prensado, las diferentes variedades se vinifican por separado y después de realizar el coupage se envejece durante 12 meses en barricas de roble americano.

Blanco complejo, con notas de lías finas y minerales, agradables rasgos cítricos, acompañados de untuosidad perfecta, bien ligada con la acidez.

Elegante expresión de godello que, gracias a su crianza sobre lías, ofrece un blanco potente, con personalidad y de larga vida en botella. Elaborado a partir de cepas seleccionadas, cultivadas en Vilamartín de Valdeorras sobre suelos pizarrosos.

Jugoso y fresco, elegantes aromas frutales, melocotón, manzana, notas cítricas, melón dulce. Sabroso, bouquet floral, mineral, textura sedosa, excelente refrescante acidez.

Haag Riesling Trocken está elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos propios de diferentes viñedos a lo largo del río Mosel principalmente del pueblo de Burgen, de suelos compuestos de pizarras desgastadas azul y gris.

De color rojo picota con ribete violáceo. En nariz presenta buena intensidad con aromas florales, con un punto de violetas entremezcladas con unos aromas lácteos, un fondo licoroso de guindas en aguardiente, tierra mojada, higos maduros y especias. En boca tiene buena acidez, con las notas lácteas dando además textura cremosa, con el tanino bien integrado, sensación licorosa del madroño y mucha fruta roja fresca. Excelente estructura.

Fermentación maloláctica en barrica. Se crió primero durante 14 meses en barricas de roble europeo de 225 litros (francés, húngaro y rumano) con diferentes combinaciones de tostado y luego parte del vino estuvo durante 5 meses en ánforas de 150 litros.

Color: amarillo brillante con toques dorados. Aroma: notas cítricas, pomelo combinadas con notas cremosas y recuerdos de panadería. Sabor: intenso, expresivo con gran equilibrio entre fruta, acidez y madera. Redondo, lleno de sabor y de larga persistencia.

El mosto se extrae mediante prensado suave, y se realiza un desfangado por frío que ayuda a estabilizar y limpiar el mosto antes de llevar a cabo la fermentación alcohólica en barrica, donde permanece en contacto con sus lías durante 8 meses.

Vista: Brillantes y de capa ligera. Nariz: Notas de frutos rojos y especias. Boca: Frutal, de paso ligero y estructurado.

Vendimia manual, vinificación y crianza de sus variedades por separado: Monastrell: Crianza en inoxidable sobre sus lías. Giró y Bonicaire: 6 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 L. Garnacha Tintorera: 6 meses de crianza en cuba de 4000 L sobre lías.

Granate cereza intenso, brillante y bien cubierto. Excelente intensidad aromática con fuerte presencia frutal, frambuesa, violetas y balsámicos, con una notable concentración a regaliz negro intenso. Potente y elegante, el paso en boca es muy sabroso. Persistente, afrutado y con carácter.

12 meses en barricas de roble francés.

Amarillo pajizo intenso. Intensidad aromática alta, con notas de fruta muy madura de pera, manzana y melocotón blanco, recuerdos de crianza sobre lías muy limpias (levadura, panadería y vainilla). Entrada amplia en boca, graso y con volumen, con buen paso, largo y retrogusto frutal, notas lácticas y panadería.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 17º C. Crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable.

Vista: Intenso, de color rubí oscuro. Nariz: Atractivas notas de canela, especias, lavanda y cereza picota que dan paso a un vino de textura suave y agradable equilibrio. Boca: Es un vino poderoso, concentrado y carnoso, con elegancia y complejidad. Destacan sus taninos sedosos, su gran estructura y excelente final.

Vinificación: Las uvas se despalillan y encuban pasando a una maceración prefermentativa en frío (6 ºC) de entre 3 y 7 días.Para homogeneizar la temperatura del depósito se hace un remontado diario con la idea de hacer una extracción por “infusión”. Para arrancar la fermentación alcohólica se atemperan los depósitos a 20 ºC con las levaduras autóctonas. En 5-6 días se consigue una fermentación para eliminar rápidamente el azúcar y evitar desviaciones organolépticas. Finalmente, se procede a una maceración postfermentativa de entre 3 y 10 días a diferentes temperaturas (entre 26 y 30 ºC) con menor maceración en parcelas arenosas y mayor en arcilllosas. Se trasiegan los vinos a otros depósitos de acero inoxidable para la fermentación maloláctica. Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

El vino presenta una gran complejidad en nariz, con sorprendentes notas minerales. Goloso, robusto, elegante e intenso en boca, posee un largo y sugerente final en el que se reencuentran todas las sensaciones frutales apreciadas en la fase olfativa.

Crianza de 15 meses en barrica de roble francés, 12 meses en botella.

Picota con borde atejado. Nariz con poca intensidad, sobresaliendo frutas licorosas rojas, maderas, especies y monte bajo. Al final toques de vainilla. Buen paso por boca, carnoso, con cuerpo.

Crianza de 10-12 meses con 90% roble francés y 10% roble americano.

De intenso color rojo picota. En nariz se muestra un vino muy elegante. Destaca la fruta confitada, notas de regaliz, tostados de la barrica, recuerdos a pastelería y ciertos toques minerales. En boca destaca la fruta fresca. Muy elegante y con mucho recorrido. Taninos maduros y nobles. Final largo con fruta negra y recuerdos de café.

Envejecido durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Color rojo intenso, donde predomina en nariz la fruta roja y donde se ensambla en boca con una acidez intensa y muy largo en su retrogusto. Fresco, que lo hace diferente ya que no se nota la madera, muy ensamblado.

