МЕНЮ НА ВЫНОС 24-31 ДЕКАБРЯ 2022 ГОДА

ТЕЛЕРО ГАНДИА РЕСТОРАН
Где хорошо покушать и поужинать в Гандии

Роллан Галаррета Рибера дель Дуэро

ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ

D.O.
Рибера дель Дуэро
Тип
красный
подвал
Роллан Галаррета
Ничего
Никто
Выпускной
13.5º
Презентация
75 сл
виноград
Fine Ink, Мерло
Страна
Испания
Область
Кастилия и Леон
Проработка
Винификация: Виноград очищается от плодоножек и укрывается, проходя холодную мацерацию перед ферментацией (6 ºC) в течение 3-7 дней. Чтобы добиться гомогенизации температуры в резервуаре, проводится ежедневная откачка с идеей экстракции путем «настаивания». Чтобы начать спиртовое брожение, резервуары доводят до 20ºC с помощью местных дрожжей. Через 5-6 дней происходит ферментация, позволяющая быстро удалить сахар и избежать органолептических отклонений. Наконец, пост-ферментационная мацерация проводится в течение от 3 до 10 дней при различных температурах (от 26 до 30 ºC) с меньшей мацерацией на песчаных участках и большей в глине. Вина переливают в другие емкости из нержавеющей стали для яблочно-молочного брожения. Выдержка: Выдержка 12 месяцев в бочках из французского дуба.
Примечания к дегустации
Вид: насыщенный, темно-рубиновый цвет. Аромат: Привлекательные ноты корицы, специй, лаванды и вишни, которые уступают место вину с гладкой текстурой и приятным балансом. Рот: Это мощное, концентрированное и мясное вино, элегантное и сложное. Выделяются его шелковистые танины, великолепная структура и превосходное послевкусие.
Сопряжение
мясо
Цена
24.9€
хранить
16.9€
chevron-down