Fase visual: Limpo e brilhante. Cor amarelo dourado com tons esverdeados. Fase olfativa: Aromas intensos e complexos a frutos de caroço (pêssego) e citrinos (toranja), com nuances vegetais (erva-doce) e frutos secos (amêndoa), todos harmonizados com aromas de madeira de carvalho (fumo, coco e baunilha ) Sabor forte e fresco, de grande longitude e persistência aromática de grande intensidade e complexidade. Vinificação: Desengacejado- esmagado. Maceração pré-fermentativa a frio. Prensado em prensa pneumática de baixa pressão. Deposição estática pelo frio a 8º C. Fermentação alcoólica em barricas novas de 225 litros (50% carvalho americano, 50% carvalho francês de grão fino). Envelhecimento: Envelhecimento sobre as borras em barris de 6 meses com agitação semanal das borras. Engarrafamento: Filtrado e engarrafado. Envelhecimento em garrafa por pelo menos 6 meses.
Notas de Prova
Fase de Prova: -Saboroso, fresco e equilibrado, sensações de maçã, ameixa amarela, especiarias, notas cremosas, final agradável e cítrico (Guia Gourmets). -Poderoso, saboroso, seco, mineral, com aspecto delicado de madeiras nobres (incenso e sândalo), com excelente estrutura, borras, fundo algo salino, equilíbrio ácido e fruta branca, ervas florais e serranas.
Harmonização
Pratos defumados, Peixes, Carnes brancas
Preço
31.9€
Loja
21.9€
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