CARTE DES VINS

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Carte des vins

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Sarria Rosado

14.9€
A.O.
Navarre
Cave
Seigneurie de Sarriá
Raisin
Grenache
Pour la maison...
7.9€
Degrés
14
Région
Navarre
Pays
Espagne
Dégust.
Couleur: rouge framboise. Arôme: Frais et fruité, avec des arômes intenses de fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et avec des tons floraux. Bouche: Bon voyage et persistance. Fruits rouges sauvages intenses. Délicieux
Élaboration
Récolte: Cuves de fermentation mécanique: acier inoxydable à température contrôlée Température de fermentation: 13 ºC Temps de fermentation: 20 jours
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Blanc de Trilogía

16.9€
A.O.
Valence
Cave
Bodegas Los Frailes
Raisin
Sauvignon Blanc
Pour la maison...
8.9€
Degrés
14
Région
Communauté valencienne
Pays
Espagne
Dégust.
Robe jaune dorée claire et brillante. En arômes, il se distingue par sa complexité d'écorce d'abricot, de goyave et de fruits tropicaux, avec de fines notes de vanille. En bouche il est frais, avec une bonne acidité et une persistance harmonieuse, avec une finale fruitée et agréable.
Élaboration
Vin blanc biologique partiellement fermenté en barrique.
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Blanc Pescador Premium

16.9€
A.O.
Empordà - Empordà
Cave
Domaine viticole Castillo de Perelada
Raisin
Viura, Xarello, Parellada
Pour la maison...
7.9€
Degrés
13,5
Région
Catalogne
Pays
Espagne
Dégust.
Couleur jaune paille dorée. Arôme intense de fruits frais (banane et pomme) avec des notes de vanille issues du vieillissement en bois. Bouche avec beaucoup de volume et une acidité très bien combinée, grâce à sa pointe d'aiguille. C'est un vin puissant, avec une structure moyenne-élevée et sa finale a une belle touche d'herbes fraîches.
Élaboration
Un vin élégant avec une pointe subtile d'aiguille obtenue strictement grâce à une seconde fermentation naturelle qui dure deux semaines.
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Cresta Rosa Premium

16.9€
A.O.
Penedes
Cave
Domaine viticole Castillo de Perelada
Raisin
Pinot Noir, Syrah
Pour la maison...
7.9€
Degrés
12,5
Région
Catalogne
Pays
Espagne
Dégust.
Robe rose framboise éclatante. Arôme de fruits rouges. Bon caractère variétal et excellent coupage. En bouche il est frais, fruité, riche en nuances et avec un point très équilibré entre douceur et acidité.
Élaboration
Vin jeune. avec une aiguille légère
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Finca Montepedroso Verdejo

16.9€
A.O.
Roue
Cave
Famille Martinez Bujanda
Raisin
Verdejo
Pour la maison...
7.9€
Degrés
12,5
Région
Castille et Leon
Pays
Espagne
Dégust.
- Vue: jaune citron, étincelles vertes givrées, larme propre, brillante et très glycérique. - Nez: ensemble aromatique propre et franc, de haute intensité, avec des notes d'abricot, de pêche, de fenouil, de coquille d'amande verte, d'anis et de fruits frais (litchi, pamplemousse, pomme verte). Souvenirs de foin fraîchement coupé et de légères notes de fumée mêlées à des notes minérales. - Bouche: entrée en bouche veloutée et soyeuse avec développement vers un grand volume et structure, acidité équilibrée, avec fraîcheur et nervosité. Long et savoureux, avec un arrière-goût fruité, avec un arrière-goût encore plus intense que dans sa phase olfactive, des notes de fenouil et d'anis.
Élaboration
Vinification: Fermentation en cuves inox avec contrôle de température. Fermentation / macération 32 jours. Elevage: 5 mois sur lies avec élimination hebdomadaire.
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José Pariente Verdejo

16.9€
A.O.
Roue
Cave
Caves José Pariente
Raisin
Verdejo
Pour la maison...
9.5€
Degrés
13
Région
Castilla La Mancha
Pays
Espagne
Dégust.
Un vin suggestif et très agréable, avec une certaine onctuosité et tout ce que l'on peut demander à un Verdejo en termes de fraîcheur, de bonne acidité, d'arômes herbacés et floraux et la touche amère caractéristique.
Élaboration
Dans un premier temps, une macération à froid a été réalisée entre 8 et 12 heures. Après pressage pneumatique, une fermentation alcoolique à basse température a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable; le vin est resté sur ses lies fines jusqu'au moment de la clarification.
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Nodus Chardonnay F.B.

