ТЕЛЕРО ГАНДИА РЕСТОРАН
3 июля 2020 г.


Указатель содержания

Введение 3
ЗАДАЧИ ПЛАНА 4
РАБОЧАЯ ГРУППА 4 ПО РИСКАМ И ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ
СОДЕРЖАНИЕ ПЛАНА 5
ОБЯЗАННОСТИ 5
ОБЩИЕ АСПЕКТЫ 5
ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ 5
ТРЕБОВАНИЯ К ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ УСЛУГИ 7
ПЛАНЫ ЧИСТКИ И ТЕХОБСЛУЖИВАНИЯ 7
ДЕЙСТВИЯ В СЛУЧАЕ ЛЮДЕЙ С СИМПТОЛОГИЕЙ, СОВМЕСТИМЫМИ С COVID-19 8
МЕРЫ В ОТНОШЕНИИ ПОСТАВЩИКОВ ИЛИ ДРУГИХ ЛЮДЕЙ, ВНЕШНИХ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ 8
РАСПРОСТРАНЕНИЕ ПЛАНА 8
МОНИТОРИНГ ПЛАНА 9
МОДИФИКАЦИЯ ПЛАНА 9






ВСТУПЛЕНИЕ
Коронавирус SARS-CoV-2 привел к появлению нового заболевания под названием COVID-19, которое привело к глобальной пандемии.

Его очень заразный характер, отсутствие вакцины и количество смертей, которые она вызвала, обуславливают необходимость определения и реализации мер, направленных на минимизацию рисков передачи болезни, в соответствии с существующими научными знаниями во все времена, а также. с мерами, определенными компетентными органами.

Этот план действий в чрезвычайных ситуациях основан на предыдущем анализе рисков для здоровья, связанных с предоставляемыми туристическими услугами, оценке указанных рисков, а также соответствующих выводах. Эти действия были выполнены…. ДЕСТИСАФОР.

- Предоставление еды и напитков

 
ЗАДАЧИ ПЛАНА
Цели этого плана действий в чрезвычайных ситуациях:

Настоящий План действий в чрезвычайных ситуациях направлен на:
- Гарантировать безопасность от снижения заражения COVID-19 между сотрудниками и клиентами в гостиничном учреждении, сводя к минимуму риск заражения до максимума. Для этого проверка соблюдения санитарно-гигиенических правил и мер профилактического контроля будет проводиться в гостиничных учреждениях, находящихся в ведении Министерства здравоохранения, после объявления чрезвычайного положения, опубликованного в RD 463/2020, позже измененного RD 465 / 2020, а также его модификации.
- Повышать осведомленность сотрудников и клиентов о мерах гигиены и профилактики
COVID-19. Обучать, информировать и повышать осведомленность о важности применения надлежащих методов гигиены и профилактических мер в гостиничном секторе для сохранения здоровья как сотрудников, так и клиентов.
- Уменьшить экономическое влияние индустрии гостеприимства. Создайте среду безопасности и
доверие клиентов и, таким образом, способствуют быстрому восстановлению сектора.
Этот план действий в чрезвычайных ситуациях подготовлен на основе адаптации Плана предотвращения профессиональных рисков к текущему контексту COVID-19 (внешняя профилактическая служба), а также задач по обучению, информированию, консультированию и проверке, выполняемых Департаментом качества и гигиены. DestíSfaor-ASEMHTSA (Ассоциация предпринимателей сферы гостеприимства и туризма Сафор) в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.



РАБОЧАЯ ГРУППА ПО РИСКАМ И АВАРИЯМ
В рабочую группу, созданную для управления риском заражения коронавирусом SARS-CoV-2, входят:

Менеджер - Хосе Рауль Феноллар Мартинес
Шеф-повар - Доротея Монзо Эскрива
Глава палаты - Хосе Рауль Феноллар Монзо

Функциями этой группы являются:
● Установите цели, которые необходимо преследовать.
● Создать механизмы сбора информации, позволяющей принимать оптимальные решения (консультации с властями, представителями рабочих, если таковые имеются, сотрудниками, специалистами и т. Д.)
● Определить способ, которым они будут координировать свои действия между компонентами комитета, с сотрудниками, с компетентными органами в каждом вопросе, с поставщиками, с представителями работников, со службой PRL или лицом, выполняющим эти функции, в зависимости от типа профилактической организации, выбранной организацией, поставщиками или субподрядчиками.
● Проведите оценку рисков и сделайте выводы.
● Разработайте, в соответствии с этими выводами, меры, которые должны быть включены в план действий в чрезвычайных ситуациях, который может учитывать различные фазы развития с возможными ограничениями.
● Внедрение плана действий в чрезвычайных ситуациях в зависимости от размера и сложности предприятия и надзор за его соблюдением, оценка его эффективности и изменение, если необходимо, в зависимости от продемонстрированной эффективности.

