Nome: Pago Aylés Descrição: A parcela Senda de Leñadores é uma das zonas mais secas e com maior componente argilosa da herdade, o que se traduz em vinhos com maior potência e estrutura, sem abrir mão da elegância. Após experiência em anos anteriores, comprovou-se que uma maior produção demonstra maior qualidade por ter um melhor equilíbrio foliar e uma maturação mais lenta. Clima: Extremo continental. Rendimento: 4.000 quilos por hectare. Colheita: Vindima noturna para aproveitar a diferença de temperatura e para que as uvas entrem na adega em óptimas condições. A vindima decorreu em perfeitas condições. As primeiras extrações, controladas com mais precisão do que nunca, ofereceram um excelente material: mostos generosamente concentrados e de riqueza excepcional. Vinificação: Fermentação alcoólica separada, a temperatura controlada e com leveduras indígenas. Estágio: A fermentação maloláctica decorre em barricas de carvalho francês, sempre utilizadas, para preservar o carácter mineral. Permanece em barrica até completar 10 meses de envelhecimento.
Notas de Prova
Visão: Cor vermelho rubi. Nariz: Muito expressivo no nariz, com ampla gama de aromas; Notam-se frutas vermelhas, cardamomo, pimentão, cacau, uma fina mineralidade e um certo terroso. Paladar: Na boca parece ser um vinho encorpado que combina potência e elegância. Apresenta uma acidez muito boa, resultando num vinho muito fresco; Taninos de grande qualidade, redondos e com grande equilíbrio. Persistente e com final muito longo. Temperatura de serviço: Recomenda-se servir a 16 ºC. Harmonização: Ideal para acompanhar todos os tipos de carnes, brancas, vermelhas, caça. Também acompanha bem guisados, ensopados e queijos curados.
Harmonização
Carnes
Preço
23.9€
Loja
13.9€
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