Vin blanc issu de vignes du cépage indigène Albillo. De la ferme Bocigas, située à 1 000 mètres d'altitude. Grâce à une récolte manuelle et sans pressoirs, seul le moût de fleurs est obtenu. Fermentation en fûts de chêne français de 500 L, dans lesquels il repose 5 mois.
Notes de dégustation
A cette altitude, le climat extrême façonne les arômes frais et le palais équilibré. L'amplitude thermique entre le jour et la nuit pendant la période d'élevage permet une maturation lente et une parfaite conservation aromatique. Ses sols calcaires à forte présence de sable et d'argile contribuent à façonner sa concentration et sa typicité. Robe jaune verdâtre élégante et brillante, aux reflets dorés. Nuances aromatiques fraîches d'abricot, d'ananas, de pamplemousse, notes de fleurs blanches et quelques notes herbacées. De plus, les arômes subtils de la fermentation et de l'élevage en barrique apportent une fraîcheur, une élégance et une complexité uniques. Entrée fraîche et élégante, avec une bouche ample accompagnée d'un arrière-goût persistant et fruité.
Appairage
Riz, Poisson
Prix
27.9€
Boutique
19.7€
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