RESTAURANTE TELERO GANDIA
Onde comer e jantar bem em Gandia

LALAMA

FICHA TÉCNICA

D.O.
Ribeira Sacra
Tipo
Vermelho
Porão
Dominio do Bibei
Nada
Nenhum
Graduação
13,5º
Apresentação
75 cl
Uvas
Mencía, Garnacha
País
Espanha
Região
Galicia
Elaboração
As uvas utilizadas para a produção deste vinho provêm de vinhas com idades entre os 15 e os 100 anos, plantadas a uma altitude entre 300 e 700 metros acima do nível do mar e com diferentes tipos de solos. Ardósia, argila ou granito. A colheita é feita manualmente, em pequenas caixas de 10 kg. Cada variedade é colhida separadamente. Uma primeira seleção dos cachos é feita na vinha e uma segunda na chegada à adega. As uvas são desengaçadas e selecionadas grão a grão. A maceração é efectuada durante 2 dias, antes do início da fermentação em barricas abertas de carvalho francês de 500 litros e em cubas de madeira truncada. A punção manual é aplicada e despejada manualmente. A fermentação malolática subsequente ocorre em barris de 300 litros. Lalama passa por um envelhecimento completo com base em 13 meses em barricas francesas para vários usos, 7 meses em cónicas de carvalho francês e mais 16 meses em garrafa. A chama não é filtrada, portanto, resíduos sólidos podem ser encontrados.
Notas de Prova
Lalama 2014 é um vinho tinto linear e preciso. Nesta muito boa colheita, os aromas a frutos vermelhos combinam na perfeição com uma boa acidez. Um vinho para descobrir o grande potencial da Ribeira Sacra
Harmonização
Carnes
Preço
23.9€
Loja
18.9€
chevron-down