TELERO GANDIA RESTAURANT
Waar kun je goed eten en dineren in Gandia

Fuego Lento Monastrell Secano Extremo 2018

DATA PAPIER

D.O.
Alicante
Soort
Rood
Kelder
Geen
Naar niets
Geen
Diploma uitreiking
14,5º
Presentatie
75 cl
Druiven
Monastrell
Land
Spanje
Regio
Valenciaanse Gemeenschap
Uitwerking
De druiven waarmee we deze exclusieve wijn hebben gemaakt, zijn afkomstig van Monastrell-wijnstokken van meer dan 50 jaar oud uit de El Algaiat- en La Canalosa-gebieden van Alicante. Traditioneel gecultiveerde wijnstokken in glas en beregend op terrassen met droge stenen randen, een techniek die door Unesco tot immaterieel erfgoed van de mensheid is verklaard. Dit zijn plaatsen met een extreem droog klimaat en waar de opbrengst per hectare niet hoger is dan 3000 kilo druiven, waardoor de concentratie, rijpheid en smaak van de druiven extreem intens is. Sommige wijnstokken zijn bewaard gebleven sinds ze op het punt stonden te worden ontworteld vanwege hun lage opbrengst en leeftijd. Zeer zorgvuldige uitwerking, gebaseerd op een strikte selectie van de druiven in de wijngaard, met oogst in dozen, pre-fermentatie cryomaceratie in de wijnmakerij, passeren de selectietafel, voor een daaropvolgende lange maceratie gericht op het extraheren van alle rijkdom die deze druiven bevatten. Een geduldige rijping in Frans eiken gedurende 12 maanden en de daaropvolgende duurzaamheid in de fles laten deze wijn rijpen op laag vuur.
Proefnotities
Rode wijn die opvalt door zijn kersenrode kleur met een granaat rand. In de neus doet het aroma denken aan overrijp fruit, romig eikenhout, maar ook aan warm en zeer geroosterd. In de mond is de smaak gekonfijt en zeer krachtig met zoete tannines.
Koppelen
Vlees
Prijs
23.9€
Op te slaan
11.7€
chevron-down