CARTA DE VINOS

Color amarillo con reflejos limón. Intensidad alta con notas de melocotón, manzana madura y melón. Con un fondo de cítricos de limón. Ligera punta de burbuja, paso goloso e intenso. Presenta una retronasal muy frutosa y cítirica.

La fermentación alcohólica se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual que lo convierten en el primer Semi- Seco de las Rías Baixas. Tras varios trasiegos llega el reposo. El estabilizado se produce por frio y el vino finalmente es filtrado antes de su embotellado.

Color: Rojo Frambuesa. Aroma: Fresco y afrutado, con intensos aromas a frutos rojos ( fresa, frambuesa, grosella) y con tonos florales. Paladar: Buen recorrido y persistencia. Fruta roja silvestre intensa. Sabroso

Vendimia: Mecánica Depósitos de Fermentación: acero inoxidable con temperatura controlada Temperatura Fermentación: 13 ºC Tiempo de fermentación: 20 días

A la vista presenta color amarillo pálido con reflejos acerados. Aromas florales propios de las variedades mediterráneas. En nariz nos ofrece flores blancas y frutas de hueso. En boca expresivo y equilibrado.

Variedades autóctonas que se recogen a principios de septiembre. En esta época las uvas ya están maduras, se elaboran con mostos muy limpios. Fermentando a baja temperatura (16 grados), para mantener así el tono frutal propio de la uva, consiguiendo un vino muy aromático y agradable

Color amarillo aureo, límpido y brillante. En aromas destaca por su complejidad piel de albaricoque, guayaba y frutas tropicales, con finas notas de vainilla. En boca resulta fresco, con buena acidez y una persistencia armoniosa, con un final frutoso y agradable.

Vino blanco ecológico fermentado parcialmente en barrica.

Color rosa frambuesas muy vivo. Aroma a frutas rojas. Buen carácter varietal y excelente cupaje. En boca es fresco, frutoso, rico en matices y con un punto muy equilibrado entre dulzor y acidez.

Vino joven. con una aguja ligera

- Vista: amarillo limón, destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. - Nariz: conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta, con notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales. - Boca: entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura, acidez equilibrada, con frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa, recuerdos de hinojo y anís.

Vinificación : Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 32 días. Envejecimiento: Cinco meses sobre lías con removido semanal.

Vista: Se trata de un vino abierto de color, que muestra una superficie limpia y brillante, de un color amarillo pajizo con destellos de oro. Nariz: Sus aromas integrados, de la propia variedad y madera nueva, son elegantes y complejos, recordando en nariz las frutas tropicales y vainilla. Boca: Es armonioso, bien estructurado y de paso fresco por su acidez. En el post-gusto vuelve a recordar a la fruta y la madera. Temperatura de servicio: Entre 8 y 10ºC.

Vino blanco fermentado en barrica.

Color amarillo pálido brillante. Aromas varietales intensos, con notas de fruta tropical y flores. Fresco, sabroso y bien equilibrado.

Vendimia: Mecánica Depósitos de Fermentación: Acero inoxidable Temperatura Fermentación: 14-16oC Tiempo Fermentación: 12-16 días Filtración: Con tierras diatomeas / Amicróbica Clarificación: Con bentonita

Vista: Color: Rojo picota de capa alta y ribete violáceo. Nariz: Buena fruta roja y negra como fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz. Boca: Paso muy sabroso, afrutado, de taninos redondos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra y equilibrio. Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16º C.

Cosecha: Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Vendimia en cajas a finales de octubre de 2017 con una selección de racimos a la entrada en bodega. Vinificación: Larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de primer uso. Envejecimiento: 6 meses de crianza en barrica de roble francés de primer uso. Embotellado: los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible para preservar al máximo sus características una vezembotellado.

Su denso y potente color púrpura de moras negras nos introduce en un mundo de ricos aromas a nuez moscada, grafito, grosellas, casis. Si cerramos los ojos y nos acercamos la copa, encontramos esencias de champagne. Una entrada bien amplia, fresca.

Se crió durante 6 meses en barricas de roble francés.

Vino de atractivo color cereza picota intenso con matices violáceos y potente aroma de frutas rojas maduras, torrefactos y notas ahumadas. Es muy maduro y goloso con buena entrada de boca y muy persistente, perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio.

