CARTE DES VINS

Type de vin

Carte des vins

Carte des vins
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Flor de Taronger Blanco

14.9€
A.O.
Castellón
Cave
Bodegas Flors
Raisin
Maccabée
Pour la maison...
7.9€
Degrés
13
Région
Communauté valencienne
Pays
Espagne
Dégust.
Vue : Robe jaune paille très clair. Nez : arôme fruité intense de fleurs blanches ; jasmin et fleur d'oranger. Bouche : Ronde, fruitée. Équilibré en acidité. Très agréable.
Élaboration
La récolte se fait à la main. Pré-fermentation à froid en cuves inox. MACÉRATION 21 jours en macération carbonique et 16 jours en macération normale.
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Marieta

14.9€
A.O.
Rias Baixas
Cave
Bodegas Martin Codax
Raisin
Albariño
Pour la maison...
6.9€
Degrés
12
Région
Galice
Pays
Espagne
Dégust.
Robe jaune aux reflets citronnés. Haute intensité avec des notes de pêche, de pomme mûre et de melon. Avec un fond d'agrumes-citron. Bulle légère, passage en bouche doux et intense. Il a un arrière-goût très fruité et citrique.
Élaboration
La fermentation alcoolique est interrompue avant sa fin en utilisant du froid, de sorte que Marieta contient 14gr./L. de sucre résiduel qui en font le premier Semi-Seco des Rías Baixas. Après plusieurs soutirages vient le repos. La stabilisation est produite par le froid et le vin est finalement filtré avant la mise en bouteille.
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Sarria Rosado

14.9€
A.O.
Navarre
Cave
Seigneurie de Sarriá
Raisin
Grenache
Pour la maison...
7.9€
Degrés
14
Région
Navarre
Pays
Espagne
Dégust.
Couleur: rouge framboise. Arôme: Frais et fruité, avec des arômes intenses de fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et avec des tons floraux. Bouche: Bon voyage et persistance. Fruits rouges sauvages intenses. Délicieux
Élaboration
Récolte: Cuves de fermentation mécanique: acier inoxydable à température contrôlée Température de fermentation: 13 ºC Temps de fermentation: 20 jours
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Tarima Mediterráneo

14.9€
A.O.
Alicante
Cave
Vignobles Retour
Raisin
Moscatel, Merseguera
Pour la maison...
6.9€
Degrés
12,5
Région
Communauté valencienne
Pays
Espagne
Dégust.
A vue, il a une couleur jaune pâle avec des reflets d'acier. Arômes floraux typiques des variétés méditerranéennes. Au nez il nous offre des fleurs blanches et des fruits à noyau. Expressif et équilibré en bouche.
Élaboration
Variétés indigènes récoltées début septembre. A cette époque, les raisins sont déjà mûrs, ils sont élaborés avec des moûts très propres. Fermentation à basse température (16 degrés), pour maintenir le ton fruité du raisin, obtenant un vin très aromatique et agréable
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Blanc de Trilogía

16.9€
A.O.
Valence
Cave
Bodegas Los Frailes
Raisin
Sauvignon Blanc
Pour la maison...
8.9€
Degrés
14
Région
Communauté valencienne
Pays
Espagne
Dégust.
Robe jaune dorée claire et brillante. En arômes, il se distingue par sa complexité d'écorce d'abricot, de goyave et de fruits tropicaux, avec de fines notes de vanille. En bouche il est frais, avec une bonne acidité et une persistance harmonieuse, avec une finale fruitée et agréable.
Élaboration
Vin blanc biologique partiellement fermenté en barrique.
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Blanc Pescador Premium