L´OMBRE Simone, un vino elaborado con uva cien por cien Souson, de pequeñas parcelas abandonadas que voy recuperando poco a poco, se vendimia de forma manual y se selecciona en la propia finca. No se despalilla, se prensa, y se deja en barrica para que fermente espontáneamente, se decanta por gravedad natural. Se deja en reposo en barrica y con las temperaturas de bodega se deja en reposo

Profundo color amarillo pajizo, limpio, muy brillante y con luminosos destellos verdosos en el ribete. Aroma finas notas balsámicas y anisadas con delicados recuerdos tostados y ahumados. Abundantes matices aromáticos florales y frutales (plátano, manzana, melocotón). Muy complejo, sugerente, de buena intensidad y gran personalidad. En boca, se muestra bien estructurado, sedoso y sabroso, aunando en perfecto equilibrio la amplia frutosidad (frutas tropicales) con las delicadas notas integradas de maderas finas.

Madurado los tres primeros meses en la propia barrica en presencia de lías finas realizando dos batonages por semana (puesta en suspensión de las lías). Posterior crianza en barrica durante 6 meses.

NOTA DE CATA DE Arzuaga Crianza 2015: - Vista: rojo brillante y puro, con profundidad y viveza. - Nariz: toques de roble francés, al principio frutas bien maduras, después, flores, pétalos secos, y al final hierbas de provenza. - Boca: suave, equilibrado, matices con taninos dulces pero presentes, una gran persistencia.

ENVEJECIMIENTO: 16 meses en barrica de roble francés (mayoritariamente) y americano

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Burbuja fina y persistente. Intenso, frutal y delicado. Con recuerdos a manzana, albaricoque y frutas tropicales. Suaves matices a la flor del magnolio, tostados y crema pastelera. Fresco y voluminoso. Buena estructura, burbuja fina y bien integrada. Acidez equilibrada, persistente y elegante.

Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en la segunda quincena de agosto. Maceración pelicular bajo hiperreducción de cada variedad durante 24 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. Fermentación a temperatura inferior de 18 ºC. Tras la fermentación alcohólica entre un 15% y un 20% del vino hace una crianza de un par de meses en barricas de segundo año de roble francés de 220 litros, con dos batônage semanales. A mediados de diciembre se hace el coupage entre Chardonnay y Macabeo dando un vino base cava de menos de 11.5º alcohólicos. En el mes de enero se hace el tiraje (adición de azúcar y levaduras al vino base antes de su inmediato embotellado, para así producir la segunda fermentación en botella). El degüelle se hace, después de mínimo 15 meses de rima en cava subterránea, sin adición de azúcar. Resultando así un Cava Brut Nature Reserva. Zona: DO Cava.

Finca Calvestra 2016 es un vino cremoso, elegante y fresco. En esta añada sorprende la frescura con que se presenta el vino, en nariz predominan las notas florales y en boca con todo su volumen se muestra ágil y largo.

Crianza de entre 9-11 meses sobre lías finas en barrica bordalesa de acacia de 225 l

Color rojo rubí, muy brillante con capa alta. Entrada suave con intensidad aromática alta, frutos negros maduros y licorosos, que combinan con aromas a cedro y especias de fino roble francés, destacando notas balsámicas, eucalipto y una sutil presencia de clavo. El primer vino español que gana un Oro al Mejor Cabernet Sauvignon del Mundo en Francia.

15 meses en barrica de roble francés

Amarillo pálido. Intensidad aromática alta, varietal, notas de frutas blancas, tropicales y notas minerales intensas. En boca es fresco, equilibrado, muy persistente, con un paso elegante

Recolección manual y selección de las mejores uvas

Color elegante. Amarillo dorado con gran brillo. Minúsculas burbujas. Aroma cautivador. Aromas intensos con matices botánicos del Mediterraneo. Notas florales y fruta blanca. Delicioso brioche y nuez fresca. SABOR ABSOLUTO Buena estructura con longitud y viveza Minúsculas burbujas que seducen por su delicadeza Cautivadores untuosidad de fruta madura

La uva de la cual nace Edoné Gran Cuvée procede de la finca El Moralejo, que rodea la bodega, situada a unos 1.000 metros de altitud. La viña, que abarca 102 hectáreas de terreno, se cuida durante todo el año. El viñedo se cuida durante todo el año, llevando a cabo trabajos de conducción y diversas modalidades de poda. La vendimia se realiza de forma manual y por la noche, para que los granos cosechados no pierdan su frescor. Cuando llega a la bodega, la uva se prensa de forma muy suave, obteniendo así un mosto muy puro y rico en azúcar. Se realiza un primer proceso de fermentación en pequeños depósitos, proceso que posteriormente continúa en barricas de roble francés. El 5% del vino base es envejecido previamente en roble francés de 225 litros. Siguiendo la metodología tradicional, en última instancia se efectúa una segunda fermentación en botella que dura unos 40 meses

Color amarillo con relfejos verdosos. Aroma de intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota. Sabor con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.

Fermentación en barricas nuevas de roble americano de 400 l. Tras la fermentación, se mantiene sobre lías hasta su embotellado.

Vista: Amarillo pálido / reflejos verdosos / reflejos dorados Nariz: Intensidad media / hierbas aromáticas / comino / manzanilla / fruta escarchada Boca: Fresco / buena acidez / goloso / mineral

Envejecimiento: Envejece sobre sus lías finas, realizando un “bâtonnage” semanal durante 1 año. Finalizada la crianza, permanece en depósitos de acero inoxidable durante otros 4 años, para finalmente ser estabilizado y embotellado.

