De Jesús Yllera Crianza-druif wordt met de hand geoogst, waardoor een eerste selectie van trossen op het veld kan worden gemaakt. Later, in het wijnhuis, wordt een tweede selectie gemaakt. De tanks worden gevuld door de zwaartekracht, waarbij de integriteit van de druif zoveel mogelijk wordt gerespecteerd. De druiven worden niet ontsteeld voordat ze in de tanks worden geplaatst, waardoor breuk in het graan wordt voorkomen, om meer fruitaroma's in de uiteindelijke wijn te verkrijgen. Tijdens de fermentatie worden er dagelijks pomp-overs gemaakt om meer kleur te extraheren en de temperatuur te regelen. Ten slotte wordt de wijn geklaard en gerijpt en 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, half nieuw en half tweede jaar.
Proefnotities
Uitzicht: donkere en intense kersenrode kleur met een getinte traan. Neus: explosieve, moderne en elegante aroma's. Noten van rijp zwart fruit (pruim, braam, bosbessen, ...) met intense hints van vanille, cacao, zoethout en geroosterde tonen samen met andere kruidige en minerale nuances (vuursteen, potlood). Mond: Rijpe en zoete tannines. Krachtig, compact, zoet, breed en fluweelzacht. Grote zuurgraad die zorgt voor een grote frisheid. Lange en elegante afdronk die uitnodigt om nog een slokje van het glas te nemen.
Koppelen
Vlees
Prijs
34.9€
Op te slaan
22.9€
Cookieverklaring
Cookies worden op deze website opgeslagen voor de goede werking ervan.
