TELERO GANDIA RESTAURANT
Wo man in Gandia gut essen und speisen kann

COVID19 Maßnahmen

MASSNAHMEN GEGEN COVID 19


TELERO GANDIA RESTAURANT
03. Juli 2020


Inhaltsverzeichnis

Einleitung 3
ZIELE DES PLANS 4
RISIKEN UND NOTFÄLLE ARBEITSGRUPPE 4
INHALT DES PLANS 5
VERANTWORTLICHKEITEN 5
ALLGEMEINE ASPEKTE 5
MITARBEITERANFORDERUNGEN 5
ANFORDERUNGEN AN DIE BEREITSTELLUNG DES DIENSTES 7
REINIGUNGS- UND WARTUNGSPLANE 7
MASSNAHMEN BEI MENSCHEN MIT SYMPTOMATOLOGIE, DIE MIT COVID-19 KOMPATIBEL SIND 8
MASSNAHMEN IN BEZUG AUF LIEFERANTEN ODER ANDERE MENSCHEN AUSSERHALB DER ORGANISATION 8
VERBREITUNG DES PLANS 8
ÜBERWACHUNG DES PLANS 9
ÄNDERUNG DES PLANS 9






EINFÜHRUNG
Das SARS-CoV-2-Coronavirus hat zum Auftreten einer neuen Krankheit namens COVID-19 geführt, die zu einer globalen Pandemie geführt hat.

Aufgrund seiner hoch ansteckenden Natur, des Nichtvorhandenseins eines Impfstoffs und der Anzahl der Todesfälle, die er verursacht hat, ist es unbedingt erforderlich, Maßnahmen zu definieren und umzusetzen, die darauf abzielen, das Risiko einer Krankheitsübertragung zu minimieren, und zwar in Übereinstimmung mit den jederzeit vorhandenen wissenschaftlichen Erkenntnissen mit den von den zuständigen Behörden festgelegten Maßnahmen.

Dieser Notfallplan ergibt sich aus einer früheren Analyse der mit dem erbrachten touristischen Dienst verbundenen Gesundheitsrisiken, aus der Bewertung dieser Risiken sowie aus den entsprechend gezogenen Schlussfolgerungen. Diese Aktionen wurden durchgeführt von…. DESTISAFOR.

- Bereitstellung von Speisen und Getränken


ZIELE DES PLANS
Die Ziele dieses Notfallplans sind:

Der vorliegende Notfallplan zielt darauf ab:
- Gewährleistung der Sicherheit gegen die Reduzierung von COVID-19-Infektionen zwischen Mitarbeitern und Kunden im Gastgewerbe, wodurch das Ansteckungsrisiko maximal minimiert wird. Zu diesem Zweck wird die Überprüfung der Einhaltung der Hygiene- und Hygienevorschriften und der vorbeugenden Kontrollmaßnahmen in den vom Gesundheitsministerium regierten Hoteleinrichtungen nach dem in RD 463/2020 veröffentlichten Ausnahmezustand durchgeführt, der später durch RD 465 / geändert wurde. 2020 sowie deren Änderungen.
- Mitarbeiter und Kunden für Hygiene- und Präventionsmaßnahmen sensibilisieren
COVID-19. Schulung, Information und Sensibilisierung für die Bedeutung der Anwendung guter Hygienepraktiken und vorbeugender Maßnahmen im Gastgewerbe, um die Gesundheit von Mitarbeitern und Kunden zu erhalten.
- Reduzieren Sie die wirtschaftlichen Auswirkungen der Hotellerie. Schaffen Sie eine Umgebung der Sicherheit und
Kundenvertrauen und tragen so zur raschen Erholung des Sektors bei.
Dieser Notfallplan basiert auf der Anpassung des Plans zur Verhütung von Arbeitsrisiken an den aktuellen Kontext von COVID-19 (externer Präventionsdienst) sowie auf den Schulungs-, Informations-, Beratungs- und Überprüfungsaufgaben des Ministeriums für Qualität und Hygiene von DestíSfaor-ASEMHTSA (Verband der Gastgewerbe- und Tourismusunternehmer des Safor) im Hotel- und Restaurantgeschäft.



