WIJNKAART

Kersenrood. Complexe aroma's van rode bessen vermengd met aroma's van hout, kokos en vanille. Breed in de mond, volhardend en met karakter maakt het de kwaliteit van de uitgewerkte vruchten duidelijk.

18 maanden gerijpt op vat.

Gele kleur met citroenreflecties. Hoge intensiteit met tonen van perzik, rijpe appel en meloen. Met een citrus-citroen achtergrond. Licht bubbeltip, zoet en intens midden gehemelte. Het heeft een zeer fruitige en citroenachtige afdronk.

De alcoholische gisting wordt voor zijn voltooiing onderbroken door koude te gebruiken, zodat Marieta 14gr./L bevat. van restsuiker waardoor het de eerste Semi-Seco van de Rías Baixas is. Na verschillende stellingen komt rust. De stabilisatie wordt geproduceerd door kou en de wijn wordt uiteindelijk gefilterd voordat hij wordt gebotteld.

Kleur: framboos rood. Aroma: Fris en fruitig, met intense aroma's van rood fruit (aardbei, framboos, bes) en met bloemige tonen. Smaak: Goede reis en doorzettingsvermogen. Intens wild rood fruit. Smakelijk

Oogst: Mechanische vergistingstanks: roestvrij staal met gecontroleerde temperatuur Vergistingstemperatuur: 13 ºC Vergistingstijd: 20 dagen

Op zicht heeft het een bleekgele kleur met staalachtige reflecties. Bloemige aroma's die typisch zijn voor mediterrane variëteiten. Op de neus biedt het ons witte bloemen en steenfruit. Expressief en evenwichtig in de mond.

Inheemse soorten die begin september worden verzameld. Op dit moment zijn de druiven al rijp, ze zijn gemaakt met zeer schone most. Gisten op lage temperatuur (16 graden), om de eigen fruitige toon van de druif te behouden, waardoor een zeer aromatische en aangename wijn wordt verkregen

Heldere en heldere goudgele kleur. In aroma's valt het op door de complexiteit van de schil van abrikoos, guave en tropisch fruit, met fijne tonen van vanille. In de mond is hij fris, met een goede zuurgraad en een harmonieuze persistentie, met een fruitige en aangename afdronk.

Biologische witte wijn gedeeltelijk gefermenteerd op vat.

Gouden strogele kleur. Intens aroma van vers fruit (banaan en appel) met tonen van vanille afkomstig van houtrijping. Smaak met veel volume en een zeer goed gecombineerde zuurgraad, dankzij de naaldpunt. Het is een krachtige wijn, met een middelhoge structuur en in de afdronk een fijne toets van verse kruiden.

Een elegante wijn met een subtiele naaldpunt, strikt verkregen door een tweede natuurlijke gisting die twee weken duurt.

Levendige frambozenroze kleur. Aroma van rood fruit. Goed rassenkarakter en uitstekende coupage. In de mond is hij fris, fruitig, rijk aan nuances en met een zeer evenwichtig punt tussen zoetheid en zuurgraad.

Jonge wijn. met een lichte naald

- Uitzicht: citroengele, matte groene glitters, schone, heldere en zeer glycerische traan. - Neus: zuivere en open aromatische set, hoge intensiteit, met tonen van abrikoos, perzik, venkel, groene amandelschil, anijs en vers fruit (lychee, grapefruit, groene appel). Herinneringen aan vers gesneden hooi en lichte rooktonen vermengd met minerale tonen. - Mond: fluweelzachte en zijdeachtige intrede in de mond met ontwikkeling naar een groot volume en structuur, evenwichtige zuurgraad, met frisheid en zenuw. Lang en lekker, met een fruitige afdronk, met een nog intensere afdronk dan in de reukfase, hints van venkel en anijs.

Vinificatie: fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Vergisting / maceratie 32 dagen. Rijping: Vijf maanden op droesem met wekelijkse verwijdering.

Een suggestieve en zeer aangename wijn, met een zekere zalf en alles wat van een Verdejo gevraagd kan worden qua frisheid, goede zuurgraad, kruidachtige en bloemige aroma's en de karakteristieke bittere toets.

Allereerst werd tussen 8 en 12 uur een koude maceratie uitgevoerd. Na pneumatisch persen vond alcoholische fermentatie bij lage temperatuur plaats in roestvrijstalen tanks; de wijn bleef op zijn fijne droesem tot het moment van opheldering.

Uitzicht: heldere robijnrode kleur met een hoge laag en weinig geëvolueerd. Neus: zeer uitgesproken aroma's van zoethout en compote (gedroogde abrikozen, pruimen en kersen) die zich vermengen met tonen van de rijping in het vat (kruiden, vanille en geroosterd) en een zachte melkachtige achtergrond. Mond: Lange en zeer brede wijn met een uitgesproken zuurgraad die het als geheel in evenwicht houdt. Afdronk van pruimen en aroma's van veroudering, vanille en toast met een lekkere, zoete en minerale afdronk.

Rijping in nieuwe en tweedehands 225 liter vaten van Frans eiken (70 %) en Amerikaans eiken (30 %) gedurende 12 maanden. Natuurlijke klaring in het vat zelf en elke 4 maanden rekken van de vaten. Rijping op fles gedurende minimaal 12 maanden voordat het op de markt wordt gebracht

Heldere lichtgele kleur. Intense rassenaroma's, met tonen van tropisch fruit en bloemen. Fris, lekker en evenwichtig.

Oogst: Mechanische gistingstanks: roestvrij staal Gistingstemperatuur: 14-16oC Gistingstijd: 12-16 dagen Filtratie: met diatomeeënaarde / amicrobiële verduidelijking: met bentoniet

Uitzicht: Kleur: kersenrode hoge laag en violet trim. Neus: Goed rood en zwart fruit zoals aardbeien, frambozen en cassis, zeer goed gedragen door romige en licht geroosterde tonen van het vat, wat pittige toets en wat zoethout. Smaak: Zeer smakelijke, fruitige smaak met ronde tannines, goede zuurgraad en lichte toetsen van vanille, rook en toast. Een wijn met pit en balans. Serveertemperatuur: Het wordt aanbevolen om te serveren bij 16º C.

Oogst: De druiven waaruit deze wijn voortkomt, zijn afkomstig van wijngaarden waar hij op een evenwichtige, respectvolle en duurzame manier werkt. Eind oktober 2017 in dozen geoogst met een selectie trossen bij de ingang van de wijnmakerij. Wijnbereiding: lange en eigenaardige uitwerking met fasen van koude maceratie vóór de fermentatie en korte alcoholische fermentatie bij lage temperaturen. Na deze fase ondergaat de wijn malolactische gisting in Franse eiken vaten die voor het eerst worden gebruikt. Rijping: 6 maanden rijping in eerste gebruik Franse eiken vaten. Bottelen: de zuiverings-, stabilisatie- en filterprocessen worden op de meest respectvolle manier uitgevoerd om hun kenmerken na het bottelen maximaal te behouden.

De dichte en krachtige paarse bramenkleur laat ons kennismaken met een wereld van rijke aroma's van nootmuskaat, grafiet, aalbessen, cassis. Als we onze ogen sluiten en het glas dichterbij brengen, vinden we champagne geuren. Een zeer brede, frisse inzending.

Hij heeft 6 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Een aantrekkelijke, intense kersenkleur met violette tinten en een krachtig aroma van rijp rood fruit, geroosterde en gerookte tonen. Het is zeer volwassen en zoet met een goede intrede in de mond en zeer persistent, perfect geïntegreerd fruit, alcohol en hout in een harmonieus evenwicht.

Deze wijn is uitsluitend gemaakt met druiven van de Monastrell-variëteit, afkomstig van wijngaarden van meer dan veertig jaar oud. De oppervlaktebodem is erg ondiep, kalksteen en bedekt met een steenbed. Het klimaat is extreem en erg droog. De productie per wijnstok is erg laag, waardoor druiven met een enorme organoleptische complexiteit en sterk geconcentreerd worden verkregen. De maceratie van deze druiven, na het ontstelen, gebeurt gedurende 25 dagen in gesloten roestvrijstalen tanks. De wijn heeft een malolactische gisting ondergaan in Franse eikenhouten vaten, waar hij 12 maanden heeft gestaan.

Droge wijn, minerale tonen in de neus, zalvend in de mond

La Vella komt uit oude wijngaarden op de boerderij La Venta Vella op 620 mtr. hoogte. Gemaakt met een 80% van merseguera en 20% malvasia. Traditioneel glasgeleidingssysteem

Het toont een intense kersenkleur, met violette randen die zijn jeugd aangeven. Op de neus is de eerste sensatie van sappig en vers fruit van de druif zelf. Met beluchting verschijnt een zacht hout, goed geïntegreerd met het fruit. In de mond is de aanzet zoet en aangenaam, met een prachtig evenwicht tussen alcohol en zuurgraad.

10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Bleke strogele kleur met groenachtige reflecties. Fijne en aanhoudende bel van langzame evolutie, met goede vorming van rozenkransen. Zeer fruitig aroma, met hints van appel, hints van karamel en een achtergrond van verse kruiden en balsamico's van menthol. Evenwichtig, fruitig en fris, met tonen van rijpe appel en siroop.

