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RESTAURANTE TELERO GANDIA
Onde comer e jantar bem em Gandia

Caminho dos Lenhadores Pago Ayles

FICHA TÉCNICA

D.O.
Pagamento de Ayles
Tipo
Vermelho
Porão
Formas de pagamento
Nada
Nenhum
Graduação
14,5º
Apresentação
75 cl
Uvas
Grenache, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
País
Espanha
Região
Aragão
Elaboração
Nome: Pago Aylés Descrição: A parcela Senda de Leñadores é uma das zonas mais secas e com maior componente argilosa da herdade, o que se traduz em vinhos com maior potência e estrutura, sem abrir mão da elegância. Após experiência em anos anteriores, comprovou-se que uma maior produção demonstra maior qualidade por ter um melhor equilíbrio foliar e uma maturação mais lenta. Clima: Extremo continental. Rendimento: 4.000 quilos por hectare. Colheita: Vindima noturna para aproveitar a diferença de temperatura e para que as uvas entrem na adega em óptimas condições. A vindima decorreu em perfeitas condições. As primeiras extrações, controladas com mais precisão do que nunca, ofereceram um excelente material: mostos generosamente concentrados e de riqueza excepcional. Vinificação: Fermentação alcoólica separada, a temperatura controlada e com leveduras indígenas. Estágio: A fermentação maloláctica decorre em barricas de carvalho francês, sempre utilizadas, para preservar o carácter mineral. Permanece em barrica até completar 10 meses de envelhecimento.
Notas de Prova
Visão: Cor vermelho rubi. Nariz: Muito expressivo no nariz, com ampla gama de aromas; Notam-se frutas vermelhas, cardamomo, pimentão, cacau, uma fina mineralidade e um certo terroso. Paladar: Na boca parece ser um vinho encorpado que combina potência e elegância. Apresenta uma acidez muito boa, resultando num vinho muito fresco; Taninos de grande qualidade, redondos e com grande equilíbrio. Persistente e com final muito longo. Temperatura de serviço: Recomenda-se servir a 16 ºC. Harmonização: Ideal para acompanhar todos os tipos de carnes, brancas, vermelhas, caça. Também acompanha bem guisados, ensopados e queijos curados.
Harmonização
Carnes
Preço
23.9€
Loja
13.9€
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