Envejecimiento: Fermentación en ovales de roble y maloláctica espontánea. Envejecido durante 10 meses en ovales nuevos de roble francés sobre lías y battonage periódico

Plácet es el único vino blanco de Álvaro Palacios y su nombre es de lo más acertado: placet, 'agrada, complace'. Es un blanco con clase, puro y untuoso, 100% viura, que brinda recuerdos borgoñones. Tiene un toque misterioso y seductor, con aromas de flores blancas y fruta carnosa, y es mineral. Refleja la mineralidad de los suelos calcáreos y arcillo-ferrosos del viñedo de La Montesa donde nace, en el paraje de Valtomelloso, transmite el frescor y el nervio de la influencia atlántica que impera sobre las faldas del monte Yerga, y demuestra la maestría de Álvaro Palacios, que ha logrado consolidar un estilo de blanco con personalidad, que honra también la tradición riojana

Marcado carácter tropical, con recuerdos de mango y piña, una notable mineralidad, y matices terrosos. Boca plena de sabores, jugosa y de gran untuosidad, con muy buena estructura y cuerpo. Además, su elevada acidez le aporta frescura y facilita el perfecto envejecimiento del vino.

Tras la fermentación mantenemos el vino con sus lías durante dos meses con «battonages» periódicos. Seguidamente reposa a baja temperatura ocho meses hasta llevarlo a la botella donde termina de afinarse.

Intenso y muy vivo color cereza picota. En nariz es un vino tinto en el que predomina una expresiva carga frutal. Intensos y finos tostados van dejando paso a notas afrutadas, agradables y dulce aromas especiados y un intenso fondo mineral. Tiene un paso marcado por una carnosa fruta roja madura que va de la mano de finos tostados y notas especiadas.

Este vino fue criado en la sala de barricas de nuestra bodega en Alfaz del Pi durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

Rojo picota de buena intensidad de capa alta y brillante. En nariz recuerdos a fruta roja y negra bien madura, especiado, matices de monte bajo y con buenos y finos cacaos. Entrada frutal, goloso, de buen cuerpo con un perfecta acidez y sensación balsámica que aporta longitud.

12 meses en Roble francés.

Un color profundo y oscuro con reflejos violáceos muy agradable, una nariz muy expresiva dominado por la fruta madura negro con cuñas picantes y la boca con un tanino tabaco francas y flexibles, están presentes y seria, la final es picante, es pura Crozes-Hermitage!

Crianza

Vista:Rojo picota / Opaco Nariz:Fruta madura / Melocotón / Aromas frutales / Naranja confitada Boca:Potente / Largo / Carnoso / Noble / Vigoroso / Final agradable

Este vino muestra la cara más innovadora de la DO Montsant. Sus autores han buscado huir de la sobreextracción imperante y buscar la riqueza de aromas sin exceso de volumen. El resultado es un tinto jugoso, láctico, cargado de fruta y aromas florales, de capa media y final especiado que sorprende a todo aquel que lo prueba.

Color: Intensidad alta, de color cereza y ribete cardenalicio. Lágrima abundante, densa y teñida. Nariz: Alta intensidad, con gran complejidad y elegancia en la matriz aromática, destacando las notas minerales y de frutos rojos y negros, recuerdos de incienso. Todo ello unido a las finas notas de madera procedentes del roble francés, como la vainilla, el cedro, tabaco rubio y especias. Gusto: En la fase inicial del gusto, denota una excelente suavidad y volumen desarrollando una finísima estructura tánica que lo hace sabroso y sápido. La frescura que le aporta el Graciano, lo hace más equilibrado con respecto al alcohol, mostrando un postgusto muy largo y un final agradable. Por vía retronasal nos vuelven a aparecer las notas especiadas, frutales y las procedentes de la madera.

Refleja el espíritu de la finca y de la propia filosofía de Familia Martínez Bujanda. Elaborado con tempranillo y pequeños aportes de graciano y maturana tinta, es una selección de los mejores racimos de las viñas de las terrazas más altas y profundas de los suelos más arcillosos de Finca Valpiedra. Finca Valpiedra es un reserva de larga guarda, un ‘clásico’ actual de Rioja, sutil y elegante, y reflejo del terruño de nuestra finca.

Fase Gustativa: -Sabroso, fresco y equilibrado, sensaciones de manzana, ciruela amarilla, especiados, notas cremosas, grato final y cítrico (Guía Gourmets). -Potente, sabroso, seco, mineral, con un delicado aspecto de maderas nobles (incienso y sándalo), con excelente estructura, lías, fondo algo salino, equilibrio ácido y de fruta blanca, floral y hierbas de monte.

Fase visual: Limpio y brillante. Color amarillo dorado con tonos verdosos. Fase olfativa: Intensos y complejos aromas a frutas de hueso (melocotón) y cítricos (pomelo), con matices vegetales (hinojo) y frutos secos (almendra), todos ellos armonizados con aromas procedentes de la madera de roble (humo, coco y vainilla). Gusto potente y fresco, de gran longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad. Vinificación: Despalillado- estrujado. Maceración prefermentativa en frío. Prensado en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío a 8º C. Fermentación alcohólica en barricas nuevas de 225 litros (50% roble americano, 50% roble francés de grano fino). Envejecimiento: Crianza sobre lías en barricas de 6 meses con removido semanal de lías. Embotellado: Filtrado y embotellado. Crianza en botella de al menos 6 meses.

