Weißwein aus Reben der einheimischen Sorte Albillo. Von der Bocigas-Farm, die auf 1.000 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Durch manuelle Ernte und ohne den Einsatz von Pressen wird nur der Blütenmost gewonnen. Gärung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, in denen der Wein 5 Monate lang verbleibt.
Geschmacksnoten
In dieser Höhe prägt das extreme Klima die frischen Aromen und den ausgewogenen Geschmack. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit ermöglichen eine langsame Reifung und eine perfekte Aromakonservierung. Seine Kalksteinböden mit einem hohen Anteil an Sand und Ton prägen seine Konzentration und Typizität. Elegante und leuchtend grüngelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Frische aromatische Nuancen von Aprikose, Ananas, Grapefruit, Noten von weißen Blüten und etwas Kräuternoten. Darüber hinaus sorgen die subtilen Aromen der Gärung und des Ausbaus im Fass für eine einzigartige Frische, Eleganz und Komplexität. Frischer und eleganter Auftakt, mit einer Fülle am Gaumen und einem anhaltenden und fruchtigen Nachgeschmack.
Paarung
Reis, Fisch
Preis
27.9€
Geschäft
19.7€
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