16.9€
A.O.
Utiel-Requena
Cave
Nœud
Raisin
Chardonnay
Pour la maison...
8.9€
Degrés
12
Région
Communauté valencienne
Pays
Espagne
Dégust.
Vue: C'est un vin de couleur ouverte, qui montre une surface propre et brillante, d'une couleur jaune paille avec des éclats d'or. Nez: Ses arômes intégrés, de la variété elle-même et du bois neuf, sont élégants et complexes, rappelant les fruits tropicaux et la vanille. Bouche: Il est harmonieux, bien structuré et frais grâce à son acidité. En arrière-goût, il rappelle les fruits et le bois. Température de service: Entre 8 et 10ºC.
Élaboration
Vin blanc fermenté en barrique.
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Palacio de Bornos S.B.

16.9€
A.O.
Roue
Cave
Palais de Bornos
Raisin
Sauvignon Blanc
Pour la maison...
7.9€
Degrés
13
Région
Castille et Leon
Pays
Espagne
Dégust.
Couleur jaune pâle brillante. Arômes variétaux intenses, avec des notes de fruits tropicaux et de fleurs. Frais, savoureux et bien équilibré.
Élaboration
Récolte: Cuves de fermentation mécaniques: acier inoxydable Température de fermentation: 14-16oC Temps de fermentation: 12-16 jours Filtration: avec terre de diatomées / clarification amicrobienne: avec bentonite
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Pasión de Bobal

16.9€
A.O.
Utiel-Requena
Cave
Sierra Norte
Raisin
Bobal
Pour la maison...
8.9€
Degrés
13,5
Région
Communauté valencienne
Pays
Espagne
Dégust.
Vue: Couleur: couche supérieure rouge cerise et garniture violette. Nez: Bons fruits rouges et noirs comme la fraise, la framboise et le cassis, très bien portés par un accompagnement de notes crémeuses et légères grillées du fût, une touche épicée et un peu de réglisse. Bouche: Passage en bouche très savoureux et fruité avec des tanins ronds, une bonne acidité et de légères touches de vanille, de fumée et de pain grillé. Un vin avec du punch et de l'équilibre. Température de service: Il est recommandé de servir à 16 ° C.
Élaboration
Vendanges: Les raisins qui donnent naissance à ce vin proviennent de vignobles où il travaille de manière équilibrée, respectueuse et durable. Vendanges en caisses fin octobre 2017 avec une sélection de grappes à l'entrée du chai. Vinification: Élaboration longue et particulière avec des phases de macération pré-fermentaire à froid et une brève fermentation alcoolique à basse température. Après cette étape, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français de première utilisation. Elevage: 6 mois de vieillissement en fûts de chêne français de première utilisation. Mise en bouteille: les processus de clarification, de stabilisation et de filtrage sont réalisés de la manière la plus respectueuse possible afin de préserver au maximum leurs caractéristiques après la mise en bouteille.
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Juan Gil 12 Meses

17.9€
A.O.
Jumilla
Cave
Bodegas Juan Gil
Raisin
Monastrell
Pour la maison...
9.9€
Degrés
14
Région
Murcie
Pays
Espagne
Dégust.
Une jolie couleur cerise intense avec des reflets violets et un arôme puissant de fruits rouges mûrs, des notes torréfiées et fumées. Il est très mûr et doux avec une bonne entrée en bouche et très persistant, parfaitement intégré fruit, alcool et bois dans un équilibre harmonieux.
Élaboration
Ce vin a été élaboré exclusivement avec des raisins du cépage Monastrell, issus de vignobles de plus de quarante ans. Le sol de surface est très peu profond, calcaire et recouvert d'un lit de pierre. Le climat est extrême et très sec. La production par pied est très faible, ce qui permet d'obtenir des raisins d'une énorme complexité organoleptique et très concentrés. La macération de ces raisins, après égrappage, est réalisée en cuves inox fermées pendant 25 jours. Le vin a subi une fermentation malolactique en fûts de chêne français, où il est resté 12 mois.
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Nom du vin

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Dénomination d'origine

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Cave

Cave

Grain de raisin

Grain de raisin

Prix du restaurant

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Prix de la boutique

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