● Гарантировать, что работники, ЕСЛИ КАКИЕ-ЛИБО, получают достаточную и адекватную информацию и обучение для выполнения плана действий в чрезвычайных ситуациях.

Комитет будет собираться периодически, один раз в месяц, а также по запросу любого из его членов.
СОДЕРЖАНИЕ ПЛАНА
ОБЯЗАННОСТИ
В отношении настоящего Плана действий в чрезвычайных ситуациях установлены следующие функции и обязанности:

Управляющий делами:
- Распространение плана действий в чрезвычайных ситуациях среди сотрудников.
- Обучение сотрудников и управление записями, полученными на его основе.
- Доля средств индивидуальной защиты и других элементов защиты.
- Контролировать соблюдение рекомендаций и руководств, выпущенных
органов здравоохранения и в отношении специальных мер против COVID-19, как со стороны сотрудников, так и клиентов.
Управляющий кухней:
- Заполните План очистки и дезинфекции помещений и оборудования
кухонная зона и прилегающие территории.
- Наблюдать за соблюдением правил санитарии в этой области или пункте.
- Проверка технического обслуживания оборудования, устройств с мылом и водно-спиртовым гелем,
диспенсеры для бумаги для сушки рук, работы кранов в батареях и работы педалей мусорных баков в этой зоне или игре.
- Контролировать соблюдение безопасных расстояний между кухонными работниками, а также
например, использование СИЗ и других элементов защиты.
- Следите за чисткой и дезинфекцией оборудования и помещений после использования или обслуживания.
Ответственный за прием поставщиков:
- Собрать у поставщиков документы технических паспортов продукции.
химикаты, используемые для очистки и дезинфекции.
- Контроль соблюдения норм при приеме сырья и
ингредиенты.
- Информировать и координировать поставщиков.
Заведующий гостиной / столовой / баром:
- Заполните План очистки и дезинфекции помещений и оборудования
гостиная / столовая / барная зона.
- Следите за чисткой и дезинфекцией помещений после использования или обслуживания.
- Следите за соблюдением правил гигиены в этой области.
- Проверка технического обслуживания оборудования, устройств с мылом и водно-спиртовым гелем,
диспенсеры для сушки рук, работа кранов в батареях и работа педалей мусорных баков в этой зоне (бар, столовая, общественные туалеты и раздевалки).
- Контролировать соблюдение безопасных расстояний между операторами помещения, а также
например, использование СИЗ и других элементов защиты.
- Информируйте клиентов о правилах доступа в заведение.
- Контроль бронирований и пропускной способности.
- Информируйте клиентов о правилах пользования общественными туалетами.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
В общих направлениях оказания услуги будут приняты во внимание следующие моменты:


ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ
Весь персонал, обслуживающий Restaurante Telero, должен соответствовать следующим требованиям:

В качестве организационных мер устанавливаются:

-: Группировка одних и тех же людей в одни и те же смены

В качестве мер коллективной защиты устанавливаются:

Использование раздевалок и туалетов для персонала должно быть ограничено до 1 человека.
- Перед тем как попасть в раздевалки или туалеты некоторых сотрудников, вы должны использовать
водно-спиртового геля с вирулицидным действием, утвержденного Министерством здравоохранения.
- Все сотрудники должны использовать гигиенические или хирургические маски.
- Сократите время для правильной гигиены рук сотрудников.
- Контроль рабочего времени сотрудников будет осуществляться таким образом, чтобы гарантировать
санация метода.
- Температура сотрудников будет измеряться и записываться перед доступом к
работать так же хорошо, как и перед выходом из него, в каждый из проходов или смен.
- Личные вещи, такие как мобильные, будут оставлены в шкафчиках или сумках для одежды.
Солнцезащитные Очки…
- Приборы и оборудование (ручки, открывалки для бутылок,
планшеты, POS…). Если это невозможно, они будут дезинфицироваться после каждого использования.
- Сотрудники должны быть обучены и проинформированы о правилах и инструкциях по
продолжают устанавливаться Министерством здравоохранения. Этот тренинг будет постоянно обновляться в соответствии с действующим законодательством. Информационные знаки и напоминания о правилах будут вывешены.
В качестве мер индивидуальной защиты установлены:

- Доставка масок FFP2 всему персоналу
- Предоставление водно-спиртового геля для дезинфекции.

