Zahlung von Ayles

Rot

Zahlung Ayles

Keiner

14,5º

75 cl

Grenache, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Spanien

Aragon

Name: Pago Aylés Beschreibung: Die Parzelle Senda de Leñadores ist einer der trockensten Teile des Weinguts mit dem größten Lehmanteil, was sich in Weinen mit größerer Kraft und Struktur niederschlägt, ohne auf Eleganz zu verzichten. Nach den Erfahrungen in den Vorjahren wurde bestätigt, dass eine höhere Produktion eine höhere Qualität durch ein besseres Blattgleichgewicht und eine langsamere Reifung zeigt. Klima: Extrem kontinental. Ertrag: 4.000 Kilogramm pro Hektar. Lese: Lese nachts, um den thermischen Sprung zu nutzen und die Traube unter optimalen Bedingungen in die Kellerei zu bringen. Die Ernte fand unter perfekten Bedingungen statt. Die ersten Extraktionen, genauer denn je kontrolliert, boten ein hervorragendes Material: großzügig konzentrierte Moste von außergewöhnlichem Reichtum. Weinbereitung: Alkoholische Gärung separat, bei kontrollierter Temperatur und mit einheimischen Hefen. Reifung: Die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, die immer verwendet werden, um den mineralischen Charakter zu bewahren. Er bleibt bis zum Abschluss der 10-monatigen Reifung im Fass.

Auge: Rubinrote Farbe. Nase: Sehr ausdrucksstark in der Nase, mit einer breiten Palette von Aromen; rote Früchte, Kardamom, Paprika, Kakao, eine feine Mineralität und eine gewisse Erdigkeit sind zu schätzen. Gaumen: Am Gaumen zeigt er sich als vollmundiger Wein, der Kraft und Eleganz vereint. Es hat eine sehr gute Säure, was zu einem sehr frischen Wein führt; Tannine von hoher Qualität, rund mit großer Ausgewogenheit. Anhaltend und mit einem sehr langen Abgang. Serviertemperatur: Es wird empfohlen, bei 16 ºC zu servieren. Paarung: Ideal, um alle Arten von Fleisch zu begleiten, weißes, rotes, Wildfleisch. Es passt auch gut zu Eintöpfen, Eintöpfen und gereiftem Käse.

Fleisch

23.9€

13.9€