WIJNKAART

Gele kleur met citroenreflecties. Hoge intensiteit met tonen van perzik, rijpe appel en meloen. Met een citrus-citroen achtergrond. Licht bubbeltip, zoet en intens midden gehemelte. Het heeft een zeer fruitige en citroenachtige afdronk.

De alcoholische gisting wordt voor zijn voltooiing onderbroken door koude te gebruiken, zodat Marieta 14gr./L bevat. van restsuiker waardoor het de eerste Semi-Seco van de Rías Baixas is. Na verschillende stellingen komt rust. De stabilisatie wordt geproduceerd door kou en de wijn wordt uiteindelijk gefilterd voordat hij wordt gebotteld.

Kleur: framboos rood. Aroma: Fris en fruitig, met intense aroma's van rood fruit (aardbei, framboos, bes) en met bloemige tonen. Smaak: Goede reis en doorzettingsvermogen. Intens wild rood fruit. Smakelijk

Oogst: Mechanische vergistingstanks: roestvrij staal met gecontroleerde temperatuur Vergistingstemperatuur: 13 ºC Vergistingstijd: 20 dagen

Op zicht heeft het een bleekgele kleur met staalachtige reflecties. Bloemige aroma's die typisch zijn voor mediterrane variëteiten. Op de neus biedt het ons witte bloemen en steenfruit. Expressief en evenwichtig in de mond.

Inheemse soorten die begin september worden verzameld. Op dit moment zijn de druiven al rijp, ze zijn gemaakt met zeer schone most. Gisten op lage temperatuur (16 graden), om de eigen fruitige toon van de druif te behouden, waardoor een zeer aromatische en aangename wijn wordt verkregen

Heldere en heldere goudgele kleur. In aroma's valt het op door de complexiteit van de schil van abrikoos, guave en tropisch fruit, met fijne tonen van vanille. In de mond is hij fris, met een goede zuurgraad en een harmonieuze persistentie, met een fruitige en aangename afdronk.

Biologische witte wijn gedeeltelijk gefermenteerd op vat.

Levendige frambozenroze kleur. Aroma van rood fruit. Goed rassenkarakter en uitstekende coupage. In de mond is hij fris, fruitig, rijk aan nuances en met een zeer evenwichtig punt tussen zoetheid en zuurgraad.

Jonge wijn. met een lichte naald

- Uitzicht: citroengele, matte groene glitters, schone, heldere en zeer glycerische traan. - Neus: zuivere en open aromatische set, hoge intensiteit, met tonen van abrikoos, perzik, venkel, groene amandelschil, anijs en vers fruit (lychee, grapefruit, groene appel). Herinneringen aan vers gesneden hooi en lichte rooktonen vermengd met minerale tonen. - Mond: fluweelzachte en zijdeachtige intrede in de mond met ontwikkeling naar een groot volume en structuur, evenwichtige zuurgraad, met frisheid en zenuw. Lang en lekker, met een fruitige afdronk, met een nog intensere afdronk dan in de reukfase, hints van venkel en anijs.

Vinificatie: fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Vergisting / maceratie 32 dagen. Rijping: Vijf maanden op droesem met wekelijkse verwijdering.

Uitzicht: Het is een open gekleurde wijn, die een schoon en helder oppervlak vertoont, van een strogele kleur met gouden flitsen. Neus: De geïntegreerde aroma's, van de variëteit zelf en nieuw hout, zijn elegant en complex, en doen denken aan tropisch fruit en vanille. Mond: Het is harmonieus, goed gestructureerd en fris vanwege de zuurgraad. In de afdronk doet het denken aan fruit en hout. Serveertemperatuur: tussen 8 en 10ºC.

Witte wijn gefermenteerd in vat.

Heldere lichtgele kleur. Intense rassenaroma's, met tonen van tropisch fruit en bloemen. Fris, lekker en evenwichtig.

Oogst: Mechanische gistingstanks: roestvrij staal Gistingstemperatuur: 14-16oC Gistingstijd: 12-16 dagen Filtratie: met diatomeeënaarde / amicrobiële verduidelijking: met bentoniet

Uitzicht: Kleur: kersenrode hoge laag en violet trim. Neus: Goed rood en zwart fruit zoals aardbeien, frambozen en cassis, zeer goed gedragen door romige en licht geroosterde tonen van het vat, wat pittige toets en wat zoethout. Smaak: Zeer smakelijke, fruitige smaak met ronde tannines, goede zuurgraad en lichte toetsen van vanille, rook en toast. Een wijn met pit en balans. Serveertemperatuur: Het wordt aanbevolen om te serveren bij 16º C.

Oogst: De druiven waaruit deze wijn voortkomt, zijn afkomstig van wijngaarden waar hij op een evenwichtige, respectvolle en duurzame manier werkt. Eind oktober 2017 in dozen geoogst met een selectie trossen bij de ingang van de wijnmakerij. Wijnbereiding: lange en eigenaardige uitwerking met fasen van koude maceratie vóór de fermentatie en korte alcoholische fermentatie bij lage temperaturen. Na deze fase ondergaat de wijn malolactische gisting in Franse eiken vaten die voor het eerst worden gebruikt. Rijping: 6 maanden rijping in eerste gebruik Franse eiken vaten. Bottelen: de zuiverings-, stabilisatie- en filterprocessen worden op de meest respectvolle manier uitgevoerd om hun kenmerken na het bottelen maximaal te behouden.