Minimale rijping op fles 24 maanden.

Lichtroze kleur. Frisse aroma's van wit fruit, peer, kers, appel. Het is licht en aangenaam in de mond, met hints van sappig maar niet kleverig fruit. Subtiel en hardnekkig geheugen met een goede zuurgraad.

Selectie van oude wijngaarden geplant op grote hoogte, misschien wel een van de hoogste in Rioja.

Intens granaatrode kleur. Schoon en helder. In de neus is het intens met delicate aroma's van viooltjes, aardbeien, tijm, kruiden, minerale aroma's en geroosterde houtbodems. Smakelijk, breed en evenwichtig in de mond. Met een lange, geharmoniseerde en smakelijke afdronk.

12 maanden in eikenhouten vaten

Kersen kleur. Overheersende aroma's van rood fruit en zwart fruit met minerale en scrubherinneringen. De smaak is fris en vriendelijk, wat de fruitige sensaties van de reukfase bevestigt. Evenwichtig, met zoete tannines en goed geïntegreerd hout.

Het bleef 12 maanden in die vaten, gedurende welke tijd het 3 keer werd gepakt. Een 20% van deze vaten wordt jaarlijks vernieuwd.

Valmiñor is een helder bleekgele wijn met een staalachtige ondertoon. In de neus heeft het fruitige herinneringen met tonen van meloen, abrikoos en grapefruit met hints van vers gras. Allemaal perfect geïntegreerd met een aangename bloemenachtergrond. In de mond is het vers en smakelijk, onderweg neemt het het gehemelte over met appelsmaken, met waardering voor een zwakke laatste bitterheid.

Voorselectie en analyse van de albariño in de wijngaard, selectie van de druiven in de wijnmakerij voorafgaand aan het ontstelen. Koude maceratie (10 ° C) gedurende 6-8 uur. Het persen van de druif. Statische bezinking in de tank, later begint de alcoholische gisting in roestvrij staal onder een geautomatiseerde temperatuurregeling. Gestabiliseerde wijn in isotherme tanks, gefilterd door een dwarsstroomfilter en gebotteld. Laat gedurende dertig dagen rusten in de fles voorafgaand aan distributie.

Kersenkleur, violette rand. Zeer expressief. We zien vers fruit, rood fruit en bloemen. Smakelijk, fruitig, met een goede zuurgraad en evenwichtig.

6 maanden gerijpt in nieuwe Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten.

Uitzicht: schoon, helder, strogeel. Neus: kruidachtige tonen en wit fruit. Mond: Omringend, zijdeachtig en met een ietwat droge afdronk.

Handmatige oogst, vinificatie en rijping van de variëteiten afzonderlijk: Malvasía: gisting en rijping gedurende 3 maanden op droesem in 2de jaars Franse eikenhouten vaten van 400 L. Witte Grenache: gisting en rijping gedurende 3 maanden op droesem in gebruikte eiken vaten Franse 300 L. Voor de productie hebben we karakteristieke percelen in glas: de Malvasía de Gaianes en Beniarrés, wijngaarden met meer dan 60 jaar die zich verzetten tegen de transformatie van het gebruik van het gebied.

Zowel in de neus als in de mond overheerst het fruitige karakter .. hoewel er een vleugje uitgesproken paardenhaar is.

Selectie van druiven in het veld en in de wijnmakerij. 100% ontsteeld. Zachte gisting en maceratie, zachte extractie, inheemse gisten (er wordt geen oenologisch product gebruikt dat niet zwavelhoudend is in lage doses), handwerk van de hoed tijdens de maceratie-fermentatie. Natuurlijke opheldering. Gebotteld met zachte filtratie.

Grote helderheid en schittering, strogeel met gouden randen. Hoge aromatische intensiteit. De eerste connotaties zijn van gebak, gecombineerd met hints van bloemen zoals jasmijn, vijgen en geroosterde appel, gecombineerd met hints van gedroogd fruit. Zalvende sensatie in de mond die neutraliseert met zuurpunten die te allen tijde een gevoel van frisheid geven waarbij de wijn in de mond blijft. De nasmaak toont de hints van gebak en gerookt die op de neus waren gedetecteerd.

Met de hand geoogst op het optimale rijpingspunt in dozen van 15 kg De trossen gaan rechtstreeks naar de pers via een selectietafel. Licht en langzaam persen waardoor de druif vers blijft. Natuurlijk decanteren voor één nacht en direct afgezwakt in Franse eikenhouten vaten met een verblijf van 12 maanden. Alcoholische gisting vindt plaats in deze nieuwe eik met lichte stokken aan het einde van de gisting. Een enkele stelling na 6 maanden om de frisheid en elegantie van de wijn te behouden.

Bekijk Intense gouden kleur Neus Citrus, passievrucht, bloemist Mond Mond Vol zoet als een sappige vrucht die aan de boom is gerijpt.

Een niet voor de hand liggend doelwit. Deze weelderige druif is genuanceerd om zijn frissere kant te ontdekken en maakt plaats voor citrus en passievrucht in plaats van Bulgaarse rozen. De vrucht wordt ondersteund in een mond vol zoetheid. Nieuwsgierigheid De eigenaardigheid van deze variëteit is het karakteristieke en krachtige aroma

Strak, helder, transparant, strogeel met groene tinten. Aroma's van groene appel. Droge intrede, evenwichtige zuurgraad, glycerine-sensatie, appel-afdronk, lange treixadura-smaak, vol, zeer gedefinieerde en aangename sensaties.

Handmatig oogsten. 12 maanden in tank en 12 maanden op fles

Uitzicht: lichtgeel. Neus: zeer intens in aroma's. Noten van winterbos, aromatische kruiden en tropisch fruit. Mond: Fris, met tonen van exotisch fruit en een zoute afdronk.

Productieproces: gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping: rijping op de droesem, op zoek naar de meest intense en pure fruitexpressie van de variëteit.

- Uitzicht: zwarte kersen. - Neus: rijp rood en zwart fruit, geroosterde en kruidige accenten van het hout. - Mond: zijdezacht en sappig, doet denken aan rijp zoet fruit, frisse afdronk met een warm middenpalet

De productie wordt geleid door Almudena Alberca, die deel uitmaakt van de huidige generatie Spaanse wijnmakers met een internationale visie. Druiven van oude wijngaarden van meer dan 40 jaar oud. Koude maceratie gedurende 4 dagen om het fruit te conserveren en een grotere kleurextractie te bereiken. Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. 4 tot 6 maanden rijping in vaten, om de wijn finesse te geven en het fruit te conserveren

Valdespino Ojo de Gallo is een elegante, zalvende en frisse wijn. Eerlijk gezegd toont deze wijn ons de kwaliteiten van de Palomino Fino en het terroir van Albariza

Valdespino Ojo de Gallo is een wijn gemaakt met Palomino Fino uit de beroemde Pago Macharnudo Alto, met wijnstokken van meer dan 25 jaar oud. Na de oogst wordt de most vergist in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Na gisting blijft het 6 maanden in deze tanks met zijn fijne droesem.

Kleur: intens besroze. Schoon en glanzend. Neus: intens en expressief, met aroma's die doen denken aan viooltjes en gekonfijte rode vruchten. Smaak: Fris en romig, krachtig, lang en zoet door de balans tussen de vier varianten.

Jong roze. Oogst van elke soort afzonderlijk. Het bloeden van elke soort wordt gedaan na maceratie van de huid bij 10 ° C gedurende 7-10 uur. De vier most die fermenteren met inheemse gisten worden gemaakt bij een gecontroleerde temperatuur tussen 17-19 ºC.

Kleur: intens geel met groenachtige reflecties. Neus: wit fruit en geparfumeerde bloemen. Boter en noten. Venkel. Mond: Omhullende ingang in de mond. Elegante en gearomatiseerde mond. Consumptie: Perfect voor de komende 3 jaar als trouwe begeleider van verwerkte vis, wit vlees, maar ook als aperitief of afsluitend drankje. Ideaal bij blauwe kazen.

Oogst bij zonsopgang om de dauw te behouden die de druif verfrist. Koude maceratie en fermentatie bij lage temperatuur. Witte wijn gedurende 4 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 2 of 3 jaar. Veroudering met droesem.

Visuele fase: gouden kleur. Olfactorische fase: intens in de neus, waarbij de aroma's worden benadrukt die worden versterkt door het verblijf in het vat met zijn droesem. De fruitige en balsamico-sensaties vallen op. Gustatory Phase: In de mond is het zalvend, elegant en complex, zeer evenwichtig. Lange en intense afdronk. Koppelen: wijn die bijzonder geschikt is voor elk type vis.

Witte wijn gemaakt met trossen van de variëteiten Viura en Malvasía. Macereert een paar uur met zijn huiden om later naar de pers te gaan. De fermentatie en rijping vindt plaats in nieuwe Franse eiken vaten met een specifieke toast, samen met de droesem, die gedurende 8 maanden regelmatig wordt gemengd.