Este vino se ha elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Monastrell, procedente de viñedos de más de cuarenta años de edad. El suelo superficial es muy poco profundo, calizo y cubierto de un lecho de piedra. El clima es extremo y muy seco. La producción por cepa es muy baja consiguiendo uvas de enorme complejidad organoléptica y muy concentradas. La maceración de estas uvas, después del despalillado, se ha realizado en tanques cerrados de acero inoxidable durante 25 días. El vino ha hecho la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde ha permanecido durante 12 meses.

Vino seco, en nariz notas minerales, untuoso en boca

La Vella procede de viñedos viejos de la finca la venta Vella a 620 mtr. de altitud. Elaborado con un 80% de merseguera y 20% malvasia. Sistema de conducción tradicional en vaso

Muestra un color cereza picota intenso, con ribetes violáceos que denotan su juventud. En la nariz, la sensación inicial es de fruta jugosa y fresca de la propia uva. Con la aireación aparece una madera suave, bien integrada con la fruta. En la boca, la entrada es dulce y agradable, con un magnífico equilibrio entre el alcohol y la acidez.

Envejecido durante 10 meses en barricas de roble francés.

Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente de evolución lenta, con buena formación de rosarios. Aroma muy afrutado, con recuerdos de manzana, notas de caramelo y un fondo de hierbas frescas y toques balsámicos mentolados. Equilibrado, frutal y fresco, con notas de manzana madura y almíbares.

Crianza mínima en botella 24 meses.

Color rosa palo. Aroma frescos a fruta blanca, pera, cereza, manzana. Paso por boca ligero y agradable, con recuerdos a fruta jugosa pero no empalagosa. Sutil y persistente recuerdo con buena acidez.

Selección de viñedos viejos plantados en vaso a gran altura, quizá uno de los más altos de Rioja.

Color rojo granate intenso. Limpio y brillante. En nariz es intenso con aromas delicados a violetas, fresas, tomillo, especiados, aromas minerales y fondos tostados de madera. En boca es sabroso, amplio y equilibrado. Con un final largo, armonizado y sabroso.

12 meses en Barrica de roble

Color cereza. Aromas predominantes de fruta roja y fruta negra con recuerdos minerales y de monte bajo. En boca tiene una entrada fresca y amable, confirmando las sensaciones frutales de la fase olfativa. Equilibrado, con un tanino dulce y con la madera bien integrada.

Permaneció en esas barricas durante 12 meses, tiempo durante el cual se realizaron 3 trasiegos. Anualmente se renuevan un 20% de esas barricas.

Valmiñor es un vino de color amarillo pálido brillante con matiz acerado. En nariz tiene recuerdos frutales con notas de melón, albaricoque y pomelo con toques de hierba fresca. Todo perfectamente integrado con un agradable fondo floral. En boca resulta fresco y sabroso, en su recorrido se adueña del paladar con sabores de manzana apreciándose un tenue amargor final.

Preselección y análisis del albariño en el viñedo, selección de la uva en bodega previa al despalillado. Maceración en frío (10ºC) durante 6-8 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósito, posteriormente se inicia la fermentación alcohólica en inoxidable bajo un control automatizado de la temperatura. Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en botella durante treinta días previo a su distribución.

Color cereza, borde violáceo. Muy expresivo. Percibimos fruta fresca, fruta roja y flores. Sabroso, frutoso, con buena acidez y equilibrado.

Envejecido durante 6 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.

Vista: Limpio, brillante, de color amarillo pajizo. Nariz: Notas herbáceas y de fruta blanca. Boca: Envolvente, sedoso y de final ligeramente seco.

Vendimia manual, vinificación y crianza de sus variedades por separado: Malvasía: Fermentación y crianza de 3 meses sobre lías en barricas de 2º año de roble francés de 400 L. Garnacha blanca: Fermentación y crianza de 3 meses sobre lías en barricas usadas de roble francés de 300 L. Para su elaboración contamos con parcelas emblemáticas en vaso: la Malvasía de Gaianes y de Beniarrés, viñedos con más de 60 años que resistieron a la transformación de los usos de la zona.