细化
每个品种的收获和生产分别进行。 8月下半月的早上6到9收获。在低温下每个品种过度还原后的皮肤浸渍持续24小时。花必须与压榨机分开。在低温下温和地放置芥末。在低于18ºC的温度下发酵。在15%和20%之间进行酒精发酵后，该葡萄酒在第二年的220升法国橡木桶中陈酿几个月，并每星期进行两次发酵。 12月中旬，霞多丽与玛卡贝欧（Macabeo）混合酿造，使卡瓦基础酒的酒精度低于11.5º。在1月份进行一次激增（在立即装瓶前在基酒中添加糖和酵母，以便在瓶中进行第二次发酵）。在地下酒窖中经过至少15个月的押韵后，无需添加糖就可以进行分类。因此形成了卡瓦布鲁特自然保护区。区域：DO Cava。