Zeer intense kersenkleur met paarse tinten. De neus toont een grote concentratie van aroma's van rijp rood fruit met florale nuances. In de mond is het een rijke en goed gestructureerde wijn die aroma's van bramen, pruimen en hints van leer en vanille oproept, met een zoete en zijdeachtige tannine.

Maceratie gedurende 20-25 dagen in totaal. Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25º - 30º. De wijn heeft 5 maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken Bordeaux vaten.

Zeer lichte strokleur. Fruitig aroma met een achtergrond van ananas en grapefruit. Evenwichtig in de mond, compenseert het de corpulentie met een lichte zuurgraad.

We verzamelen de druiven handmatig in onze wijngaard met een beperkte productie van 10 hectare. Gisting, bij een maximale gecontroleerde temperatuur tussen 19º C en 20º C, geeft deze wijn zijn krachtige aromatische lading.

Het is een zeer expressieve wijn in de neus, vooral citrusvruchten vallen op, in de mond is het een explosie, veel zuurgraad en een bitter punt dat het werk met de steel zorgt.

Maceratie met schil en schraap gedurende 6 weken. Minimale tussenkomst (alleen SO2 voor botteling). Rijping in roestvrijstalen tanks met fijne droesem gedurende 9 maanden. Gebotteld zonder stabilisatie, klaring of filtratie.

Lichtgele kleur. Gemiddelde intensiteit. Schoon en helder. Goede traan. Op de neus is het intens. Met zeer uitgebalanceerd fruit en hout, complementair aan elkaar en zonder boven elkaar uit te springen. De vrucht brengt aroma's van hooi, wilde bloemen en het hout voegt elegantie en finesse toe. In de mond, een elegante wijn, zeer evenwichtig met een goede zuurgraad. Subtiele instap, zijdezachte textuur. Goede aanhoudende afdronk.

'Sierra Cantabria Otoman' wordt gemaakt met Sauvignon Blanc (65%), Viura (20%) en Malvasía (15%), gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van een enkele wijn uit de Vogezen.

Uitzicht: schoon, kersenrood. Neus: balsamico, kruidige en minerale tonen. Mond: zachte intrede, vriendelijk midden gehemelte en diepe afdronk

Handmatige oogst, vinificatie en rijping van de variëteiten afzonderlijk: Monastrell: 8 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 l. Giró: 8 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 l. Garnatxa: 6 maanden in een vat van 4000 l. Paquito el Chocolatero is een eerbetoon aan de beroemde paso doble en zijn componist. De productie van Garnatxa Tintorera is van en komt uit de microwijngaard van zijn zoon Gustavo Pascual.

De neus is opwindend en de mond stelt niet teleur ... De lokale variëteiten van Galicië komen samen om een romige, dichte wijn te verkrijgen, met veel kracht en met aroma's die ons herinneren aan het beste van dit land. Citrus, maar ook witte bloemen en steenfruit, allemaal met een fantastische intensiteit die uitnodigt tot herhalen en herhalen.

Rijping op fijne droesem in roestvrijstalen tanks gedurende zes maanden. Eenmaal gebotteld, blijft het twee maanden staan en wordt het in de kelder afgerond voordat het op de markt wordt gebracht.

Verschillende, intens gele kleur, zeer goudkleurig, lang in de mond met citroentonen en een zeer uitgesproken zuurgraad. Hints van steenfruit en een elegante frisheid in de mond waardoor het opvalt. Zeer elegant in de mond en met een lange reis.

een wijn gemaakt met 100% Caíño Blanco-druiven van wijnstokken van meer dan 80 jaar oud die handmatig wordt geoogst en op het landgoed zelf wordt geselecteerd. Ontstemd, geperst en gedecanteerd door natuurlijke zwaartekracht. Spontaan gefermenteerd, waarbij de temperatuur wordt gecontroleerd. De kenmerken van de wijnmakerij (ondergronds deel) maken de fermentaties erg lang, van maand tot anderhalve maand, dit feit geeft PINKA een grotere complexiteit.

Het laat je de variëteit duidelijk zien en laat al zijn mediterrane smaak zien zonder complexen. Er verschijnen aroma's van boomschors en montebajo die een volle mond sieren met ietwat rustieke tannines die een onlosmakelijk deel uitmaken van het onderscheidende karakter. Viooltjes en lavendel verschijnen na een paar minuten in het glas en parfumeren een sappige body vol mineraliteit.

Vinificatiemateriaal: Hout Rijpingsperiode: 10 maanden Rijping van de vaten: Nieuw Houtsoort: Frans eiken Klaring en filtratie: Gebotteld zonder filtering of klaring

Uitzicht: kersenrood / zuiver / helder Neus: fruitaroma's / bramen / cassis / balsamico-tonen / elegant / citrustonen / mandarijn Smaak: elegant / zoete tannines / fruitige tannines / leer / kruidige tonen / zoethout / kruidnagel / zwarte peper

Gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

In een intense vermiljoenjurk met kersen-kersenreflecties. Krachtig in de neus met intense aroma's van rijp zwart en rood fruit, met minerale en balsamico-tonen, nootmuskaat, peper. In de mond valt het op door zijn balans, elegantie, sensaties van rijp fruit, zachte en fluweelzachte tannines samen met perfect geïntegreerde geroosterde tonen.

Biologische rode wijn gerijpt in Hongaarse vaten gedurende 12 maanden.

Kersenrode kleur. Zeer goede aromatische intensiteit, met goede licht gemarkeerde toast en licht fruitige tonen. In de mond heeft het een goede instap. Fris, erg lekker, zoet en intens.

4 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Traktaties, aroma's van jam van rood fruit, dicht, praktisch een jam in de mond

12 maanden rijping in vaten.

Lalama 2014 is een lineaire en precieze rode wijn. In deze zeer goede vintage worden de aroma's van rode bessen perfect gecombineerd met een goede zuurgraad. Een wijn om het grote potentieel van de Ribeira Sacra te ontdekken

De druiven die voor de productie van deze wijn worden gebruikt, zijn afkomstig van wijngaarden tussen de 15 en 100 jaar oud, aangeplant op een hoogte tussen 300 en 700 meter boven zeeniveau en met verschillende grondsoorten. Leisteen, klei of graniet. De oogst gebeurt handmatig, in kleine dozen van 10 kg. Elke variëteit wordt apart geoogst. Een eerste selectie van trossen wordt gemaakt in de wijngaard en een tweede bij aankomst op de wijnmakerij. De druiven worden ontsteeld en korrel voor korrel geselecteerd. Maceratie wordt gedurende 2 dagen uitgevoerd, voordat de gisting begint in open Franse eikenhouten vaten van 500 liter en in afgeknotte houten tanks. Handmatig ponsen wordt toegepast en het wordt handmatig gedumpt. De daaropvolgende malolactische gisting vindt plaats in vaten van 300 liter. Lalama ondergaat een volledig rijpingsproces op basis van 13 maanden in Franse vaten voor verschillende toepassingen, 7 maanden in Franse eiken conische vaten en nog eens 16 maanden op fles. De vlam wordt niet gefilterd, dus er kunnen vaste resten worden gevonden.

Proeven: Goudgeel, helder. Breed aroma van meloen, gekonfijte ananas, anijs, cacao en subtiele tonen van bakkerij. Het is vettig en rond. Met een krachtige aanval en opmerkelijk doorzettingsvermogen.

Uitwerking: elk perceel wordt op het optimale moment van rijpheid geoogst om het maximale potentieel van deze variëteit te bereiken en om expressieve, geparfumeerde en evenwichtige wijnen te maken. Eenmaal in de wijnmakerij vindt de productie plaats in Amerikaanse eikenhouten vaten. Na een korte periode van maceratie met hun schil begint de fermentatie spontaan zonder toevoeging van gisten, en wordt de temperatuur gecontroleerd tussen 15 en 18ºC. Gefermenteerd en 12 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. Gestabiliseerd met zijn eigen droesem. Botteldatum 29 november 2014. Productie 1530 flessen

Granaat van medium / hoge laag. Expressieve neus, er is rood fruit, wat plantaardige nuances, wat mineraliteit, wat hints van sterke drank en een pittige achtergrond. In de mond heeft het een goede aanzet, medium body, levendige maar zeer fijne en gepolijste tannine, vrij fris, wat zoete sensatie. Medium / hoge persistentie.

Rocha is een onkruidvrij stuk heuvelachtig land dat is gewijd aan de teelt. Candeal: met betrekking tot tarwe. Het is een wijn gemaakt van druiven van de Garnacha-variëteit van 40 jaar oude wijnstokken in het Casa lo Alto-gebied in de gemeente Venta del Moro. Kalkhoudende kleigrond op een hoogte van 750 meter boven zeeniveau. Oogstdatum: 24 augustus 2017 handmatig. Spontane en malolactische alcoholische gisting in betonnen tanks en grote vaten. Duurzaamheid met zijn fijne droesem tot het moment van bottelen waarbij een lichte filtratie (5 micron) wordt uitgevoerd voor het bottelen

Bleek frambozenroze kleur, schoon en transparant. Op de neus valt de bijzonderheid van de Listán Negro op, met hints van framboos en zwarte bes. In de mond, goed volume, zalvend, goed uitgebalanceerd met een frisse en elegante afdronk. Een wijn met weinig kleur, maar boordevol frisse sensaties.