Vista: Buena intensidad de color, rojo oscuro. Nariz: Compleja y fresca, con un buen toque afrutado, sobre todo con presencia de frutos rojos. La madera le aporta notas de cedro y torrefactos. Boca: Entrada amable pero firme con apuntes sápidos. Buen equilibrio y taninos fundentes y finos. Muy persistente.

Nombre: Viñedos situados en la finca de Abadía Retuerta, en Sardón de Duero (Valladolid). Descripción: Los viñedos se esparcen por laderas orientadas al norte hasta alturas que alcanzan los 850 metros. Edad: 20 años Clima: Continental Cosecha: Vendimia en octubre. Vinificación: Fermentación realizada en pequeños tanques de acero inoxidable donde también llevó a cabo la maloláctica. Envejecimiento: 13 meses en barricas de roble francés y americano.

Este Grüner Veltliner es un oso del vino. Aromas de pera Williams, piña, rosa Pomelo y en el paladar es dulce y picante Notas, peras de tocino y ralladuras lo cierran Un vino potente. Muestra mordida y Raza con gran esmalte y está con todos Rellene casi filigrana con longitud impresionante.

Con Lías

Precioso vestido rojo granate intenso con matices burdeos. En nariz es intenso, limpio, con aromas a frutas rojas maduras (arándanos, fresas, ciruelas), tonos de maderas nobles con agradables tostados y fondos de casís. En boca es seco, cálido, de acidez sostenida, estructurado pero amable, amplio, muy persistente, y de elegante posgusto.

15 meses en barrica de roble americano.

Vista: Rojo cereza de capa media con borde violáceo. Nariz: Buena intensidad de frutas rojas envueltas en flores sobre un fondo de especias. Muy fresco y complejo y de marcado carácter frutal. Boca: Comienza con un ataque goloso, de textura sedosa, acariciante, que abre paso a un centro fresco y frutal marcado por las grosellas y el cassis. El final es sabroso, envolvente y nos deja un recuerdo mineral al final. Buen equilibrio en boca entre taninos y una marcada frescura del raspón. De trago amable y largo, tiene una buena capacidad de envejecimiento.

Vinificación: Las uvas se encubaron con un 10-30% de racimos enteros y mezclando variedades (en función del suelo), buscando potenciar la parte aromática y aportar tensión y emoción en boca con los raspones maduros. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Durante la maceración se jugó con la temperatura y los tiempos de encubado para realizar una extracción precisa por infusión. La maloláctica se realizó parte en barricas y parte en depósito. Envejecimiento: La crianza de 18 meses se hizo un 70% en barricas de roble francés de uno y dos vinos, un 15% en barricas de 600 litros de roble francés y el 15% restante en foudres de 1.200 litros. Se realizó una ligera filtración del vino antes de embotellar.

Complejo, combinando aromas de roble con fruta madura sobre un fondo tostado balsámico. Lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante, con buen peso de fruta.

Elaborado a partir de cepas de más de 70 años de edad cultivadas sobre suelos calizo-arcillosos. Bobos es una sinonimia de Bobal y la Finca Casa la Borracha es la antigua finca de Bobal donde actualmente se ubica Bodegas Hispano-Suizas. Material de vinificación: Madera Período de crianza: 10 meses Edad de las barricas: Nuevas Tipo de madera: Roble francés

Color cereza picota intenso. Al agitarlo toman protagonismo los frutos negros, la mineralidad, las especias mediterráneas (tomillo, arpillera) y aparecen torrefactos de la barrica. De entrada dulce y glicérica. Ofrece sensaciones minerales y de frutos negros. Equilibrado, con taninos carnosos, de final fresco, largo y agradable.

Crianza maloláctica en barrica y 4 semanas con batonage. Envejecimiento durante 18 meses en roble francés.

Intenso aroma de frutas y especias sobre fondos de roble nuevo. Paladar fresco y goloso, muy amplio, con definición de las notas frutales del aroma (melocotón de viña y melón de verano) que se complementan con atisbos de vainilla y pan tostado adquiridos en la crianza.

10 meses de los cuales 50% del vino ha fermentado y envejecido en barrica nueva de roble francés y americano durante 8 meses

Intenso color picota, con algunos tonos rojos. Denso, brillante y glicérico. Nariz compleja y muy intensa. Gran presencia de frutas rojas y negras muy maduras, tostados, torrefactos y recuerdos de la barrica. Especias, minerales. Concentración y elegancia. En boca resulta un vino tinto potente y elegante a la vez. Carnoso, denso, concentrado, maduro. Con mucha presencia de fruta. Taninos muy presentes junto a una buena acidez.

Vino tinto Barrica. 15 meses en barrica de roble francés.

Color rojo profundo. Nariz intensa de fruta roja madura, especias y regaliz. La boca muy concentrada expresa con elegancia los aromas florales y de regaliz del Tempranillo. Fruta fresca, con toques de torrefacción aportados por la barrica. Taninos sedosos y larga persistencia en boca.

12 meses en barrica de roble francés.

