ТЕЛЕРО ГАНДИА РЕСТОРАН
Где хорошо покушать и поужинать в Гандии

Chozas Carrascal Brut Nature Res.

ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ

D.O.
рытье
Тип
сверкающий
подвал
Паго Чозас Карраскал
Ничего
Никто
Выпускной
11.5º
Презентация
75 сл
виноград
Шардоне, Макабео
Страна
Испания
Область
Валенсийское Сообщество
Проработка
Урожай и выращивание каждого сорта отдельно. Урожай собирают с 6 до 9 утра, во второй половине августа. Мацерация кожи при гиперредукции каждого сорта в течение 24 часов при низкой температуре. Отделение цветка от пресса. Мягкое сусло при низких температурах. Ферментация при температуре ниже 18ºC. После алкогольного брожения между 15% и 20% вино выдерживается в течение двух месяцев в 220-литровых бочках из французского дуба на второй год с двухкратной выдержкой в неделю. В середине декабря производится купаж между Шардоне и Макабео, в результате чего получается вино из кавы с крепостью менее 11,5º. В январе производится тираж (добавление сахара и дрожжей к основному вину перед его немедленным розливом в бутылки, чтобы произвести второе брожение в бутылке). Дегоржа производится после 15 месяцев рифмы в подземном погребе без добавления сахара. В результате получился Cava Brut Nature Reserva. Район: DO Cava.
Примечания к дегустации
Соломенно-желтый с золотистыми отблесками. Чисто и ярко. Мелкие и стойкие пузыри. Насыщенный, фруктовый и нежный. С оттенками яблока, абрикоса и тропических фруктов. Мягкие оттенки цветов магнолии, тостов и кондитерского крема. Свежий и объемный. Хорошая структура, мелкие и хорошо интегрированные пузырьки. Уравновешенная, стойкая и элегантная кислотность.
Сопряжение
мясо
Цена
27.9€
хранить
17.9€
chevron-down