In de vintage van 2017 hebben we besloten om deze nieuwe rosé te starten, zonder onze traditionele rosé op te geven. We maken deze rosé met Listán Negro op dezelfde manier als onze traditionele rosé; maar eenmaal in de pers verwijderen we de eerste tranen die zonder druk uit de pers lopen. Deze dooier moet, met zeer weinig maceratie met zijn schil, de schone most harken en fermenteren, bij 17 ºC. Na een korte rijpingsperiode in de kelder, zuiveren, filteren en bottelen we snel om de versheid te benadrukken.

Goudgele kleur. Aroma van zeer rijp wit fruit (kweepeer, gedroogde abrikozen, perzik op siroop) en gekonfijt fruit. Aanwezigheid van noten (amandelen), vanille en geroosterde nuances door de rijping in het vat. In de mond is het voluptueus en diep, rond en complex. Perfecte balans van zuurgraad met fruit, zacht en rokerig hout. Minerale afdronk met zoute nuances. Lange en aanhoudende wijn.

De uitwerking begint met het ontstelen van de druiven en een zachte persing, de verschillende rassen worden apart gevinifieerd en na het maken van de coupage worden ze 12 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten.

Complex wit, met tonen van fijne droesem en mineralen, aangename citruskenmerken, vergezeld van perfecte zaligheid, goed verbonden met zuurgraad.

Elegante uitdrukking van godello die, dankzij zijn rijping op de droesem, een krachtig wit biedt, met persoonlijkheid en een lange levensduur op fles. Gemaakt van geselecteerde soorten, gekweekt in Vilamartín de Valdeorras op leisteenbodems.

Intens, diep kersenrood. Intens fruitig aroma, fris, met tinten van witte bloemen. Het gaat gepaard met tonen van uitstekende, goed geïntegreerde houtsoorten (donkere chocolade, geroosterde aroma's en noten). In de mond vertoont het een krachtige concentratie, uitstekende zeer zoete tannines die, vergezeld van de glycerische sensatie, de wijn zeer persistent maken in de mond.

12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Kersenrood met een violette rand. Op de neus presenteert het een goede intensiteit met bloemige aroma's, met een punt van viooltjes gemengd met zuivelaroma's, een likeurachtergrond van kersen in cognac, natte aarde, rijpe vijgen en kruiden. In de mond heeft het een goede zuurgraad, met melkachtige tonen die ook een romige textuur geven, met goed geïntegreerde tannine, een likeurachtige sensatie van de aardbeiboom en veel vers rood fruit. Uitstekende structuur.

Malolactische gisting in vaten. Hij werd eerst 14 maanden gerijpt in Europese eikenhouten vaten van 225 liter (Frans, Hongaars en Roemeens) met verschillende toostcombinaties en daarna werd een deel van de wijn 5 maanden gerijpt in amforen van 150 liter.

Kleur: heldergeel met gouden accenten. Aroma: citrustonen, grapefruit gecombineerd met romige tonen en hints van bakkerij. Neus: intens, expressief met een geweldige balans tussen fruit, zuurgraad en hout. Rond, vol van smaak en lang houdbaar.

De most wordt geëxtraheerd door zachtjes te persen en er wordt een koude rekken uitgevoerd die helpt om de most te stabiliseren en schoon te maken voordat de alcoholische gisting in het vat wordt uitgevoerd, waar hij gedurende 8 maanden in contact blijft met zijn droesem.

Uitzicht: heldere en lichte laag. Neus: tonen van rood fruit en kruiden. Mond: fruitig, licht en gestructureerd.

Handmatige oogst, vinificatie en rijping van zijn variëteiten afzonderlijk: Monastrell: gerijpt in roestvrij staal op zijn droesem. Giró en Bonicaire: 6 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 L. Garnacha Tintorera: 6 maanden rijping in 4000 L vaten op droesem.

Het heeft een kersenrode kleur met een goede laag en een langzame traan, en geeft nobele aroma's af in het glas: rijp vers fruit, iets roder dan we in de mond zullen aantreffen, maar beide aanwezig, kruidige tonen van peper en cacao, melkzuur en eiwit in een close-up, en frisse aroma's die in crescendo zijn, terwijl andere aroma's van rokerig, aards type en van koekjes en kaneel naar boven komen. Complex, rond, evenwichtig. In de mond volgt het hetzelfde patroon, hoewel de rijpheid van de vrucht beter wordt geïdentificeerd met de zwarte vrucht. Zoete intrede, het is intens, medium-bodied en licht, sappig, met een goede persistentie en een licht bittere afdronk, zonder agressiviteit. Een klassieke heer.

Het is gemaakt met Mencía-druiven van wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, van wijngaarden die groeien op terrassen en hellingen met grind en leistenen vloeren. Rijping: Malolactische gisting in Amerikaanse eiken vaten en 9 maanden gerijpt in nieuwe en semi-nieuwe Franse eiken vaten en Amerikaans.

Intens kersengranaat, helder en goed bedekt. Uitstekende aromatische intensiteit met sterke fruitige aanwezigheid van framboos, violet en balsamico, met een opmerkelijke concentratie van intense zwarte drop. Krachtig en elegant, de smaak is erg lekker. Persistent, fruitig en met karakter.

12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Kleur: Robijnrood met een intense laag. Schoon en helder. Neus: fruitig en balsamico. Intens en elegant. Vanille en geroosterd. Combinatie van acht geharmoniseerde rassen in eikenhouten vaten uit de Allier bossen. Mond: krachtig en vlezig. Evenwichtig in de mond door zijn rijpe en ronde tannines. Balsamico hints van vanille, koffie en chocolade, met een subtiele minerale toets.

Uitwerking Rood. 14 maanden op Franse eikenhouten vaten en 12 maanden op fles. Elke variëteit wordt afzonderlijk gevinifieerd. Fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur onder de 25ºC, met maceratie tussen 2 en 3 weken, afhankelijk van elke variëteit. Twee maal per dag turbopigeage en twee maal deltage tijdens de maceratie, op één en tweederde van de fermentatie. In de open haard wordt de bloemenwijn gescheiden van de pers. Voor Las Ocho wordt alleen bloemenwijn gebruikt. Een 75% van de wijn bestemd voor Las Ocho wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 220 liter, terwijl een 25 % in tanks wordt bewaard. Voor het bottelen wordt de uiteindelijke blend gemaakt door deze twee verhoudingen te mengen, terwijl het percentage van elke variëteit afhangt van het oogstjaar.

Intens strogeel. Hoge aromatische intensiteit, met tonen van zeer rijpe peer, appel en wit perzikfruit, herinneringen aan veroudering op zeer schone droesem (gist, bakkerij en vanille). Brede intrede in de mond, vet en met volume, met een goed midden van de smaak, lange en fruitige afdronk, melkzuur en bakkerijnoten.

Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 17º C. 12 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks.

Uitzicht: intense, donkere robijnrode kleur. Neus: aantrekkelijke tonen van kaneel, kruiden, lavendel en kersen-kersen die plaats maken voor een wijn met een zachte textuur en een aangename balans. Mond: Het is een krachtige, geconcentreerde en vlezige wijn, met elegantie en complexiteit. De zijdezachte tannines, geweldige structuur en uitstekende afdronk vallen op.

Vinificatie: De druiven worden ontsteeld en verborgen en ondergaan een koude pre-fermentatie maceratie (6 ºC) gedurende 3 tot 7 dagen Om de temperatuur van de tank te homogeniseren, wordt er dagelijks gepompt met het idee om een extractie te maken door middel van "infusie". Om de alcoholische gisting te starten, worden de tanks met de inheemse gisten getemperd tot 20ºC. In 5-6 dagen wordt een fermentatie bereikt om suiker snel te elimineren en organoleptische afwijkingen te voorkomen. Ten slotte wordt een maceratie na de fermentatie uitgevoerd gedurende 3 tot 10 dagen bij verschillende temperaturen (tussen 26 en 30 ºC) met minder maceratie in zandige percelen en meer in klei. De wijnen worden overgebracht naar andere roestvrijstalen tanks voor malolactische gisting. Rijping: Rijping gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

De wijn is zeer complex in de neus, met verrassende minerale tonen. Zoet, robuust, elegant en intens in de mond, het heeft een lange en suggestieve afdronk waarin alle fruitige sensaties die in de reukfase worden gewaardeerd, worden teruggevonden.

Gerijpt gedurende 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, 12 maanden op fles.

Schandpaal met taps toelopende rand. Neus met weinig intensiteit, opvallende rode likeurvruchten, houtsoorten, kruiden en kreupelhout. Op het einde een vleugje vanille. Goed midden gehemelte, vlezig, met body.

10-12 maanden gerijpt met 90% Frans eiken en 10% Amerikaans eiken.

