的 羊肚菌, Morchelas 要么 羊肚菌，是蘑菇寻求者和美食家最欣赏的蘑菇品种之一，他们从其美丽的网状外观（如细胞）到精致，雅致的味道，同时又浓郁而赏识。
有了羊肚菌，这些小小的侏儒屋就可以制作出无数种食谱，但毫无疑问，最壮观的食谱之一就是将这种炒蘑菇，蔬菜馅和鸭肝酱相结合的食谱。凉。
这些蘑菇看起来一切都很好……外观，味道和真正的乐趣。但是……为什么是这篇文章的标题……？对于那些不知道如何处理蘑菇的人，蘑菇有什么危险呢？
长期食用生的羊肚菌有毒。为了防止这种毒性，已将它们煮熟，消除了产生的水，然后再次煮熟以供人类食用，但是现在还知道，尽管它们是在高温下煮熟的，但残留的水却被消除了，有时会变得有毒，有时会产生所谓的 小脑综合征 它主要包括：
低钾，共济失调或自愿运动不协调
平衡和步态受损
肌肉无力和疲劳
这种毒性..的原因是什么？答案在TLH中：
不耐热的溶血素，是破坏红细胞，白细胞和血小板的细胞膜，并通过热作用和蘑菇脱水而改变或分解的蛋白质。
如何消除这种毒性，使食用羊肚菌完全安全？
完全干燥的羊肚菌从来没有毒素感染
从而： 您总是必须将羊肚菌弄干！！！，为了安全起见，必须将干燥和烹饪结合起来；如果羊肚菌是新鲜的，则必须首先在阴凉干燥的地方将它们完全干燥，然后再使用，必须将它们重新水化，丢弃用过的水，然后煮熟（在小米里炒，煮……）
信息来自各种来源。
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