Na een rigoureuze controle van de rijping wordt de oogst handmatig gedaan in dozen van 20 kilo. Handmatige fruitselectietafel. Zeer licht ontstelen en breken, naar roestvrijstalen tanks van 8000 liter met koelmantel. Koude maceratie voorgisting gedurende 4 dagen, met een totale maceratie gedurende 20 dagen. Malolactische gisting in tanks bij gecontroleerde temperatuur. Veroudering Aged en gebotteld op het terrein. Rijping in Frans eiken van verschillende groottes (225/600 liter) en getoast, afwisselend hout van verschillende kuipen gedurende 10 maanden, en minimaal 6 maanden op fles. De toegekende veroudering geeft aanleiding tot een wijn met een grotere complexiteit en persoonlijkheid, en uiteindelijk tot een Ribera
Proefnotities
KLEUR Intens rode kleur. AROMA Geurende wijn met tonen van zwart en rood fruit, gecombineerd met balsamico-accenten, lichte kruiden en violette bloemen. SMAAK In de mond is hij rond, sappig en fris. Lange en minerale afdronk. Perfecte balans waarbij versheid primeert op hout
Koppelen
Vlees
Prijs
26.9€
Op te slaan
19.6€
Cookieverklaring
Cookies worden op deze website opgeslagen voor de goede werking ervan.