Intense kersenrode kleur. De neus is een zeer elegante wijn. Het gekonfijte fruit, tonen van zoethout, geroosterd van het vat, hints van gebak en bepaalde minerale accenten vallen op. Vers fruit valt op in de mond. Zeer elegant en met een lange reis. Rijpe en nobele tannines. Lange afdronk met zwart fruit en hints van koffie.

16 maanden gerijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Intens rode kleur, waar rood fruit overheerst in de neus en waar het in de mond wordt verzameld met een intense zuurgraad en een zeer lange afdronk. Fris, wat het anders maakt omdat het hout niet opvalt, zeer geassembleerd.

L´OMBRE Simone, een wijn gemaakt met honderd procent Souson-druiven, van kleine verlaten percelen die ik beetje bij beetje herstel, wordt handmatig geoogst en op het landgoed zelf geselecteerd. Het wordt niet ontsteeld, het wordt geperst en in het vat gelaten om spontaan te fermenteren, het wordt gedecanteerd door natuurlijke zwaartekracht. Het wordt in het vat gelaten om en met de keldertemperaturen te rusten

Diep strogele kleur, schoon, zeer helder en met heldergroene flitsen op de rand. Aroma van fijne balsamico- en anijstonen met delicate geroosterde en gerookte hints. Overvloedige bloemige en fruitige aromatische nuances (banaan, appel, perzik). Zeer complex, suggestief, met een goede intensiteit en een geweldige persoonlijkheid. In de mond is hij goed gestructureerd, zijdezacht en smakelijk, en combineert hij in perfecte balans de brede fruitigheid (tropisch fruit) met de delicate geïntegreerde tonen van fijn hout.

De eerste drie maanden gerijpt in het vat zelf in aanwezigheid van fijne droesem, waardoor twee batonages per week worden gemaakt (de droesem wordt gesuspendeerd). Daaropvolgende rijping op vat gedurende 6 maanden.

PROEFNOTITIES VAN Arzuaga Crianza 2015: - Uitzicht: helder en puur rood, met diepte en levendigheid. - Neus: hints van Frans eiken, eerst rijp fruit, later bloemen, gedroogde bloemblaadjes en aan het einde Provençaalse kruiden. - Mond: soepel, evenwichtig, nuances met zoete maar aanwezige tannines, een grote persistentie.

VEROUDERING: 16 maanden in Franse (meestal) en Amerikaanse eiken vaten

Strogeel met gouden reflecties. Schoon en helder. Fijne en aanhoudende bubbels. Intens, fruitig en delicaat. Met hints van appel, abrikoos en tropisch fruit. Zachte nuances van magnoliabloesem, toast en banketbakkersroom. Fris en volumineus. Goede structuur, fijne en goed geïntegreerde belletjes. Evenwichtige, aanhoudende en elegante zuurgraad.

Oogst en productie van elke variëteit afzonderlijk. Oogst van 6 tot 9 uur 's ochtends, in de tweede helft van augustus. Huidmaceratie onder hyperreductie van elke variëteit gedurende 24 uur bij lage temperatuur. Scheiding van de bloem moet van de pers. Milde most bij lage temperaturen. Gisting bij een temperatuur lager dan 18ºC. Na alcoholische gisting tussen 15% en 20% rijpt de wijn enkele maanden in tweedejaars 220 liter Franse eikenhouten vaten, met twee wekelijkse batônage. Half december wordt de blend tussen Chardonnay en Macabeo gemaakt, wat een cava-basiswijn oplevert van minder dan 11,5º alcoholisch. In de maand januari wordt de tirage gemaakt (toevoeging van suiker en gist aan de basiswijn voordat deze onmiddellijk wordt gebotteld, om de tweede gisting op fles te produceren). Het ontgiften gebeurt, na minstens 15 maanden rijmen in een ondergrondse kelder, zonder toevoeging van suiker. Zo ontstaat er een Cava Brut Nature Reserva. Gebied: DO Cava.

Finca Calvestra 2016 is een romige, elegante en frisse wijn. In deze vintage is de frisheid waarmee de wijn wordt gepresenteerd verrassend, in de neus overheersen de bloemige tonen en in de mond met al zijn volume is hij beweeglijk en lang.

Rijping gedurende 9-11 maanden op fijne droesem in 225 l Bordeaux acacia vaten.

Robijnrode kleur, zeer helder met een hoge laag. Soepele intrede met een hoge aromatische intensiteit, rijp zwart fruit en sterke drank, gecombineerd met aroma's van ceder en kruiden van fijn Frans eiken, met de nadruk op balsamico-tonen, eucalyptus en een subtiele aanwezigheid van kruidnagel. De eerste Spaanse wijn die in Frankrijk een goud won voor de beste cabernet sauvignon ter wereld.

15 maanden in Franse eikenhouten vaten

Bleek geel. Hoge aromatische intensiteit, rassen, tonen van wit en tropisch fruit en intense minerale tonen. In de mond is het fris, evenwichtig, zeer persistent, met een elegant middenpalet

Handmatig oogsten en selecteren van de beste druiven

Elegante kleur. Goudgeel met geweldige glans. Kleine belletjes. Boeiende geur. Intense aroma's met botanische nuances van de Middellandse Zee. Bloemige tonen en wit fruit. Heerlijke brioche en verse walnoot. ABSOLUTE SMAAK Goede structuur met lengte en levendigheid Kleine belletjes die verleiden door hun delicatesse Boeiende smeuïgheid van rijp fruit

De druif waaruit Edoné Gran Cuvée is geboren, komt van het landgoed El Moralejo, dat de wijnmakerij omringt, op ongeveer 1000 meter boven zeeniveau. De wijngaard, die 102 hectare land beslaat, wordt het hele jaar door verzorgd. De wijngaard wordt het hele jaar door verzorgd met rijwerkzaamheden en verschillende soorten snoeiwerk. De oogst gebeurt handmatig en 's nachts, zodat de geoogste bonen hun versheid niet verliezen. Bij aankomst op de wijnmakerij wordt de druif heel zacht geperst, waardoor een zeer zuivere en suikerrijke most wordt verkregen. Een eerste fermentatieproces wordt uitgevoerd in kleine tanks, een proces dat later wordt voortgezet in Franse eikenhouten vaten. De 5% in de basiswijn is voorgerijpt op 225 liter Frans eiken. Volgens de traditionele methodiek vindt uiteindelijk een tweede gisting plaats in de fles die ongeveer 40 maanden duurt.

Gele kleur met groenige accenten. Aroma van zeer hoge intensiteit, mineraal, herinnerend aan aroma's van tropisch vers fruit en compote. Smaak met een goed gewicht van fruit in de mond, zalvend, dicht, goede finale zuurgraad en zeer lang in de mond.

Gisting in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten van 400 l. Na gisting wordt het op de droesem bewaard tot het wordt gebotteld.

Uitzicht: lichtgeel / groenachtige reflecties / gouden reflecties Neus: gemiddelde intensiteit / aromatische kruiden / komijn / kamille / gekonfijt fruit Mond: fris / goede zuurgraad / zoet / mineraal

Rijping: het rijpt op zijn fijne droesem, waardoor het een wekelijkse "bâtonnage" maakt gedurende 1 jaar. Na veroudering blijft het nog 4 jaar in roestvrijstalen tanks om uiteindelijk te worden gestabiliseerd en gebotteld.

Veroudering: gisting in eiken ovalen en spontaan malolactisch. 10 maanden gerijpt in nieuwe ovalen van Frans eiken op droesem en periodiek battonage

Plácet is de enige witte wijn uit Álvaro Palacios en de naam is het meest toepasselijk: placet, 'alstublieft, alstublieft'. Het is een stijlvolle, pure en zalvende witte 100% viura, die Bourgondische herinneringen biedt. Het heeft een mysterieuze en verleidelijke toets, met aroma's van witte bloemen en vlezig fruit, en het is mineraal. Het weerspiegelt de mineraliteit van de kalkhoudende en klei-ijzerhoudende bodems van de La Montesa-wijngaard waar het is geboren, in het Valtomelloso-gebied, brengt de frisheid en de zenuw van de Atlantische invloed over die heerst op de hellingen van de berg Yerga, en toont het meesterschap van Álvaro aan Palacios, die erin geslaagd is om een stijl van wit met persoonlijkheid te consolideren, die ook de Riojaanse traditie eer aandoet

Middelhoog gewaad kersenrood met robijnrode rand. Schoon en helder. Grote aromatische intensiteit met overwegend rijp rood fruit. Zoete, kruidige en melkachtige tonen op een balsamico en ietwat aardse achtergrond. Krachtige en vlezige aanval. Goed volume met een zoet en smakelijk middenstuk.

12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden in semi-nieuwe vaten. Nadien blijft het minimaal 18 maanden op de fles rusten.

Diep kersenrode kleur met paarse randen. Complex, fris en schoon, met aroma's van rijp rood fruit, menthol en anijsnoten, van kreupelhout en aromatische planten. Bombastisch, smaakvol, volwassen, met zoete en goed gestructureerde tannines. Fris en fruitig, met balsamico-tonen in de afdronk.

12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Een uitgesproken tropisch karakter, met hints van mango en ananas, een opmerkelijke mineraliteit en aardse nuances. In de mond vol smaken, sappig en zacht, met een zeer goede structuur en body. Bovendien geeft zijn hoge zuurgraad het frisheid en vergemakkelijkt het de perfecte veroudering van de wijn.