Color: Granate intenso, profundo. Poco evolucionado. Aroma:Intenso, complejo, muy sutil. Predominan la fruta negra (confitura de arándano, grosella, ciruela, endrina) y roja (guinda). Alguna nota especiada y sutil recuerdos de maderas.Paladar:De cuerpo medio - alto. Entrada amable; paso de boca con unos taninos muy sabrosos y expresivos, sin ninguna astringencia, equilibrada acidéz

Las mejores parcelas de Tempranillo de la Finca Legardeta (La isla, Trasfabricas) son cuidadosamente vendimiadas a mano en pequeños contenedores de 200 kg, posteriormente en bodega la uva es seleccionada y encubada por gravedad en tanques de acero inoxidable de 20.000 kg. Allí y después de una ligera maceración, el vino fermenta a temperatura controlada. Durante este proceso es fundamental la extracción suave mediante remontados manuales. Una vez Finalizada la fermentación maloláctica el vino es conducido por gravedad a barricas de roble francés

Nariz compleja y rica en matices, frutas blancas, matices florales y finos toques ahumados. En boca es tremendamente amplio, untuoso, y de una gran vivacidad.

El rendimientos de los viñedo son habitualmente extremadamente bajos (menos de 1.000 Kg/Ha para el Verdejo, 1500 para el Godello y 3500 para el Albarín). Una vez en bodega las uvas se someten a una larga maceración de inoxidable antes de una prensa lenta y suave. La fermentación y la crianza sobre lías se realiza en barricas nuevas de roble francés de 225 litros permaneciendo en ellas 11 meses hasta su embotellado. El resultado es un blanco con una gran capacidad de envejecimiento, fresco, elegante y sugerente.

Vino elaborado en madera, pero con gran respeto por los aromas varietales, destaca la fruta madura a la que acompañan muy sutilmente los aromas especiados y de frutos secos. En boca se expresa, ampliamente, con un marcado carácter mineral y profunda untuosidad. Un blanco consistente.

Selección en viñedo y vendimia manual en cajas de 20 kg de las tres variedades por separado. Maceración en frío (10ºC) del Albariño y fermentación en tino de roble francés de 2.500 litros. Crianza sobre lías en madera durante tres meses, mediante técnica batônnage. Posterior mezcla del Albariño con las variedades Caiño blanco y Loureiro. Crianza en depósito de otros tres meses. Una única y suave filtración. Embotellado y reposo durante seis meses antes de su salida al mercado.

Vista: Color rojo cereza picota oscuro e intenso con una lágrima tintada. Nariz: Aromas explosivos, modernos y elegantes. Notas de frutas negras maduras, (ciruela, mora, arándanos, ...) con intensos recuerdos de vainilla, cacao, regaliz y tonos tostados junto a otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz). Boca: Taninos maduros y golosos. Potente, denso, goloso, amplio y aterciopelado. Estupenda acidez que aporta una gran frescura. Final largo y elegante que invita a dar otro sorbo a la copa.

La uva del Jesús Yllera Crianza se vendimia a mano, lo que permite hacer una primera selección de racimos en el campo. Posteriormente, en la bodega, se hace una segunda selección. El llenado de los depósitos se hace por gravedad respetando al máximo la integridad de la uva. La uva no se despalilla antes de ponerse en los depósitos, evitando roturas en el grano, para conseguir más aromas de fruta en el vino final. Durante la fermentación se hacen remontados diarios para extraer más color y controlar la temperatura. Finalmente el vino se clarifica y trasiega y se hace una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, la mitad nuevas y la mitad de segundo año.

Un vino elegante, frutal y con un toque perfumado en nariz, bien equilibrado y sabroso.

Bembibre nos ofrece lo mejor de 6 pagos, seleccionados entre los mejores del Bierzo: viñedos plantados en suelos de gravas y pizarras descompuestas, con inclinaciones de hasta el 22%, cepas de más de 60 años de antigüedad y bajísimos rendimientos por hectárea. Un vino elegante, frutal y con un toque perfumado en nariz, bien equilibrado y sabroso. Envejecimiento: Fermentación maloláctica en barricas de roble americano. Envejecido durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés

Rojo de gran intensidad e irisaciones color cereza. En la nariz es franco y agradable con un marcado aroma de fruta roja madura con ligeros toques a fruta compotada, bien acompañado por unas notas dulces y madera. Se descubre un vino con un carácter muy marcado por la fruta madura con toques de fruta negra. Los taninos de la madera se aprecian de forma dulce, especiado con retrogusto de frutos secos.

Maceración en frío del mosto con los hollejos. Maloláctica en barrica nueva. Crianza durante 12 meses sólo en barricas nuevas de 90% de roble francés y 10% roble americano.

El noble S.Dona del Brandstatt Este Riesling es tan magnífico como un ciervo. Su abundante y profunda expresión de variedad con melocotón rojo, pastis e hibisco combinados con notas ahumadas y pedregosas. El paladar Fruta de hueso, agrumen, un condimento herbario picante y una estructura cristalina con tintineo Ácido - grandioso, magnífica expresión de variedad.

Elaborado sobre lías

Vista: Brillante / Capa alta / Rojo rubí Nariz: Notas especiadas / Notas tostadas / Notas de crianza / Fruta madura / Intensidad alta / Fresas / Moras / Ciruelas / Cassis / Aromas frutales Boca: Equilibrado / Sabroso / Largo / Amplio / Cremoso / Notas balsámicas / Final agradable

Material de vinificación:Madera Período de crianza:14 meses Edad de las barricas:Nuevas Tipo de madera:Roble francés y americano Clarificación y filtración:No filtrado

Vino amarillo pajizo, limpio y brillante. Elegante, complejo e intenso y con un retrogusto muy prolongado en el que se funden las notas frutales con los toques cremosos y tostados de la madera. Acidez muy compensada que le augura una larga longevidad.

La Mateo Tempranillo Blanco tiene una crianza en barrica en presencia de sus lías durante 4 meses y posteriormente una crianza en botella un mínimo de 8 meses.

