Oogst: Van een selectie van landgoederen in de Ribera del Duero tussen 750 en 1.000 meter boven zeeniveau. Met zorg geoogst in dozen van 10 kilo. De druiven komen heel en intact aan bij de wijnmakerij. Voorbereiding: handmatige selectietabel. Beweging van de druif door zwaartekracht. Fermentatie met inheemse gisten. Rijping: 12 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter. Er worden 30 wijnen met verschillende kenmerken verkregen, afhankelijk van de oorsprong van de druif en het vat, die samen de uiteindelijke wijn vormen. Een deel ervan met malolactische gisting op vat. Gebotteld in april 2012. 40 maanden rijping op fles. Geklaard met natuurlijk eiwit.
Proefnotities
Visuele fase: kersenkleur, met granaatreflecties, zeer bedekt en helder. Geurfase: Rijp zwart fruit, vijgen, zeer rijpe neus, ontwikkeling van tertiaire aroma's, kruiden, hazelnoten, tabak, geroosterd, karamel, veel koffie, natte aarde en kreupelhout. Smaakfase: Vlezige mond, zoete en rijpe tannines, gestructureerd en omhullend, zeer vol van smaken. Glycerine, zalvend. Geroosterd aanwezig in de mond. Lange en aanhoudende afdronk in de mond.
Koppelen
Vlees
Prijs
59.9€
Op te slaan
46.9€
Cookieverklaring
Cookies worden op deze website opgeslagen voor de goede werking ervan.