RISIKEN UND NOTFÄLLE ARBEITSGRUPPE
Die Arbeitsgruppe zur Bewältigung des Ansteckungsrisikos des SARS-CoV-2-Coronavirus besteht aus:

Manager - José Raúl Fenollar Martínez
Küchenchef - Dorotea Monzó Escrivá
Kammerleiter - José Raúl Fenollar Monzó

Die Funktionen dieser Gruppe sind:
● Legen Sie die zu verfolgenden Ziele fest.
● Richten Sie die Mechanismen ein, um die Informationen zu sammeln, mit denen Sie die besten Entscheidungen treffen können (Konsultationen mit den Behörden, etwaigen Arbeitnehmervertretern, Mitarbeitern, Spezialisten usw.).
● Legen Sie fest, wie sie sich je nach Art zwischen den Ausschusskomponenten, den Mitarbeitern, den zuständigen Behörden in jeder Angelegenheit, den Lieferanten, den Arbeitnehmervertretern, dem PRL-Dienst oder der Person mit diesen Funktionen abstimmen der von der Organisation, den Lieferanten oder Subunternehmern gewählten vorbeugenden Organisation.
● Führen Sie die Risikobewertung durch und ziehen Sie Schlussfolgerungen.
● Entwerfen Sie gemäß diesen Schlussfolgerungen die Maßnahmen, die in den Notfallplan aufgenommen werden sollen und die verschiedene Entwicklungsphasen mit möglichen Einschränkungen berücksichtigen können.
● Implementieren Sie den Notfallplan in Abhängigkeit von der Größe und Komplexität des Betriebs und überwachen Sie dessen Einhaltung, bewerten Sie seine Wirksamkeit und ändern Sie ihn gegebenenfalls, abhängig von der nachgewiesenen Wirksamkeit.

● Gewährleisten Sie, dass die Arbeitnehmer, falls vorhanden, ausreichende und angemessene Informationen und Schulungen für die Umsetzung des Notfallplans erhalten.

Der Ausschuss tritt regelmäßig einmal im Monat sowie auf Antrag eines seiner Mitglieder zusammen.
INHALT DES PLANS
VERANTWORTLICHKEITEN
In Bezug auf diesen Notfallplan werden die folgenden Funktionen und Verantwortlichkeiten festgelegt:

Manager:
- Verbreitung des Notfallplans unter den Mitarbeitern.
- Schulung der Mitarbeiter und Verwaltung der daraus abgeleiteten Aufzeichnungen.
- Anteil der PSA-Ausrüstung und anderer Schutzelemente.
- Überwachung der Einhaltung der Empfehlungen und Richtlinien der
Gesundheitsbehörden und in Bezug auf Sondermaßnahmen gegen COVID-19, sowohl von Mitarbeitern als auch von Kunden.
Küchenmanager:
- Vervollständigen Sie den Reinigungs- und Desinfektionsplan der Einrichtungen und Ausrüstungen des
Küchenbereich und angrenzende Bereiche.
- Überwachen Sie die Einhaltung der Hygienerichtlinien in diesem Bereich oder Artikel.
- Überprüfung der Wartung von Geräten, Seifen- und hydroalkoholischen Gelgeräten,
Papierspender zum Händetrocknen, Betätigen von Wasserhähnen in Batterien und Betätigen von Pedalen von Abfallbehältern in dieser Zone oder diesem Spiel.
- Kontrolle der Einhaltung der Sicherheitsabstände zwischen Küchenarbeitern sowie
wie die Verwendung von PSA und anderen Schutzelementen.
- Überwachen Sie die Reinigung und Desinfektion von Geräten und Einrichtungen nach Gebrauch oder Wartung.
Verantwortlich für den Empfang der Lieferanten:
- Sammeln Sie von Lieferanten die Dokumente der technischen Datenblätter der Produkte
Chemikalien zur Reinigung und Desinfektion.
- Kontrolle der Einhaltung der Normen bei der Aufnahme von Rohstoffen und
Zutaten.
- Lieferanten informieren und koordinieren.
Leiter des Wohnzimmers / Esszimmers / der Bar:
- Vervollständigen Sie den Reinigungs- und Desinfektionsplan der Einrichtungen und Ausrüstungen des
Wohn- / Esszimmer / Barbereich.
- Überwachen Sie die Reinigung und Desinfektion von Einrichtungen nach Gebrauch oder Wartung.
- Überwachen Sie die Einhaltung der Hygienerichtlinien in diesem Bereich.
- Überprüfung der Wartung von Geräten, Seifen- und hydroalkoholischen Gelgeräten,
Papierspender zum Händetrocknen, Betätigen von Wasserhähnen in Batterien und Betätigen von Pedalen von Abfallbehältern in diesem Bereich (Bar, Esszimmer, öffentliche Toiletten und Umkleidekabinen).
- Kontrolle der Einhaltung der Sicherheitsabstände zwischen Raumbetreibern sowie
wie die Verwendung von PSA und anderen Schutzelementen.
- Informieren Sie die Kunden über die Zugangsregeln zur Einrichtung.
- Kontrolle von Reservierungen und Kapazität.
- Informieren Sie die Kunden über die Nutzungsregeln für öffentliche Toiletten.

