Pagamento di Ayles

Rosso

Pagamento Ayles

Nessuna

14.5º

75 cl

Grenache, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Spagna

Aragona

Nome: Pago Aylés Descrizione: L'appezzamento Senda de Leñadores è una delle parti più aride e con la maggiore componente argillosa della tenuta, che si traduce in vini con maggiore potenza e struttura, senza rinunciare all'eleganza. Dopo l'esperienza degli anni precedenti, è stato dimostrato che una maggiore produzione dimostra una maggiore qualità avendo un migliore equilibrio fogliare e una maturazione più lenta. Clima: continentale estremo. Resa: 4.000 chilogrammi per ettaro. Vendemmia: Vendemmia notturna per sfruttare l'escursione termica e far sì che le uve entrino in cantina in condizioni ottimali. La vendemmia si è svolta in condizioni perfette. Le prime estrazioni, controllate con più precisione che mai, hanno offerto materiale eccellente: mosti generosamente concentrati e di eccezionale ricchezza. Vinificazione: Fermentazione alcolica separata, a temperatura controllata e con lieviti indigeni. Affinamento: La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese, sempre utilizzate, per preservare il carattere minerale. Rimane in botte fino al completamento di 10 mesi di invecchiamento.

Vista: colore rosso rubino. Profumo: Molto espressivo al naso, con un'ampia gamma di aromi; Si possono vedere frutti rossi, cardamomo, peperoni, cacao, una fine mineralità e una certa terrosità. Gusto: Al palato risulta essere un vino corposo che unisce potenza ed eleganza. Ha un'ottima acidità, che ne risulta in un vino molto fresco; Tannini di alta qualità, rotondi con grande equilibrio. Persistente e con un finale molto lungo. Temperatura di servizio: Si consiglia di servire a 16 ºC. Abbinamenti: Ideale per accompagnare tutti i tipi di carni, carni bianche, rosse, selvaggina. Si abbina bene anche con spezzatini, spezzatini e formaggi stagionati.

Carni

23.9€

13.9€