Fragante, la fruta seduce la nariz, cereza guinda, también violetas y la barrica escondida detrás. Tinta china, toques a hierba, especias y en boca equilibrado, fresco y vivo.

Crianza en la barrica, que se alarga hasta los 24 meses.

Rojo picota de capa muy alta. Aromas a fruta y madera se ensamblan y comienzan a aparecer recuerdos de frutas rojas maduras, cuero, tostados, vainilla. En boca es un vino bien estructurado y equilibrado, la integración alcohol y acidez es excelente y se aprecia un retrogusto diferente a la gama de Valduero clásica.

La uva, vendimiada fermentó durante 9 días entre 23 y 28ºC de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. La viña que da este vino está cultivada en vaso, sin riego, sin abonado químico, mediana edad, poda estricta en invierno, poda en verde en junio, equilibrio en el cultivo y vendimia a mano. Rendimiento tres veces inferior al de viñas de cultivo en espaldera, uva de calidad tres veces superior. 18 meses en barricas de roble de 2 orígenes.

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aromas a tostados, flores de montaña, nuez, que muy posiblemente de fundirá con un apacible aroma de mantequilla, caramelo de café con leche, tierra, bosque, higos, marrón glacé. Suave tacto, entrada muy fina de la burbuja, notas de toffee, pan de piñones, pastelería.11

Cinco años de crianza con tapón de corcho.

Luminosa y variada paleta aromática con predominio de fruta negra, notas férricas, cacao, regaliz y hierbas aromáticas. Exuberante, consistente, muy sabroso, con taninos afilados pero frescos.

24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y usadas. Vino de Amplia dimensión.

Color cereza con ribete granate. Aromas a fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado. Potente, sabroso, frutoso, de taninos maduros.

Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente a temperatura controlada durante 21 días con los hollejos. El mosto fermentó entre 26 y 28ºC con ligeros remontados y realizó la fermentación maloláctica en barricas nueva de roble francés. Se crió en barricas nueva de roble francés durante 18 meses. Trasiegos cada 4 meses.

Vista: rojo cereza, ribete granate. Nariz: aroma a fruta madura. Boca: equilibrado, entre fruta y madera. Final largo e intenso.

Vendimiada a mano en cajas de 16kg., la uva es seleccionada a la entrada en bodega. Prefermentación en frío durante 5 días y fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas a una temperatura controlada no superior a 28ºC. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

La finura y la regularidad de las burbujas dejan una impresión de serenidad y de refinamiento que confirman la riqueza y la intensidad de los aromas. Éstos se expresan por notas de melocotón y de piña confitados, de cítricos y de miel. La degustación es voluptuosa, marcada por un ataque franco, un equilibrio notable y un muy largo final sobre frutas amarillas. Un champagne para ser saboreado por esos desayunos con mantequilla, acompañados de unas tostadas con hierbas provenzales o en un postre de frutas frescas. ¡ Un champán de clase muy grande!

Situado en Bisseuil, cerca de Epernay, el dominio familiar Bauchet perpetúa desde 4 generaciones las tradiciones vinícolas champañesas con gran destreza y respeto de la vid. Nacido del ensamblaje de Chardonnay y de Pinot Noir, este champán afirma su elegancia por su vestido luminoso de un bello color amarillo dorado. Guardado en sótanos con un mínimo de 36 meses y de viñedos de Primer ministro Cru en Côte des Blancs y Montagne de Reims, hace de este champagne algo muy especial.

Rojo púrpura con irisaciones violáceas. Elevada capa. Nariz franca, frutas silvestres, negras y rojas, bien ensambladas con la noble sutileza del roble. Potente intensidad. Es firme, sedoso y complejo.

Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y de color. Clarificación con clara de huevo natural. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Color rojo picota, muy cubierto y brillante. Fruta roja y negra con un punto de madurez perfecto, notas golosas de ciruelas rojas y cerezas unido a notas florales y de cabernet maduro. La madera integra en el vino especias dulces, balsámicos, aromas a monte bajo y sotobosque ensamblados con aromas tostados del roble. Vino muy carnoso, corpulento y a la vez elegante. Destacan taninos dulces, maduros, muy cremosos y redondos para la juventud que tiene el vino en este momento. Amplio y estructurado, carga frutal muy intensa, muy pleno en sabores a fruta. Retronasal persistente marcada por notas de regaliz y especias.

12 meses en barricas de roble francés.

Limpio y brillante, casi pálido. De entrada, aromas de fruta fresca: manzana granny-smith y pomelo, con suaves toques florales y herbáceos de hinojo, anís estrellado, flor de acacia y azahar, para dar paso a fruta blanca, madura e intensa: pera y melón, y toques de fruta de hueso, nectarina. Su untuosidad en boca sorprende y percibimos aún más su carga aromática. Su elegancia y su refrescante y largo final dan lugar a un equilibrio perfecto. Resultado de una añada cálida y excelente maduración. Se afinará en botella durante los próximos años.

5 meses en barricas de roble francés.

Color amarillo con ligeros reflejos verdosos. Brillante. En nariz tiene notas de albaricoque blanco, melocotón, heno, notas de madera bien integradas. En boca ataque fresco con buena acidez, amplio con notas cítricas persistentes y un final característico del verdejo.

. Verdejo fermentado y criado en barrica sobre sus lías durante 10 meses y un mínimo 5 ó 6 meses en botella antes de su salida al mercado. Fermentación espontánea.

