рытье

сверкающий

Паго Чозас Карраскал

Никто

11.5º

75 сл

Шардоне, Макабео

Испания

Валенсийское Сообщество

Урожай и выращивание каждого сорта отдельно. Урожай собирают с 6 до 9 утра, во второй половине августа. Мацерация кожи при гиперредукции каждого сорта в течение 24 часов при низкой температуре. Отделение цветка от пресса. Мягкое сусло при низких температурах. Ферментация при температуре ниже 18ºC. После алкогольного брожения между 15% и 20% вино выдерживается в течение двух месяцев в 220-литровых бочках из французского дуба на второй год с двухкратной выдержкой в неделю. В середине декабря производится купаж между Шардоне и Макабео, в результате чего получается вино из кавы с крепостью менее 11,5º. В январе производится тираж (добавление сахара и дрожжей к основному вину перед его немедленным розливом в бутылки, чтобы произвести второе брожение в бутылке). Дегоржа производится после 15 месяцев рифмы в подземном погребе без добавления сахара. В результате получился Cava Brut Nature Reserva. Район: DO Cava.

Соломенно-желтый с золотистыми отблесками. Чисто и ярко. Мелкие и стойкие пузыри. Насыщенный, фруктовый и нежный. С оттенками яблока, абрикоса и тропических фруктов. Мягкие оттенки цветов магнолии, тостов и кондитерского крема. Свежий и объемный. Хорошая структура, мелкие и хорошо интегрированные пузырьки. Уравновешенная, стойкая и элегантная кислотность.

мясо

27.9€

17.9€