Na de gisting houden we de wijn twee maanden op zijn droesem met periodieke battonages. Daarna blijft het acht maanden op lage temperatuur staan totdat het naar de fles wordt gebracht waar het verfijnd is.

Intense en zeer levendige kersenkleur. Op de neus is het een rode wijn waarin een expressieve fruitlading de boventoon voert. Intense en fijne geroosterde tonen maken plaats voor fruitige tonen, aangenaam en zoet, kruidige aroma's en een intense minerale achtergrond. Het midden van de smaak wordt gekenmerkt door vlezig rijp rood fruit dat hand in hand gaat met fijne geroosterde tonen en kruidige tonen.

Deze wijn werd 17 maanden gerijpt in de vatkamer van ons wijnhuis in Alfaz del Pi in nieuwe Franse Allier eiken vaten.

Kersenrood van goede intensiteit met een hoog en helder gewaad. In de neus hints van rijp rood en zwart fruit, kruidig, hints van kreupelhout en fijne en fijne cacao. Fruitige, zoete, volle aanzet met een perfecte zuurgraad en balsamico-sensatie die zorgt voor lengte.

12 maanden in Frans eiken.

Kersenrood met violette reflecties. Aroma's van Franse eik met rijp kersenachtig fruit, cassis, zoethout ... Fluweelzacht, rijp rood fruit en een toffee-achtergrond die het in de mond erg lang en complex maakt.

Minimaal 10 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Een diepe en donkere kleur met zeer aangename violette reflecties, een zeer expressieve neus gedomineerd door rijp zwart fruit met kruidige wiggen en de mond met openhartige en flexibele tabakstannines, ze zijn aanwezig en serieus, de afdronk is pittig, het is puur Crozes-Hermitage !

Fokken

Uitzicht: kersenrood / ondoorzichtig Neus: rijp fruit / perzik / fruitaroma's / gekonfijte sinaasappel Mond: krachtig / lang / vlezig / nobel / krachtig / aangename afdronk

Deze wijn laat de meest innovatieve kant van DO Montsant zien. De auteurs hebben geprobeerd de heersende overmatige extractie te ontvluchten en de rijkdom aan aroma's te zoeken zonder overtollig volume. Het resultaat is een sappig, melkrood, boordevol fruit en bloemige aroma's, met een medium laag en een pittige afdronk die iedereen die het probeert verrast.

Kleur: Hoge intensiteit, kersenkleur met een kardinale rand. Overvloedige, dichte en bevlekte traan. Neus: hoge intensiteit, met grote complexiteit en elegantie in de aromatische matrix, met nadruk op de minerale tonen en rood en zwart fruit, herinneringen aan wierook. Dit alles in combinatie met de fijne houttonen van Frans eiken, zoals vanille, ceder, blonde tabak en kruiden. Smaak: In de beginfase van de smaak vertoont het een uitstekende zachtheid en volume, en ontwikkelt het een zeer fijne tanninestructuur die het smakelijk en hartig maakt. De frisheid die de Graciano met zich meebrengt, maakt hem evenwichtiger met betrekking tot alcohol, met een zeer lange afdronk en een aangename afdronk. In de retronasale route komen de kruidige, fruitige tonen en die van het hout weer terug.

Het weerspiegelt de geest van het landgoed en de filosofie van de familie Martínez Bujanda. Gemaakt met Tempranillo en kleine bijdragen van Graciano en Maturana Tinta, het is een selectie van de beste trossen van de wijnstokken op de hoogste en diepste terrassen op de meest kleiachtige bodems van Finca Valpiedra. Finca Valpiedra is een oud reservaat, een huidige Rioja 'klassieker', subtiel en elegant, en een weerspiegeling van het terroir van onze boerderij.

Proeffase: - Smakelijk, fris en evenwichtig, sensaties van appel, gele pruim, kruiden, romige tonen, aangename afdronk en citrus (Gids voor fijnproevers). -Krachtig, smaakvol, droog, mineraal, met een delicate uitstraling van edele houtsoorten (wierook en sandelhout), met uitstekende structuur, droesem, ietwat zoute achtergrond, zuurbalans en wit fruit, bloemen- en bergkruiden.

Visuele fase: schoon en helder. Goudgele kleur met groenachtige tinten. Olfactorische fase: Intense en complexe aroma's van steenvruchten (perzik) en citrus (grapefruit), met groentenuances (venkel) en gedroogd fruit (amandel), allemaal geharmoniseerd met aroma's van eikenhout (rook, kokos en vanille) ). Krachtige en frisse smaak, van grote lengte en aromatische persistentie van grote intensiteit en complexiteit. Vinificatie: Destemmed-crushed. Koude maceratie voorgisting. Geperst in een pneumatische lagedrukpers. Statische bezinking door kou bij 8º C. Alcoholische gisting in nieuwe vaten van 225 liter (50% Amerikaans eiken, 50% Frans fijnkorrelig eiken). Rijping: rijping op de droesem in vaten van 6 maanden met wekelijks roeren van de droesem. Botteling: gefilterd en gebotteld. Rijping op fles gedurende minimaal 6 maanden.

Uitzicht: goede kleurintensiteit, donkerrood. Neus: Complex en fris, met een goede fruitige toets, vooral met de aanwezigheid van rood fruit. Het hout geeft het tonen van ceder en geroosterde tonen. Mond: mooie maar stevige invoer met sappige tonen. Goede balans en smeltend en fijne tannines. Heel hardnekkig

Naam: Wijngaarden gelegen op het landgoed Abadía Retuerta, in Sardón de Duero (Valladolid). Beschrijving: De wijngaarden zijn verspreid over hellingen op het noorden tot een hoogte van 850 meter. Leeftijd: 20 jaar Klimaat: Continentaal Oogst: Oogst in oktober. Vinificatie: fermentatie uitgevoerd in kleine roestvrijstalen tanks waar ook de malolactische stof werd uitgevoerd. Rijping: 13 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Deze Grüner Veltliner is een wijnbeer. Aroma's van Williams-peer, ananas, roze grapefruit en in de mond is het zoet en kruidig Noten, spekperen en geraspte afwerking. Een krachtige wijn. Sample Bite and Breed met geweldig glazuur en is met alle bijna filigraan gevuld met indrukwekkende lengte.

Met Lees

Mooie intens granaatrode jurk met bordeauxrode tinten. In de neus is het intens, schoon, met aroma's van rijp rood fruit (bosbessen, aardbeien, pruimen), nobele houttonen met aangename toast en cassis-achtergrond. In de mond is hij droog, warm, met aanhoudende zuurgraad, gestructureerd maar vriendelijk, breed, zeer persistent en met een elegante afdronk.

15 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten.

Uitzicht: kersenrood met een medium laag met een paarsachtige rand. Neus: Goede intensiteit van rood fruit verpakt in bloemen op een achtergrond van kruiden. Zeer fris en complex en met een uitgesproken fruitig karakter. Mond: Het begint met een zoete aanzet, met een zijdezachte, strelende textuur, die de weg opent naar een fris en fruitig centrum dat wordt gekenmerkt door krenten en cassis. De afdronk is smakelijk, omhullend en laat aan het einde een mineraal geheugen achter. Goed evenwicht in de mond tussen tannines en een uitgesproken frisheid van de steel. Lekker longdrink, het heeft een goed verouderingsvermogen.

Vinificatie: De druiven werden bedekt met een 10-30% van hele trossen en mengvariëteiten (afhankelijk van de grond), om het aromatische deel te versterken en spanning en emotie in de mond te geven met de rijpe krassen. De fermentatie werd uitgevoerd met inheemse gisten met kuippoten. Tijdens de maceratie werden de temperatuur en de incubatietijden gespeeld om een nauwkeurige extractie door middel van infusie uit te voeren. De malolactische werd deels in vaten en deels in opslag uitgevoerd. Rijping: 18 maanden gerijpt met een 70% in Franse eikenhouten vaten van één en twee wijnen, een 15% in 600 liter Franse eikenhouten vaten en de overige 15% in 1.200 liter foudres. De wijn werd voor het bottelen licht gefilterd.

Complex, een combinatie van eiken aroma's met rijp fruit op een achtergrond van geroosterde balsamico. Vol, vet en met een majestueus middenpalet, een combinatie van de balans van elegante tannines met een flinke dosis fruit.

Gemaakt van soorten van meer dan 70 jaar oud, gekweekt op kalksteen-kleigronden. Bobos is een synoniem voor Bobal en Finca Casa la Borracha is het oude landgoed van Bobal waar Bodegas Hispano-Suizas momenteel is gevestigd. Vinificatiemateriaal: Hout Rijpingsperiode: 10 maanden Rijping van de vaten: Nieuw Houtsoort: Frans eiken

Intense kersenkleur. Bij het schudden staan het zwarte fruit, de mineraliteit, de mediterrane kruiden (tijm, jute) centraal en lijken ze geroosterd uit het vat. Zoete en glycerische invoer. Biedt sensaties van mineraal en zwart fruit. Evenwichtig, met vlezige tannines, met een frisse, lange en aangename afdronk.

