Le uve raccolte hanno fermentato per 9 giorni tra i 23 ei 28 ° C, seguito da una macerazione di 10 giorni. La vite che produce questo vino è coltivata in vetro, senza irrigazione, senza concimazione chimica, mezza età, potatura rigorosa in inverno, potatura verde a giugno, coltivazione equilibrata e vendemmia a mano. Resa tre volte inferiore a quella delle viti a graticcio, uva di qualità tre volte superiore. 18 mesi in botti di rovere di 2 origini.
Note di degustazione
Rosso ciliegia con uno strato molto alto. Aromi di frutta e legno si assemblano e iniziano ad apparire ricordi di frutti rossi maturi, cuoio, tostato, vaniglia. Al palato è un vino ben strutturato ed equilibrato, l'integrazione di alcol e acidità è ottima e si apprezza un retrogusto diverso dalla linea classica Valduero.
accoppiamento
Carni
Prezzo
37.9€
Negozio
28.9€
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