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Lalama

SCHEDA DATI

D.O.
Ribeira Sacra
genere
Rosso
Cantina
Domain do Bibei
A niente
Nessuna
La laurea
13.5º
Presentazione
75 cl
Uva
Mencía, Garnacha
Nazione
Spagna
Regione
Galizia
Elaborazione
Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono da vigneti di età compresa tra i 15 ei 100 anni, impiantati ad un'altitudine compresa tra i 300 ei 700 metri sul livello del mare e con diversi tipi di terreno. Ardesia, argilla o granito. La vendemmia viene effettuata manualmente, in piccole cassette da 10 kg. Ogni varietà viene raccolta separatamente. Una prima selezione dei grappoli viene effettuata in vigna, e una seconda all'arrivo in cantina. Le uve vengono diraspate e selezionate granello per chicco. La macerazione viene effettuata per 2 giorni, prima di iniziare la fermentazione in botti di rovere francese da 500 litri aperte e in tini di legno tronchi. Viene applicata la punzonatura manuale e viene scaricato manualmente. La successiva fermentazione malolattica avviene in botti da 300 litri. Lalama subisce un processo di invecchiamento completo basato su 13 mesi in botti francesi per vari usi, 7 mesi in botti coniche di rovere francese e ulteriori 16 mesi in bottiglia. La fiamma non viene filtrata, quindi si potrebbero trovare residui solidi.
Note di degustazione
Lalama 2014 è un vino rosso lineare e preciso. In questa ottima annata, gli aromi di bacche rosse si sposano perfettamente con una buona acidità. Un vino per scoprire le grandi potenzialità della Ribeira Sacra
accoppiamento
Carni
Prezzo
23.9€
Negozio
18.9€
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