Vinificação: Todas as castas são misturadas antes da fermentação e são recobertas com 5-15% de cachos inteiros, procurando realçar a parte aromática e proporcionar tensão. A fermentação foi realizada com leveduras nativas com pés de cuba. Durante a maceração, a temperatura e os tempos de incubação foram reproduzidos para realizar uma extração por infusão delicada e precisa. A malolática foi realizada de forma totalmente espontânea em barricas novas e um vinho. Envelhecimento: Estágio de 20 meses em barricas novas de carvalho francês (16%) e o resto em barricas de um e dois vinhos. Uma ligeira filtração foi realizada antes do engarrafamento.
Notas de Prova
Visão: Cor vermelho cereja com bordas roxas. Nariz: Mostra desde o início notas de frutas vermelhas frescas, framboesas, cerejas com contribuições de violetas e amoras sobre um fundo de matagal, alecrim e pimenta. Boca: Na boca é macio e elegante, com boa estrutura, com taninos sedosos e muito minerais. Apresenta novamente um bom equilíbrio entre notas de cereja e pimenta. Um vinho elegante que promete longevidade.
Harmonização
Carnes
Preço
44.9€
Loja
32.9€
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