Oogst: De druiven waaruit deze wijn voortkomt, zijn afkomstig van wijngaarden waar hij op een evenwichtige, respectvolle en duurzame manier werkt. Eind oktober 2017 in dozen geoogst met een selectie trossen bij de ingang van de wijnmakerij. Wijnbereiding: lange en eigenaardige uitwerking met fasen van koude maceratie vóór de fermentatie en korte alcoholische fermentatie bij lage temperaturen. Na deze fase ondergaat de wijn malolactische gisting in Franse eiken vaten die voor het eerst worden gebruikt. Rijping: 6 maanden rijping in eerste gebruik Franse eiken vaten. Bottelen: de zuiverings-, stabilisatie- en filterprocessen worden op de meest respectvolle manier uitgevoerd om hun kenmerken na het bottelen maximaal te behouden.
Proefnotities
Uitzicht: Kleur: kersenrode hoge laag en violet trim. Neus: Goed rood en zwart fruit zoals aardbeien, frambozen en cassis, zeer goed gedragen door romige en licht geroosterde tonen van het vat, wat pittige toets en wat zoethout. Smaak: Zeer smakelijke, fruitige smaak met ronde tannines, goede zuurgraad en lichte toetsen van vanille, rook en toast. Een wijn met pit en balans. Serveertemperatuur: Het wordt aanbevolen om te serveren bij 16º C.
Koppelen
Vlees
Prijs
16.9€
Op te slaan
8.9€
Cookieverklaring
Cookies worden op deze website opgeslagen voor de goede werking ervan.