По отношению к чувствительным и / или уязвимым людям
В случае, если любой работник считается «уязвимым» в соответствии с положениями Министерства здравоохранения (сердечно-сосудистые заболевания, включая гипертонию, хронические заболевания легких, диабет, хроническую почечную недостаточность, иммуносупрессию, рак в активной фазе лечения, тяжелые хронические заболевания заболевания печени, патологическое ожирение, беременность и старше 60 лет), ему следует соблюдать следующие инструкции:

- Обратитесь в Валенсийскую службу здравоохранения согласно справочному центру.



Персонал Restaurante Telero должен соблюдать следующие правила гигиены:

- Часто и тщательно мойте руки после чихания, до и после
- обращение с масками или перчатками, кашель, разборка или поднятие стола, после уборки и дезинфекции, после обработки денег, при входе на рабочее место. Если невозможно вымыть руки водой с мылом, их продезинфицируют водно-спиртовым гелем.
- - Оператор должен иметь эксклюзивную рабочую одежду и будет переодеваться в раздевалке,
- храня его в шкафчике или в сумке платяного шкафа. Эту одежду необходимо дезинфицировать ежедневно при температуре от 60 ° C до 90 ° C.
- Не используйте рабочее оборудование или устройства других сотрудников и, если это невозможно, часто дезинфицируйте элементы рабочего места при смене смены.


Персонал Restaurante Telero обучен и проинформирован обо всех предыдущих мерах, оставив свидетельства упомянутого обучения.

ТРЕБОВАНИЯ К ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ УСЛУГИ
При предоставлении услуги должны быть соблюдены следующие аспекты:
- На веб-сайте есть специальный раздел, посвященный распространению информации о мерах, принятых для предотвращения заражения, а также об обязательных мерах для клиента, а также других рекомендациях.
- В электронном письме с подтверждением бронирования кратко излагаются основные меры, которые касаются клиента, и они связываются с конкретным разделом веб-сайта.
- По прибытии клиента им напоминают об обязательных мерах, а именно: носить гигиеническую или хирургическую маску на протяжении всего пребывания в учреждении (или на протяжении всей деятельности, или как угодно другое).
- Клиенту предлагается воспользоваться водно-спиртовым раствором, находящимся у входа в заведение.
- Будет поощряться использование электронных средств оплаты (например, включение новых форм оплаты с помощью смартфона).


ПЛАНЫ ЧИСТКИ И ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
В соответствии с новыми выявленными рисками, соответствующие планы очистки и обслуживания были изменены в следующих аспектах:

План уборки
Частота в областях большего контакта была увеличена, а продукты, которые будут использоваться, были изменены. В частности, установлено следующее:

Следуйте планам, описанным в прилагаемых документах:
L + D Warehouse Plan.pdf
Plan L + D Public Toilets.pdf
План L + D Barra.pdf
План L + D Кухня.pdf
План L + D Столовая и терраса.pdf

План обслуживания
Включен обзор оборудования, используемого для предотвращения COVID-19 (дозаторы мыла / водно-спиртового раствора, диспенсеры для бумаги, перегородки и т. Д.), А также увеличение объема очистки фильтров и решеток кондиционеров. В частности, установлено следующее:

Включено в план уборки, описанный выше


ДЕЙСТВИЯ В СЛУЧАЕ ЛЮДЕЙ С СИМПТОЛОГИЕЙ, СОВМЕСТИМЫМИ С COVID-19
В случае, если у сотрудника проявляются симптомы, совместимые с COVID-19 (кашель, лихорадка или респираторный дистресс), и чтобы защитить ее и остальной персонал, необходимо следовать следующему плану действий:
- Сотрудник с симптомами не должен снимать хирургическую маску в любое время.
момент и рабочую активность следует прекратить, избегая контакта в пределах 2 метров с другими коллегами.
- Сотрудник с симптомом немедленно свяжется со своим Центром по вопросам
Здоровье по телефону 900 300 555.
- Контейнер, в котором хранятся салфетки или другие продукты, должен быть изолирован.
использовал. Этот мешок для мусора должен быть извлечен и помещен во второй мешок для мусора с закрытием для его хранения в остальной фракции.
- Перейдем к очистке и дезинфекции оборудования и приспособлений, а также территории
работа человека, проявившего симптомы.
- Все сотрудники, которые были в тесном контакте с
симптоматического сотрудника и передать его в чужую профилактическую службу.

МЕРЫ В ОТНОШЕНИИ ПОСТАВЩИКОВ ИЛИ ДРУГИХ ЛИЦ, ВНЕШНИХ ВНЕШНЕЙ ОРГАНИЗАЦИИ
Restaurante Telero информирует основных поставщиков, субподрядчиков или людей за пределами организации, которые имеют доступ к ее объектам, о мерах безопасности и гигиены труда, особенно упомянутых в отношении COVID-19, для их знаний.

Аналогичным образом, в случае субподрядчиков и определенных специальных поставщиков (например, тех, кто выполняет задачи по техническому обслуживанию), Restaurante Telero может потребовать от вас предоставить свой Протокол действий против COVID 19.


РАСПРОСТРАНЕНИЕ ПЛАНА
Этот план действий в чрезвычайных ситуациях будет распространяться следующим образом:

- В отношении персонала
o Подписание ПЛАНА ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ ДЕЙСТВИЙ

- В отношении клиентов и / или пользователей

или информативные плакаты
o Информация в сети

- По отношению к поставщикам
o Информация в сети

Кроме того, по запросу он будет доступен компетентным органам.

НАБЛЮДЕНИЕ ЗА ПЛАНОМ
Все действия, содержащиеся в этом Плане, будут подлежать контролю, чтобы гарантировать их выполнение в соответствии с определением.

Ответственность за осуществление этого надзора несут следующие лица:

ЗАДАЧА НАБЛЮДАТЕЛЯ
Распространение плана действий на случай непредвиденных обстоятельств среди сотрудников.
- Обучение сотрудников и управление записями, полученными на его основе.
- Доля средств индивидуальной защиты и других элементов защиты.
Управляющий делами
Заполните план очистки и дезинфекции помещений и оборудования
кухонная зона и прилегающие территории.
- Наблюдать за соблюдением правил санитарии в этой области или пункте.
- Проверка технического обслуживания оборудования, устройств с мылом и водно-спиртовым гелем,
диспенсеры для бумаги для сушки рук, работы кранов в батареях и работы педалей мусорных баков в этой зоне или игре.
- Контролировать соблюдение безопасных расстояний между кухонными работниками, а также
например, использование СИЗ и других элементов защиты.
- Следите за чисткой и дезинфекцией оборудования и помещений после использования или обслуживания.
Повар
Получите от поставщиков документы технических паспортов продукции.
химикаты, используемые для очистки и дезинфекции.
- Контроль соблюдения норм при приеме сырья и
ингредиенты.
- Информировать и координировать поставщиков.
Заведующий кухней и заведующий комнатой
Заполните план очистки и дезинфекции помещений и оборудования
гостиная / столовая / барная зона.
- Следите за чисткой и дезинфекцией помещений после использования или обслуживания.
- Следите за соблюдением правил гигиены в этой области.
- Проверка технического обслуживания оборудования, устройств с мылом и водно-спиртовым гелем,
диспенсеры для сушки рук, работа кранов в батареях и работа педалей мусорных баков в этой зоне (бар, столовая, общественные туалеты и раздевалки).
- Контролировать соблюдение безопасных расстояний между операторами помещения, а также
например, использование СИЗ и других элементов защиты.
- Информируйте клиентов о правилах доступа в заведение.
- Контроль бронирований и пропускной способности.
- Информируйте клиентов о правилах пользования общественными туалетами.
Глава палаты


МОДИФИКАЦИЯ ПЛАНА
Этот План будет периодически пересматриваться и обновляться в зависимости от развития обстоятельств, применимого законодательства, прогресса в знаниях о вирусе и наилучших мер по предотвращению его распространения, а также сделанных рекомендаций.