ALLGEMEINE MERKMALE
In allgemeinen Zeilen für die Bereitstellung des Dienstes werden die folgenden Punkte berücksichtigt:


ANFORDERUNGEN AN DAS PERSONAL
Alle Mitarbeiter des Restaurante Telero müssen folgende Aspekte erfüllen:

Als organisatorische Maßnahmen werden folgende festgelegt

-: Gruppierung derselben Personen in denselben Schichten

Als kollektive Schutzmaßnahmen werden folgende festgelegt

Die Nutzung der Umkleidekabinen und Toiletten des Personals sollte auf eine Person begrenzt werden.
- Bevor Sie die Umkleidekabinen oder Toiletten einiger Mitarbeiter betreten, müssen Sie diese benutzen
von hydroalkoholischem Gel mit viruzider Wirkung, genehmigt vom Gesundheitsministerium.
- Alle Mitarbeiter müssen hygienische oder chirurgische Masken verwenden.
- Erleichtern Sie die Zeiten für die korrekte Hygiene der Hände der Mitarbeiter.
- Die Zeitkontrolle der Mitarbeiter erfolgt so, dass die
Desinfektion der Methode.
- Die Temperatur der Mitarbeiter wird vor dem Zugriff auf die erfasst und aufgezeichnet
Arbeiten Sie so gut wie vor dem Verlassen in jedem Durchgang oder jeder Schicht.
- Persönliche Gegenstände wie Handys werden in den Schließfächern oder Kleidertaschen aufbewahrt.
Sonnenbrille…
- Geräte und Ausrüstungen (Stifte, Flaschenöffner,
Tabletten, POS…). Ist dies nicht möglich, werden sie nach jedem Gebrauch desinfiziert.
- Die Mitarbeiter müssen geschult und über die Richtlinien und Richtlinien informiert werden
weiterhin vom Gesundheitsministerium eingerichtet werden. Diese Schulung wird jederzeit gemäß den geltenden Rechtsvorschriften aktualisiert. Hinweisschilder und Erinnerungen zu den Regeln werden veröffentlicht.
Als individuelle Schutzmaßnahmen werden folgende festgelegt

- Lieferung von FFP2-Masken an alle Mitarbeiter
- Bereitstellung von hydroalkoholischem Gel zur Desinfektion

In Bezug auf sensible und / oder schutzbedürftige Personen
Für den Fall, dass ein Arbeitnehmer gemäß den Bestimmungen des Gesundheitsministeriums als "gefährdet" eingestuft wird (Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Bluthochdruck, chronische Lungenerkrankung, Diabetes, chronisches Nierenversagen, Immunsuppression, Krebs in der aktiven Behandlungsphase, schwere chronische Erkrankung Lebererkrankungen, krankhafte Fettleibigkeit, Schwangerschaften und über 60 Jahre) sollte er die folgenden Anweisungen befolgen:

- Wenden Sie sich gemäß Ihrem Referenzzentrum an den valencianischen Gesundheitsdienst.



Das Personal des Restaurante Telero muss die folgenden Hygienerichtlinien befolgen:

- Waschen Sie Ihre Hände häufig und gründlich nach dem Niesen, vorher und nachher
- Umgang mit Masken oder Handschuhen, Husten, Demontage oder Aufheben eines Tisches nach Reinigungs- und Desinfektionsaufgaben, nach Umgang mit Geld beim Betreten des Arbeitsplatzes. Wenn es nicht möglich ist, Ihre Hände mit Wasser und Seife zu waschen, werden sie mit hydroalkoholischem Gel desinfiziert.
- - Der Bediener muss exklusive Arbeitskleidung tragen und wird sich in der Umkleidekabine umziehen.
- indem Sie es im Schließfach oder in der Garderobentasche aufbewahren. Diese Kleidung muss täglich bei Temperaturen zwischen 60 ° C und 90 ° C desinfiziert werden.
- Teilen Sie keine Arbeitsmittel oder Geräte anderer Mitarbeiter und desinfizieren Sie, falls dies nicht möglich ist, häufig die Elemente des Arbeitsplatzes bei Schichtwechsel.


