Betaling van Ayles

Rood

Betaling Ayles

Geen

14,5º

75 cl

Grenache, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Spanje

Aragón

Naam: Pago Aylés Beschrijving: Het perceel van Senda de Leñadores is een van de droogste delen en met de grootste kleicomponent van het landgoed, wat zich vertaalt in wijnen met meer kracht en structuur, zonder de elegantie op te geven. Na ervaringen uit voorgaande jaren is bewezen dat een hogere productie een hogere kwaliteit aantoont door een betere bladbalans en langzamere rijping. Klimaat: Extreem continentaal. Opbrengst: 4.000 kilogram per hectare. Oogst: Nachtoogst om te profiteren van het temperatuurverschil en zodat de druiven in optimale omstandigheden de wijnmakerij binnenkomen. De oogst vond plaats onder perfecte omstandigheden. De eerste extracties, die met meer precisie dan ooit werden gecontroleerd, leverden uitstekend materiaal op: royaal geconcentreerde most van uitzonderlijke rijkdom. Vinificatie: Aparte alcoholische gisting, bij gecontroleerde temperatuur en met inheemse gisten. Veroudering: Malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, die altijd worden gebruikt, om het minerale karakter te behouden. Het blijft in het vat totdat het 10 maanden rijpt.

Uitzicht: robijnrode kleur. Neus: Zeer expressief in de neus, met een breed scala aan aroma's; Er zijn rood fruit, kardemom, paprika, cacao, een fijne mineraliteit en een zekere aardsheid te zien. Smaak: In de mond lijkt het een volle wijn die kracht en elegantie combineert. Het heeft een zeer goede zuurgraad, wat resulteert in een zeer frisse wijn; Tannines van hoge kwaliteit, rond met een geweldige balans. Aanhoudend en met een zeer lange afdronk. Serveertemperatuur: Het wordt aanbevolen om te serveren op 16 ºC. Koppelen: Ideaal bij alle soorten vlees, wit, rood, wild. Het past ook goed bij stoofschotels, stoofschotels en oude kazen.

Vlees

23.9€

13.9€