De dichte en krachtige paarse bramenkleur laat ons kennismaken met een wereld van rijke aroma's van nootmuskaat, grafiet, aalbessen, cassis. Als we onze ogen sluiten en het glas dichterbij brengen, vinden we champagne geuren. Een zeer brede, frisse inzending.

Hij heeft 6 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Een aantrekkelijke, intense kersenkleur met violette tinten en een krachtig aroma van rijp rood fruit, geroosterde en gerookte tonen. Het is zeer volwassen en zoet met een goede intrede in de mond en zeer persistent, perfect geïntegreerd fruit, alcohol en hout in een harmonieus evenwicht.

Deze wijn is uitsluitend gemaakt met druiven van de Monastrell-variëteit, afkomstig van wijngaarden van meer dan veertig jaar oud. De oppervlaktebodem is erg ondiep, kalksteen en bedekt met een steenbed. Het klimaat is extreem en erg droog. De productie per wijnstok is erg laag, waardoor druiven met een enorme organoleptische complexiteit en sterk geconcentreerd worden verkregen. De maceratie van deze druiven, na het ontstelen, gebeurt gedurende 25 dagen in gesloten roestvrijstalen tanks. De wijn heeft een malolactische gisting ondergaan in Franse eikenhouten vaten, waar hij 12 maanden heeft gestaan.

Droge wijn, minerale tonen in de neus, zalvend in de mond

La Vella komt uit oude wijngaarden op de boerderij La Venta Vella op 620 mtr. hoogte. Gemaakt met een 80% van merseguera en 20% malvasia. Traditioneel glasgeleidingssysteem

Het toont een intense kersenkleur, met violette randen die zijn jeugd aangeven. Op de neus is de eerste sensatie van sappig en vers fruit van de druif zelf. Met beluchting verschijnt een zacht hout, goed geïntegreerd met het fruit. In de mond is de aanzet zoet en aangenaam, met een prachtig evenwicht tussen alcohol en zuurgraad.

10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Bleke strogele kleur met groenachtige reflecties. Fijne en aanhoudende bel van langzame evolutie, met goede vorming van rozenkransen. Zeer fruitig aroma, met hints van appel, hints van karamel en een achtergrond van verse kruiden en balsamico's van menthol. Evenwichtig, fruitig en fris, met tonen van rijpe appel en siroop.

Minimale rijping op fles 24 maanden.

Lichtroze kleur. Frisse aroma's van wit fruit, peer, kers, appel. Het is licht en aangenaam in de mond, met hints van sappig maar niet kleverig fruit. Subtiel en hardnekkig geheugen met een goede zuurgraad.

Selectie van oude wijngaarden geplant op grote hoogte, misschien wel een van de hoogste in Rioja.

Intens granaatrode kleur. Schoon en helder. In de neus is het intens met delicate aroma's van viooltjes, aardbeien, tijm, kruiden, minerale aroma's en geroosterde houtbodems. Smakelijk, breed en evenwichtig in de mond. Met een lange, geharmoniseerde en smakelijke afdronk.

12 maanden in eikenhouten vaten

Kersen kleur. Overheersende aroma's van rood fruit en zwart fruit met minerale en scrubherinneringen. De smaak is fris en vriendelijk, wat de fruitige sensaties van de reukfase bevestigt. Evenwichtig, met zoete tannines en goed geïntegreerd hout.

Het bleef 12 maanden in die vaten, gedurende welke tijd het 3 keer werd gepakt. Een 20% van deze vaten wordt jaarlijks vernieuwd.

Valmiñor is een helder bleekgele wijn met een staalachtige ondertoon. In de neus heeft het fruitige herinneringen met tonen van meloen, abrikoos en grapefruit met hints van vers gras. Allemaal perfect geïntegreerd met een aangename bloemenachtergrond. In de mond is het vers en smakelijk, onderweg neemt het het gehemelte over met appelsmaken, met waardering voor een zwakke laatste bitterheid.

Voorselectie en analyse van de albariño in de wijngaard, selectie van de druiven in de wijnmakerij voorafgaand aan het ontstelen. Koude maceratie (10 ° C) gedurende 6-8 uur. Het persen van de druif. Statische bezinking in de tank, later begint de alcoholische gisting in roestvrij staal onder een geautomatiseerde temperatuurregeling. Gestabiliseerde wijn in isotherme tanks, gefilterd door een dwarsstroomfilter en gebotteld. Laat gedurende dertig dagen rusten in de fles voorafgaand aan distributie.

Kersenkleur, violette rand. Zeer expressief. We zien vers fruit, rood fruit en bloemen. Smakelijk, fruitig, met een goede zuurgraad en evenwichtig.

6 maanden gerijpt in nieuwe Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten.

Uitzicht: schoon, helder, strogeel. Neus: kruidachtige tonen en wit fruit. Mond: Omringend, zijdeachtig en met een ietwat droge afdronk.

Handmatige oogst, vinificatie en rijping van de variëteiten afzonderlijk: Malvasía: gisting en rijping gedurende 3 maanden op droesem in 2de jaars Franse eikenhouten vaten van 400 L. Witte Grenache: gisting en rijping gedurende 3 maanden op droesem in gebruikte eiken vaten Franse 300 L. Voor de productie hebben we karakteristieke percelen in glas: de Malvasía de Gaianes en Beniarrés, wijngaarden met meer dan 60 jaar die zich verzetten tegen de transformatie van het gebruik van het gebied.