Das Personal des Restaurante Telero wird geschult und über alle vorherigen Maßnahmen informiert, wobei Nachweise für diese Schulung hinterlassen werden.

ANFORDERUNGEN AN DIE BEREITSTELLUNG DES DIENSTES
Bei der Erbringung der Dienstleistung müssen folgende Aspekte berücksichtigt werden:
- Auf der Website ist ein spezieller Abschnitt enthalten, der der Verbreitung der Maßnahmen zur Verhinderung von Ansteckung sowie der obligatorischen Maßnahmen für den Kunden und anderer Empfehlungen gewidmet ist.
- Die Reservierungsbestätigungs-E-Mail fasst die wichtigsten Maßnahmen zusammen, die den Kunden betreffen, und verknüpft sie mit dem spezifischen Abschnitt der Website.
- Bei der Ankunft des Kunden werden sie an die obligatorischen Maßnahmen erinnert: Tragen Sie während ihres gesamten Aufenthalts in der Einrichtung (oder während der gesamten Entwicklung der Aktivität oder was auch immer angemessen ist) eine hygienische oder chirurgische Maske.
- Der Kunde wird gebeten, die am Eingang der Einrichtung befindliche hydroalkoholische Lösung zu verwenden.
- Die Verwendung elektronischer Zahlungsmittel wird bevorzugt (z. B. Ermöglichung neuer Zahlungsarten per Smartphone).


REINIGUNGS- UND WARTUNGSPLANE
Entsprechend den neu identifizierten Risiken wurden die jeweiligen Reinigungs- und Wartungspläne in folgenden Aspekten geändert:

Reinigungsplan
Die Frequenzen in den Bereichen mit größerem Kontakt wurden erhöht und die zu verwendenden Produkte wurden modifiziert. Im Einzelnen wird Folgendes festgelegt:

Befolgen Sie die in den beigefügten Dokumenten beschriebenen Pläne:
L + D Lagerplan.pdf
Plan L + D Öffentliche Toiletten.pdf
Planen Sie L + D Barra.pdf
Planen Sie L + D Kitchen.pdf
Plan L + D Esszimmer und Terrasse.pdf

Wartungsplan
Die Überprüfung der zur Vorbeugung von COVID-19 verwendeten Geräte (Spender für Seife / hydroalkoholische Lösungen, Papierspender, Trennwände usw.) sowie eine verstärkte Reinigung von Filtern und Klimaanlagengrills wurden berücksichtigt. Im Einzelnen wird Folgendes festgelegt:

In dem oben beschriebenen Reinigungsplan enthalten


MASSNAHMEN BEI MENSCHEN MIT SYMPTOMATOLOGIE, DIE MIT COVID-19 KOMPATIBEL SIND
Für den Fall, dass ein Mitarbeiter Symptome aufweist, die mit COVID-19 vereinbar sind (Husten, Fieber oder Atemnot), und um ihn und den Rest des Personals zu schützen, muss der folgende Aktionsplan befolgt werden:
- Der Mitarbeiter mit Symptomen sollte die Operationsmaske zu keinem Zeitpunkt entfernen
Moment und Arbeitsaktivität sollten gestoppt werden, um den Kontakt mit anderen Kollegen innerhalb von 2 Metern zu vermeiden.
- Der Mitarbeiter mit einem Symptom wird sich umgehend an sein Zentrum wenden
Gesundheit unter der Rufnummer 900 300 555.
- Der Behälter, in dem Gewebe oder andere Produkte abgelagert wurden, muss isoliert werden
benutzt. Dieser Müllsack muss extrahiert und in einen zweiten Müllsack mit Verschluss gelegt werden, damit er in der Restfraktion abgelagert werden kann.
- Wir werden mit der Reinigung und Desinfektion von Geräten und Vorrichtungen sowie des Bereichs fortfahren
Arbeit der Person, die Symptome gezeigt hat.
- Alle Mitarbeiter, die in engem Kontakt mit der
symptomatischer Mitarbeiter und übermitteln Sie es an den Präventionsdienst eines anderen.