Malolactische rijping op vat en 4 weken met batonage. 18 maanden rijping op Frans eiken.

Intens aroma van fruit en kruiden op nieuwe eikenhouten achtergronden. Frisse en zoete smaak, zeer breed, met definitie van de fruitige tonen van het aroma (wijngaardperzik en zomermeloen) die worden aangevuld met hints van vanille en geroosterd brood verkregen tijdens het rijpen.

10 maanden waarvan 50% van de wijn gefermenteerd en gerijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende 8 maanden

Intense kersenkleur, met enkele rode tinten. Dicht, helder en glycerisch. Complexe en zeer intense neus. Grote aanwezigheid van zeer rijp rood en zwart fruit, geroosterd, geroosterd en herinneringen aan het vat. Specerijen, mineralen. Concentratie en elegantie. In de mond is het tegelijkertijd een krachtige en elegante rode wijn. Vlezig, compact, geconcentreerd, volwassen. Met veel fruitaanwezigheid. Zeer aanwezige tannines samen met een goede zuurgraad.

Vat rode wijn. 15 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Dieprode kleur. Intense neus van rijp rood fruit, kruiden en zoethout. De sterk geconcentreerde mond drukt op elegante wijze de bloemen- en zoethoutaroma's van Tempranillo uit. Vers fruit, met een vleugje geroosterd door het vat. Zijdezachte tannines en lange persistentie in de mond.

12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Kleur: intens, diep granaat. Weinig geëvolueerd. Aroma: intens, complex, heel subtiel. Zwart fruit (bosbessen, bes, pruimen, sleepruimenjam) en rood (kersen) voeren de boventoon. Enkele kruidige tonen en subtiele hints van hout Smaak: middelhoge body. Vriendelijke entree; midden van de smaak met zeer smakelijke en expressieve tannines, zonder enige adstringentie, evenwichtige zuurgraad

De beste Tempranillo-percelen van Finca Legardeta (het eiland, Trasfalerías) worden zorgvuldig met de hand geoogst in kleine containers van 200 kg, later in de wijnmakerij worden de druiven geselecteerd en gevat door zwaartekracht in roestvrijstalen tanks van 20.000 kg. Daar en na een lichte maceratie fermenteert de wijn op een gecontroleerde temperatuur. Tijdens dit proces is voorzichtige extractie door handmatig overpompen essentieel. Zodra de malolactische gisting is voltooid, wordt de wijn door de zwaartekracht in Franse eiken vaten gedreven

Complexe neus rijk aan nuances, wit fruit, bloemige nuances en fijne rokerige accenten. In de mond is het enorm breed, zalvend en zeer levendig.

De opbrengsten van wijngaarden zijn meestal extreem laag (minder dan 1.000 kg / ha voor Verdejo, 1.500 voor Godello en 3.500 voor Albarín). Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan de druiven een lange maceratie van roestvrij staal voordat ze langzaam en voorzichtig worden ingedrukt. Fermentatie en rijping op de droesem vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter, die er 11 maanden in blijven tot ze worden gebotteld. Het resultaat is een wit met een groot verouderingsvermogen, fris, elegant en suggestief.

Wijn gemaakt van hout, maar met veel respect voor rassenaroma's, valt het rijpe fruit op, dat heel subtiel vergezeld gaat van aroma's van kruidig en gedroogd fruit. In de mond wordt het breed uitgedrukt met een uitgesproken mineraal karakter en diepe zaligheid. Een consistent doelwit.

Selectie in wijngaard en handmatige oogst in dozen van 20 kg van de drie variëteiten afzonderlijk. Koude maceratie (10ºC) van de Albariño en fermentatie in een 2500 liter vat van Frans eiken. Drie maanden rijping op droesem in hout met behulp van de batônnage-techniek. Aansluitend mengen van de Albariño met de variëteiten Caiño blanco en Loureiro. Veroudering in deposito voor nog eens drie maanden. Een enkele, zachte filtratie. Bottelen en zes maanden laten rusten voordat het op de markt wordt gebracht.

Uitzicht: donkere en intense kersenrode kleur met een getinte traan. Neus: explosieve, moderne en elegante aroma's. Noten van rijp zwart fruit (pruim, braam, bosbessen, ...) met intense hints van vanille, cacao, zoethout en geroosterde tonen samen met andere kruidige en minerale nuances (vuursteen, potlood). Mond: Rijpe en zoete tannines. Krachtig, compact, zoet, breed en fluweelzacht. Grote zuurgraad die zorgt voor een grote frisheid. Lange en elegante afdronk die uitnodigt om nog een slokje van het glas te nemen.

De Jesús Yllera Crianza-druif wordt met de hand geoogst, waardoor een eerste selectie van trossen op het veld kan worden gemaakt. Later, in het wijnhuis, wordt een tweede selectie gemaakt. De tanks worden gevuld door de zwaartekracht, waarbij de integriteit van de druif zoveel mogelijk wordt gerespecteerd. De druiven worden niet ontsteeld voordat ze in de tanks worden geplaatst, waardoor breuk in het graan wordt voorkomen, om meer fruitaroma's in de uiteindelijke wijn te verkrijgen. Tijdens de fermentatie worden er dagelijks pomp-overs gemaakt om meer kleur te extraheren en de temperatuur te regelen. Ten slotte wordt de wijn geklaard en gerijpt en 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, half nieuw en half tweede jaar.

Helder en gevarieerd aromatisch palet met overwegend zwart fruit, ijzertonen, cacao, zoethout en aromatische kruiden. Weelderig, consistent, erg lekker, met scherpe maar frisse tannines.

24 maanden in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Brede afmeting wijn.

Een elegante, fruitige wijn met een vleugje parfum in de neus, evenwichtig en smaakvol.

Bembibre biedt ons het beste van 6 wijngaarden, geselecteerd uit de beste in Bierzo: wijngaarden geplant op grindbodems en ontbonden leien, met hellingen tot 22%, wijnstokken ouder dan 60 jaar en zeer lage opbrengsten per hectare. Een elegante, fruitige wijn met een vleugje parfum in de neus, evenwichtig en smaakvol. Rijping: Malolactische gisting in Amerikaanse eikenhouten vaten. 15 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten

Intens rood met kersenkleurige irisatie. De neus is openhartig en aangenaam met een uitgesproken aroma van rijp rood fruit met lichte hints van compote, goed vergezeld van zoete tonen en hout. Een wijn met een karakter dat sterk wordt gekenmerkt door rijp fruit met hints van zwart fruit wordt ontdekt. De tannines van het hout worden op een zoete manier gewaardeerd, kruidig met een nasmaak van noten.

Koude maceratie van de most met de schil. Malolactisch in nieuwe vaten. Alleen 12 maanden gerijpt in nieuwe 90% Franse eiken en 10% Amerikaanse eiken vaten.

De edele S.Dona van de Brandstatt. Deze Riesling is zo magnifiek als een hert. Zijn overvloedige en diepe expressie van variëteit met rode perzik, pastis en hibiscus gecombineerd met rokerige en steenachtige tonen. In de mond Steenfruit, groepering, een pittige kruidenkruiden en een kristallijne structuur met zurig rinkelen - geweldige, prachtige expressie van variatie.

Gemaakt op droesem

Uitzicht: granaat / violet reflecties Neus: complex / intens / fruitaroma's / wilde vruchten / geroosterde tonen / balsamico-tonen Mond: harmonieus / krachtig / vriendelijke tannines

Oude wijngaarden van meer dan 60 jaar oud. Het heeft 15 maanden gerijpt in Amerikaans eiken en Frans eiken vaten.

Uitzicht: Helder / Hoge laag / Robijnrood Neus: Kruidige tonen / Geroosterde tonen / Verouderingsnoten / Rijp fruit / Hoge intensiteit / Aardbeien / Bramen / Pruimen / Cassis / Fruitaroma's Mond: Evenwichtig / Smakelijk / Lang / Breed / Romig / Noten balsamico / mooie afdronk

Vinificatiemateriaal: Hout Rijpingsperiode: 14 maanden Rijping van de vaten: Nieuw Houtsoort: Frans en Amerikaans eiken Klaring en filtratie: niet gefilterd

Strogele, zuivere en heldere wijn. Elegant, complex en intens, met een zeer langdurige afdronk waarin de fruitige tonen versmelten met de romige en geroosterde accenten van het hout. Zeer gebalanceerde zuurgraad die een lange levensduur belooft.

De Mateo Tempranillo Blanco wordt 4 maanden gerijpt in vaten in aanwezigheid van zijn droesem en vervolgens op fles gerijpt gedurende minimaal 8 maanden.

Geurig, het fruit verleidt de neus, kersen, kersen, ook viooltjes en het verborgen vat erachter. Chinese inkt, hints van gras, kruiden en evenwichtig, fris en levendig in de mond.

Rijping op vat, die tot 24 maanden duurt.

