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Vorschläge
Hausgemachte Oma Kutteln
9.0€
Kutteln im traditionellen Stil mit Kutteln, Schweinetrabern und Kalbsbein

Ohne Allergene
Eichelgefütterter Iberico-Schinken 6@
21.0€
Pure 100% Iberisch und ausschließlich mit Eicheln in der Montanera gefüttert. Hand geschnitten

Ohne Allergene
Vorspeisen
Knusprige Kabeljaukrapfen
2.5€
Sehr knusprig mit Kabeljau Brandade

Garnele Lutscher
3.0€
Mit Sojamayonnaise und Wasabi

Cochinita Píbil Kristall Coca
6.0€
Cochinita Píbil Crystal Coca mit Achiote, eingelegten lila Zwiebeln und Chili

Espencat Glass Coca und geräucherte Sardine
6.0€
Mit gegrilltem Espencat und geräucherter Sardine

Glas Coca der valencianischen Wurst
6.0€
Hausgemachte Coca de Cristal mit Zwiebel-Blutwurst, weißer Wurst und pochierter Zwiebel.

Schwarzer Tonyina Kristall Coca
6.0€
Hausgemachte Kristallkoka mit Tomatensauce, rotem Pfeffer und schwarzem Thunfisch. Etwas scharf ... BRUTAL !!!

Jakobsmuschel Telero
6.0€
Gegrillt auf einem Gemüsebett mit Ingwer und Allioli-Gratin mit Honig

Hausgemachte Kampagne Pastete Terrine
8.0€
Hausgemachte Pate de Campña mit französischem Rezept von meinem Freund Mateo vom Restaurant Le Petit Gourmand in Tarbes

Octopus Carpaccio mit angeschlagenen Octopus
9.0€
Octopus Carpacció mit angeschlagenen Kraken und getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und Senfvinaigrette

International Cheese Board
9.0€
Mit spanischem, französischem und englischem Käse

Gegrillter Tintenfisch mit Orangensauce
15.0€
200 g Tintenfischbein mit süß-saurer Orangensauce

Reis (min. 2 Personen)
Cremiger Reis mit Garnelen und Artischocken
10.0€
Mit Garnelen und saisonalen Artischocken

Meloso von Backenstück of Veal
10.0€
Mit supersüßer Kalbsbacke

Meloso von Pilzen und Enten Confit
10.0€
Mit Pilzen und Entenconfit, sehr lecker !!!

Ohne Allergene
Fetuccine con Salsa de Setas, Huevo Trufado
15.0€
Fetuccine con Salsa de Setas, Huevo Trufado y Trufa Negra Natural Rallada.

Fleisch
Angus Secret mit Rotwein und Red Berries Sauce
14.0€

Ohne Allergene
Rindfleisch Entrecote 21 Tage gereift
16.0€
Rindfleisch Entrecote 21 Tage gereift

Ohne Allergene
Extra Saucen: Roquefort oder grüner Pfeffer
2.0€
Roquefort

Fisch
Rape Gran Sol con Salsa de Ajos Tiernos
15.0€
Rape del cantábrico con sabrosísimos Ajos Tiernos

Kabeljau-Gratin mit Honig-Allioli
15.0€
Bacalo Confit und Gratin mit Honig Allioli

Nachspeisen
Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Buttereis
4.0€
Hummm !!!

Käsekuchen mit roten Früchten
4.0€
Eine süße Sünde

Hausgemachtes Tiramisu im Stil von Nonna
4.0€
Tiramisu mit der Sorgfalt einer italienischen Großmutter gemacht

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