MASSNAHMEN IN BEZUG AUF LIEFERANTEN ODER ANDERE MENSCHEN AUSSERHALB DER ORGANISATION
Das Restaurant Telero informiert die Hauptlieferanten, Subunternehmer oder Personen außerhalb der Organisation, die Zugang zu seinen Einrichtungen haben, über die Sicherheits- und Gesundheitsmaßnahmen, die speziell für ihr Wissen an COVID-19 verwiesen wurden.

Ebenso kann Restaurante Telero bei Subunternehmern und bestimmten Speziallieferanten (z. B. solchen, die Wartungsarbeiten ausführen) von Ihnen verlangen, dass Sie Ihr Aktionsprotokoll gegen COVID 19 vorlegen


Verbreitung des Plans
Dieser Notfallplan wird wie folgt verbreitet:

- In Bezug auf das Personal
o Unterschrift des KONTINGENZPLANS

- In Bezug auf Kunden und / oder Benutzer

oder informative Poster
o Informationen im Web

- In Bezug auf Lieferanten
o Informationen im Web

Darüber hinaus steht es den zuständigen Behörden auf Anfrage zur Verfügung.

ÜBERWACHUNG DES PLANS
Alle in diesem Plan enthaltenen Aktivitäten unterliegen der Überwachung, um sicherzustellen, dass sie wie definiert ausgeführt werden.

Die Verantwortung für die Durchführung dieser Überwachung liegt bei folgenden Personen:

AUFSICHTSAUFGABE
Verbreitung des Notfallplans unter den Mitarbeitern.
- Schulung der Mitarbeiter und Verwaltung der daraus abgeleiteten Aufzeichnungen.
- Anteil der PSA-Ausrüstung und anderer Schutzelemente.
Manager
Vervollständigen Sie den Reinigungs- und Desinfektionsplan für die Einrichtungen und Ausrüstungen des
Küchenbereich und angrenzende Bereiche.
- Überwachen Sie die Einhaltung der Hygienerichtlinien in diesem Bereich oder Artikel.
- Überprüfung der Wartung von Geräten, Seifen- und hydroalkoholischen Gelgeräten,
Papierspender zum Händetrocknen, Betätigen von Wasserhähnen in Batterien und Betätigen von Pedalen von Abfallbehältern in dieser Zone oder diesem Spiel.
- Kontrolle der Einhaltung der Sicherheitsabstände zwischen Küchenarbeitern sowie
wie die Verwendung von PSA und anderen Schutzelementen.
- Überwachen Sie die Reinigung und Desinfektion von Geräten und Einrichtungen nach Gebrauch oder Wartung.
Koch
Sammeln Sie von Lieferanten die Dokumente der technischen Datenblätter der Produkte
Chemikalien zur Reinigung und Desinfektion.
- Kontrolle der Einhaltung der Normen bei der Aufnahme von Rohstoffen und
Zutaten.
- Lieferanten informieren und koordinieren.
Küchenchef und Raumleiter
Vervollständigen Sie den Reinigungs- und Desinfektionsplan für die Einrichtungen und Ausrüstungen des
Wohn- / Esszimmer / Barbereich.
- Überwachen Sie die Reinigung und Desinfektion von Einrichtungen nach Gebrauch oder Wartung.
- Überwachen Sie die Einhaltung der Hygienerichtlinien in diesem Bereich.
- Überprüfung der Wartung von Geräten, Seifen- und hydroalkoholischen Gelgeräten,
Papierspender zum Händetrocknen, Betätigen von Wasserhähnen in Batterien und Betätigen von Pedalen von Abfallbehältern in diesem Bereich (Bar, Esszimmer, öffentliche Toiletten und Umkleidekabinen).
- Kontrolle der Einhaltung der Sicherheitsabstände zwischen Raumbetreibern sowie
wie die Verwendung von PSA und anderen Schutzelementen.
- Informieren Sie die Kunden über die Zugangsregeln zur Einrichtung.
- Kontrolle von Reservierungen und Kapazität.
- Informieren Sie die Kunden über die Nutzungsregeln für öffentliche Toiletten.
Leiter der Kammer


ÄNDERUNG DES PLANS
Dieser Plan wird regelmäßig überprüft und aktualisiert, abhängig von der Entwicklung der Umstände, den geltenden Rechtsvorschriften, den Fortschritten beim Wissen über das Virus und den besten Maßnahmen zur Verhinderung seiner Ausbreitung sowie den Empfehlungen, die dies vorschreiben.


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