Kersenrood met een zeer hoog laagje. Aroma's van fruit en hout worden verzameld en herinneringen aan rijp rood fruit, leer, geroosterd, vanille beginnen te verschijnen. In de mond is het een goed gestructureerde en evenwichtige wijn, de integratie van alcohol en zuurgraad is uitstekend en een andere afdronk dan het klassieke Valduero-assortiment wordt gewaardeerd.

De geoogste druiven fermenteerden 9 dagen tussen 23 en 28ºC, gevolgd door een maceratie van 10 dagen. De wijnstok die deze wijn produceert, wordt in glas geteeld, zonder irrigatie, zonder chemische bemesting, middelbare leeftijd, strikte snoei in de winter, groen snoeien in juni, evenwichtige teelt en oogst met de hand. Opbrengst driemaal lager dan die van trelliswijnstokken, driemaal hogere kwaliteit druif. 18 maanden in eikenhouten vaten van 2 origines.

Strogele kleur met groenachtige reflecties. Aroma's van toast, bergbloemen, walnoten, die zeer waarschijnlijk smelten met een zacht aroma van boter, karamelkoffie met melk, aarde, bos, vijgen, glacé bruin. Zachte aanraking, zeer fijne intrede van de bubbel, tonen van toffee, pijnboompittenbrood, gebak.11

Vijf jaar rijping met een kurken stop.

Uitzicht: kersenrood, granaatrand. Neus: aroma van rijp fruit. Mond: evenwichtig, tussen fruit en hout. Lange en intense afdronk.

Met de hand geoogst in dozen van 16 kg, worden de druiven geselecteerd bij binnenkomst in de wijnmakerij. Koude voorgisting gedurende 5 dagen en fermentatie in stalen tanks met autochtone gisten bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28ºC. Malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. 16 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

De fijnheid en regelmaat van de bubbels laten een indruk van sereniteit en verfijning achter die de rijkdom en intensiteit van de aroma's bevestigen. Deze komen tot uiting in tonen van gekonfijte perzik en ananas, citrus en honing. De smaak is voluptueus, gekenmerkt door een openhartige aanval, een opmerkelijk evenwicht en een zeer lange afdronk op geel fruit. Een champagne om van te genieten bij het beboterde ontbijt, vergezeld van wat toast met Provençaalse kruiden of in een dessert met vers fruit. Een zeer stijlvolle champagne!

Gelegen in Bisseuil, in de buurt van Epernay, heeft het landgoed van de familie Bauchet al 4 generaties lang Champagne wijntradities in stand gehouden met grote vaardigheid en respect voor de wijnstok. Geboren uit de blend van Chardonnay en Pinot Noir, bevestigt deze champagne zijn elegantie met zijn lichtgevende jurk in een prachtige goudgele kleur. Deze champagne wordt minimaal 36 maanden bewaard in kelders en in de wijngaarden van premier Cru in de Côte des Blancs en Montagne de Reims.

Paarsachtig rood met paarsachtige kleurenspel. Hoge laag. Oprechte neus, wild, zwart en rood fruit, goed samengesteld met de nobele subtiliteit van eikenhout. Krachtige intensiteit. Het is stevig, zijdeachtig en complex.

Ontstamd zonder te pletten, in zeer brede tanks voor een betere extractie van smaken, aroma's en kleur. Verduidelijking met natuurlijk eiwit. 12 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Kersenrode kleur, zeer bedekt en helder. Rood en zwart fruit met een perfect rijpingspunt, zoete tonen van rode pruimen en kersen samen met bloemige tonen en rijpe cabernet. Het hout integreert zoete en balsamico-kruiden in de wijn, aroma's van kreupelhout en kreupelhout gecombineerd met geroosterde eikenaroma's. Het was een zeer vlezige, stevige en elegante wijn. Zoete, rijpe, zeer romige en ronde tannines vallen op door de jeugdigheid die de wijn op dit moment heeft. Brede en gestructureerde, zeer intense fruitlading, zeer vol fruitsmaken. Aanhoudende afdronk gekenmerkt door tonen van zoethout en kruiden.

12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Schoon en helder, bijna bleek. In eerste instantie aroma's van vers fruit: granny-smith appel en grapefruit, met zachte bloemige en kruidige toetsen van venkel, steranijs, acaciabloem en oranjebloesem, om plaats te maken voor wit, rijp en intens fruit: peer en meloen, en hints steenfruit, nectarine. Zijn smeuïgheid in de mond verrast en we nemen de aromatische lading nog meer waar. Zijn elegantie en zijn verfrissende en lange afdronk zorgen voor een perfecte balans. Resultaat van een warme vintage en uitstekende rijping. Het zal jarenlang in de fles worden verfijnd.

5 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Gele kleur met lichte groenachtige reflecties. Sprankelend. In de neus heeft hij tonen van witte abrikoos, perzik, hooi, goed geïntegreerde houttonen. In de mond frisse aanzet met een goede zuurgraad, breed met aanhoudende citrustonen en een karakteristieke Verdejo afdronk.

. Verdejo is gegist en gerijpt in vaten op zijn droesem gedurende 10 maanden en minimaal 5 of 6 maanden op de fles alvorens op de markt te worden gebracht. Spontane gisting.

Complexe neus, met intense citrus- en bloemige aroma's van gardenia en kamperfoelie, en een mineraliteit die doet denken aan natte stenen. Een vleugje hazelnoot en kruiden van het elegante eikenhout zet zich voort in de mond. Geweldig evenwicht, rond, met een aanhoudende afdronk en lang verouderingpotentieel.

De trossen worden in hun geheel geperst en gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van de beste kwaliteit. Na voltooiing van de malolactische gisting rijpt de wijn negen maanden op zijn droesem, totdat hij in de zomer wordt gebotteld.

Krachtig, hoog gewaad, zwart fruit

Rijping in vaten tussen 12 en 18 maanden.

PSI is een vloeibare rode wijn met intense aroma's van rood fruit zoals aardbeien en frambozen, heerlijke geroosterde tonen, gebrande koffie en hints van peper. In de mond is hij intens, breed en goed gestructureerd. Met uitgesproken tannines, kruidige tonen en een aangename en verfrissende afdronk.

17 maanden spelen met een verzameling gebruikte Franse vaten, grote vaten en cementtanks.

Zijdeachtige, krachtige en goed geïntegreerde goede zuurgraad. en met een minerale toets en licht bittere afdronk die uitnodigt om weer te drinken

100% GROEN OP LEADS OOGST 2017, UITZONDERLIJK TOEVOEGING 18 MAANDEN AAN LEADS IN BETON EIEREN 1 JAAR IN FLES

Uitzicht: kersenrode kleur met paarse randen. Neus: Het toont vanaf het begin tonen van vers rood fruit, frambozen, kersen met bijdragen van viooltjes en bramen op een achtergrond van kreupelhout, rozemarijn en peper. Mond: In de mond is het glad en elegant, met een goede structuur, met zijdezachte en zeer minerale tannines. Het vertoont weer een goede balans van kersen- en pepernoten. Een elegante wijn die een lang leven belooft.

Vinificatie: Alle variëteiten worden gemengd voordat ze gisten en ze worden bedekt met een 5-15% van hele trossen, om het aromatische gedeelte te versterken en spanning te geven. De fermentatie werd uitgevoerd met inheemse gisten met kuippoten. Tijdens de maceratie werden de temperatuur en de incubatietijden gespeeld om een delicate en nauwkeurige extractie door middel van infusie uit te voeren. De malolactische werd volledig spontaan uitgevoerd in nieuwe vaten en één wijn. Rijping: Rijping gedurende 20 maanden in nieuwe Franse eiken vaten (16%) en de rest in vaten van één en twee wijnen. Voor het bottelen werd een lichte filtratie uitgevoerd.

Zeer donkere en intense kersenkleur. Het valt op, een zeer rijp en geconcentreerd zwart fruit. Kruidige, geroosterde en minerale tonen vullen de fruitbelading aan. Zeer smaakvol en zoet, met zeer aanwezig fruit. Goede, rijpe en sappige tannines.

18 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Brede laag van intense en diepe robijnrode kleur. In de neus zijn er tonen van rijp rood fruit, tabak, ceder en truffel. Zeer zuiver en met een goede aromatische intensiteit. Goede body in de mond, met nobele tannines door goede vatrijping en zeer evenwichtig. Lekkere, waarderende tonen van zoethout.

Gefermenteerd in "Allier" houten kuipen gedurende 11 dagen bij een temperatuur tussen 24º en 28º C, in aanwezigheid van de huiden gedurende 25 dagen, om nobele tannines te verkrijgen die aanleiding geven tot een langdurige kleurbestendigheid in ons volledige wijnassortiment. Minimaal 20 maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten, van verschillende origine en Amerikaans.

Kers met tegeltong. Geroosterd, geroosterd en mineraal dat, wanneer geschud, zijn complexiteit en finesse toont. Aroma's van bezem, kreupelhout, koffie, Chinese inkt en een lichte herinnering aan bessen verschijnen. In de mond is het complex met hints van toast en mineralen, maar ook van ondergroei en Chinese inkt, complex, rond, zonder randen ondanks de tanninekracht.

Rood met 12 maanden nieuwe Allier vaten.