De nariz compleja, con cítricos intensos y aromas florales de gardenia y madreselva, y una mineralidad que recuerda a las piedras húmedas. Una nota de avellana y especias procedente del elegante roble continúa en el paladar. Gran equilibrio, redondo, con final persistente y largo potencial de envejecimiento.

Los racimos se prensan enteros y fermentan en barricas de roble francés de la mejor calidad. Después de completar la fermentación maloláctica, el vino envejece sobre sus lías durante nueve meses, hasta su embotellado en verano.

Potente, capa alta, frutas negras

Crianza en barricas entre 12 y 18 meses.

PSI es un vino tinto fluido con intensos aromas de frutas rojas como fresas y frambuesas, deliciosas notas tostadas, café torrefacto y toques de pimienta. En boca es intenso, amplio y bien estructurado. Con taninos marcados, notas especiadas y un final agradable y refrescante.

17 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas, grandes tinos y depósitos de cemento.

Sedoso, potente, buena acide muy integrada. y con un toque mineral y final ligeramente amargo que invita a volver a beber

100% VERDEJO SOBRE LÍAS COSECHA 2017, AÑADA EXCEPCIONAL 18 MESES SOBRE LÍAS EN HUEVOS DE HORMIGÓN 1 AÑO DE BOTELLA

Vista: Color rojo picota con ribetes morados. Nariz: Muestra desde el principio notas de fruta roja fresca, frambuesas, cerezas con aportes de violetas y zarzamoras sobre un fondo de monte bajo, de romero y de pimienta. Boca: En boca es suave y elegante, de buena estructura, con taninos sedosos y muy mineral. Exhibe un buen equilibrio otra vez de la cereza y las notas de pimienta. Un vino elegante que promete longevidad.

Vinificación: Se mezclan todas las variedades antes de fermentar y se encuban con un 5-15% de racimos enteros buscando potenciar la parte aromática y aportar tensión. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Durante la maceración se jugó con la temperatura y los tiempos de encubado para realizar una extracción delicada y precisa por infusión. La maloláctica se realizó en su totalidad de manera espontánea en barricas nuevas y de un vino. Envejecimiento: Crianza de 20 meses en barricas de roble francés nuevas (16%) y el resto en barricas de uno y dos vinos. Se realizó una ligera filtración antes de embotellar.

Color cereza picota muy oscuro e intenso. Destaca, una fruta negra muy madura y concentrada. Complementan la carga frutal notas especiadas, torrefactos y notas minerales. Muy sabroso y goloso, con la fruta muy presente. Buenos taninos, maduros y jugosos.

18 meses en barrica de roble francés.

Amplia capa de color rubí intenso y profundo. En nariz se aprecian notas de frutas rojas maduras, tabaco, cedro y trufa. Muy limpio y de buena intensidad aromática. En boca buen cuerpo, con taninos nobles de buena crianza en barrica y muy equilibrado. Sabroso, apreciándose notas de regaliz.

Fermentado en tinas de madera «Allier» en 11 días a una temperatura entre 24º y 28º C, en presencia de los hollejos unos 25 días más, obteniéndose unos taninos nobles que dan lugar a una longeva resistencia del color en toda nuestra gama de vinos. Criado durante un mínimo de 20 meses en barrica nueva de roble francés, de varias procedencias y americano.

Cereza con lengüeta teja. Tostados, torrefactos y minerales que, al agitar, muestra su complejidad y finura. Aparecen aromas de retama, sotobosque, café, tinta china y ligero recuerdo a frutas del bosque. En la boca se revela complejo con recuerdos a tostados y minerales pero también al sotobosque y la tinta china, complejo, redondo, sin aristas a pesar de la fuerza tánica.

Tinto con 12 meses de barrica de Allier nueva.

El magnífico S.Dona vom 1000Eimerberg Este Riesling es tan magnífico como un ciervo. Su abundante y profunda expresión de variedad con melocotón rojo, pastis e hibisco emparejado con notas ahumadas y pedregosas. En el paladar la fruta de hueso, agrumen, uno Condimento herbal y estructura cristalina. con ácido tintineante - grandioso, Magnífica variedad de expresión.

Elaborado sobre lías y barrica

Vino color cereza oscuro. Intenso aroma de fruta madura (moras, arándanos) con finas notas ahumadas y lácticas (toffee). Elegante, con un tanino de fino tejido que culmina en un final bien redondeado por la crianza. Persistente, a la vez que sutil.

Tiempo de maceración: 10-15 díasTipo de fermentación: F. alcohólica en depósitos de aceroinoxidable. Fermentación maloláctica 100% en barrica.Tiempo de fermentación: 7-10 díasTemperatura de fermentación: 22ºCCrianza: Se ha realizado crianza 100% en barrica durante 15-18meses (40% roble nuevo francés de Nevers).Fecha de embotellado: Julio de 2015

Limpio y de color oro intenso con irisaciones verdosas y notas glicéricas al poner la copa en rotación. Está marcado por el roble francés que se atenúa con notas de pasas y ciruelas secas. Carece de oxidación. No hay estridencias, sino armonía de elementos. Las características aromáticas son marcadamente propias. Sorprende la inexistente sensación alcohólica a pesar de sus 14 grados. Es amplio y ataca a todos los perceptores organolépticos ya que desde la punta de acidez, hasta el retrogusto de madera y fruta madura, son persistentes y llenos de plenitud.

