TELERO GANDIA RESTAURANT
Waar kun je goed eten en dineren in Gandia

Acht

DATA PAPIER

D.O.
Pago Chozas Carrascal
Soort
Rood
Kelder
Pago Chozas Carrascal
Naar niets
Geen
Diploma uitreiking
14,5º
Presentatie
75 cl
Druiven
Bobal, Monastrell, Garnacha tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot
Land
Spanje
Regio
Valenciaanse Gemeenschap
Uitwerking
Uitwerking Rood. 14 maanden op Franse eikenhouten vaten en 12 maanden op fles. Elke variëteit wordt afzonderlijk gevinifieerd. Fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur onder de 25ºC, met maceratie tussen 2 en 3 weken, afhankelijk van elke variëteit. Twee maal per dag turbopigeage en twee maal deltage tijdens de maceratie, op één en tweederde van de fermentatie. In de open haard wordt de bloemenwijn gescheiden van de pers. Voor Las Ocho wordt alleen bloemenwijn gebruikt. Een 75% van de wijn bestemd voor Las Ocho wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 220 liter, terwijl een 25 % in tanks wordt bewaard. Voor het bottelen wordt de uiteindelijke blend gemaakt door deze twee verhoudingen te mengen, terwijl het percentage van elke variëteit afhangt van het oogstjaar.
Proefnotities
Kleur: Robijnrood met een intense laag. Schoon en helder. Neus: fruitig en balsamico. Intens en elegant. Vanille en geroosterd. Combinatie van acht geharmoniseerde rassen in eikenhouten vaten uit de Allier bossen. Mond: krachtig en vlezig. Evenwichtig in de mond door zijn rijpe en ronde tannines. Balsamico hints van vanille, koffie en chocolade, met een subtiele minerale toets.
Koppelen
Vlees
Prijs
24.9€
Op te slaan
17.9€
chevron-down