16.9€
A.O.
Empordà - Empordà
Cave
Domaine viticole Castillo de Perelada
Raisin
Viura, Xarello, Parellada
Pour la maison...
7.9€
Degrés
13,5
Région
Catalogne
Pays
Espagne
Dégust.
Couleur jaune paille dorée. Arôme intense de fruits frais (banane et pomme) avec des notes de vanille issues du vieillissement en bois. Bouche avec beaucoup de volume et une acidité très bien combinée, grâce à sa pointe d'aiguille. C'est un vin puissant, avec une structure moyenne-élevée et sa finale a une belle touche d'herbes fraîches.
Élaboration
Un vin élégant avec une pointe subtile d'aiguille obtenue strictement grâce à une seconde fermentation naturelle qui dure deux semaines.
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Finca Montepedroso Verdejo

16.9€
A.O.
Roue
Cave
Famille Martinez Bujanda
Raisin
Verdejo
Pour la maison...
7.9€
Degrés
12,5
Région
Castille et Leon
Pays
Espagne
Dégust.
- Vue: jaune citron, étincelles vertes givrées, larme propre, brillante et très glycérique. - Nez: ensemble aromatique propre et franc, de haute intensité, avec des notes d'abricot, de pêche, de fenouil, de coquille d'amande verte, d'anis et de fruits frais (litchi, pamplemousse, pomme verte). Souvenirs de foin fraîchement coupé et de légères notes de fumée mêlées à des notes minérales. - Bouche: entrée en bouche veloutée et soyeuse avec développement vers un grand volume et structure, acidité équilibrée, avec fraîcheur et nervosité. Long et savoureux, avec un arrière-goût fruité, avec un arrière-goût encore plus intense que dans sa phase olfactive, des notes de fenouil et d'anis.
Élaboration
Vinification: Fermentation en cuves inox avec contrôle de température. Fermentation / macération 32 jours. Elevage: 5 mois sur lies avec élimination hebdomadaire.
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José Pariente Verdejo

16.9€
A.O.
Roue
Cave
Caves José Pariente
Raisin
Verdejo
Pour la maison...
9.5€
Degrés
13
Région
Castilla La Mancha
Pays
Espagne
Dégust.
Un vin suggestif et très agréable, avec une certaine onctuosité et tout ce que l'on peut demander à un Verdejo en termes de fraîcheur, de bonne acidité, d'arômes herbacés et floraux et la touche amère caractéristique.
Élaboration
Dans un premier temps, une macération à froid a été réalisée entre 8 et 12 heures. Après pressage pneumatique, une fermentation alcoolique à basse température a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable; le vin est resté sur ses lies fines jusqu'au moment de la clarification.
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Nodus Chardonnay F.B.

16.9€
A.O.
Utiel-Requena
Cave
Nœud
Raisin
Chardonnay
Pour la maison...
8.9€
Degrés
12
Région
Communauté valencienne
Pays
Espagne
Dégust.
Vue: C'est un vin de couleur ouverte, qui montre une surface propre et brillante, d'une couleur jaune paille avec des éclats d'or. Nez: Ses arômes intégrés, de la variété elle-même et du bois neuf, sont élégants et complexes, rappelant les fruits tropicaux et la vanille. Bouche: Il est harmonieux, bien structuré et frais grâce à son acidité. En arrière-goût, il rappelle les fruits et le bois. Température de service: Entre 8 et 10ºC.
Élaboration
Vin blanc fermenté en barrique.
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Palacio de Bornos S.B.

16.9€
A.O.
Roue
Cave
Palais de Bornos
Raisin
Sauvignon Blanc
Pour la maison...
7.9€
Degrés
13
Région
Castille et Leon
Pays
Espagne
Dégust.
Couleur jaune pâle brillante. Arômes variétaux intenses, avec des notes de fruits tropicaux et de fleurs. Frais, savoureux et bien équilibré.
Élaboration
Récolte: Cuves de fermentation mécaniques: acier inoxydable Température de fermentation: 14-16oC Temps de fermentation: 12-16 jours Filtration: avec terre de diatomées / clarification amicrobienne: avec bentonite
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Nom du vin

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Dénomination d'origine

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Cave

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Grain de raisin

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Prix du restaurant

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Prix de la boutique

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