Vino blanco 100% procedente de uva Pedro Ximénez, que se sobremadura en cepa durante 21 días adicionales a la vendimia convencional. Se recolecta a mano y se transporta en cajas de 15 kg. para evitar deterioros en el fruto, ya por sí evolucionado y menos compacto que la uva fresca, pero colmado de concentraciones aromáticas y sensitivas. Se moltura en lagar de prensado suave, con unos rendimientos por tonelada de uva fresca inferiores a los 600 litros de mosto recién prensado. Inmediatamente después de la molturación se introduce con su hollejo en barricas de Roble Francés de 300 litros, adicionando cada día 30 litros a cada barrica -de ahí que se llame Fermentación Lenta-, para que las levaduras acaben con todos los azúcares diariamente y dejen el vino totalmente seco. Esta fermentación total, es especialmente difícil en la variedad Pedro Ximénez, por su conocida capacidad de mantener azúcares residuales. Los mostos se crían sobre lías con battonage suave durante seis meses en barrica, alcanzando una estructura muy compleja. La uva sobremadura, con su concentración de aromas y sabores, resulta ser extraordinariamente expresiva y con manifestaciones distintas a las de cualquier otro vino, por lo que los bajos rendimientos por tonelada y la lentitud propia del proceso, adquieren sentido. El resultado es un vino de guarda donde las cualidades mejoran cada año su evolución en botella, la cual puede superar fácilmente los 15 años, con altas cotas de calidad.

Bonito color rojo cereza con borde granatoso. Intensa nariz, en la que destacan la zarzamora y los arándanos. Fruta confitada, café, cacao y regaliz. Vino muy sabroso y potente. Taninos muy concentrados, dulces.

Envejecido entre 22 y 26 meses en barricas nuevas de roble.

Color: Amarillo pálido, reflejos verdes. Aroma: Intenso y complejo. Humo, corteza de pan, avellana fresca, bergamota, menta. Paladar: Ataque untuoso. Evolución densa y sabrosa. Final suave y fresco. Notas de verbena en retronasal.

Esta añada de nuestro Colección 125 Blanco se ha elaborado tras haber escogido y vendimiado a mano las uvas de la variedad Chardonnay que se cultiva en las singulares parcelas de clima atlántico y de suelo excepcional de la Finca Granja de Legardeta. Como resultado de la perfecta maduración de las uvas y su elaboración artesana, nace este vino único, fermentado en barricas de roble francés sobre sus propias lías.

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución. Aroma limpio, franco. Goloso en nariz con notas cremosas, fruta madura, vainilla y suaves matices tostados con un fondo balsámico y ahumado de buena complejidad.

Envejecido durante un mínimo de 4 años en botella.

Color rojo picota oscuro con reflejos violáceos. Nariz limpia y muy intensa en la que se refleja un buen equilibrio entre intensos aromas de fruta negra y roja, madura y agradables notas tostadas.

14 meses en barrica de roble francés, 20 meses en botella.

Color rojo rubí de gran intensidad en los bordes, tendiendo hacia un profundo rojo-picota en el centro de la copa. Aroma de gran complejidad y elegancia, con notas de monte bajo, balsámicas, hierbas aromáticas y gran frutosidad (frutos rojos, cassis) formando un sugerente conjunto. En boca se muestra muy concentrado y sabroso, con marcados taninos nobles y una elegante frutosidad carnosa que llena la boca. En el retrogusto fluyen las notas frutales perfectamente ensambladas con recuerdos de cafés, tostados y maderas de alta calidad.

Fermentado en barricas de roble francés de 5 hectolitros. Pisado dos veces al día durante los 8 días de fermentación. Crianza durante 24 meses en barrica bordelesa de roble francés.Trasiegos cada 4 meses.

Atractivo color rojo picota con una destacada lágrima que denota su glicerina. En nariz es inmenso, muy complejo, de intensos aromas de frutos rojos y negros, balsámicos y especies, con notas florales y minerales. En boca es elegante, sabroso, llenando todas las papilas gustativas, de gran potencia frutal y taninos bien ensamblados, con un fondo de vainilla. Por vía retronasal se repiten los aromas de nariz.

16 meses en barricas nuevas de roble francés y rumano. Embotellado en botellas bordelesas antiguas de 1.280 gr. de peso.

De intenso color cereza, fino en nariz y goloso en boca, La Nieta es un vino que pervive en elegancia. Equilibrado, fresco y con nobles taninos, es la pequeña joya de un viñedo muy especial del mismo nombre, una parcela de menos de dos hectáreas, situada a los pies de la Sierra de Cantabria

Tras realizar la primera fermentación en pequeños tinos de roble de 10 hectolitros de capacidad y la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, este vino envejece durante 18 largos meses en barricas nuevas de roble francés. Resumen realizado a partir de la valoración de Marcos Eguren sobre la añada 2015 en Rioja La cosecha de 2015 se ha caracterizado por importantes precipitaciones de nieve durante el invierno y algunos meses muy secos en primavera y verano, pero con el resultado final de una uva muy sana y bien madurada. El año climático comenzó con un invierno luminoso y nieve, pero con temperaturas acordes a la zona. No fue hasta mediados de marzo cuando se produjo una ligera subida de temperaturas y las cepas iniciaron su brotación hasta principios de abril.

- Vista: rojo picota amoratado, muy cubierto de capa. - Nariz: aromas de fruta negra fresca, muy tostado, especias dulces, chocolate. - Boca: potente y a la vez amable, complejo y de final mineral fresco.

Elaborado con cepas de tempranillo de dos viñedos de mas de 100 años. Suelos de grava a 1.000 metros de altitud. Fermentado en cubas de roble de 8.000 litros con levaduras autóctonas y crianza de 20 meses en barricas de roble francés. Reposo de 2 años en botella.